Salem Manor Nursing Home - Kitchen
4419 46 Street Leduc AB T9E 0A1 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X Croissance de la moisissure notée sur les zones difficiles d'accès des étagères et des roues des étagères dans le refroidisseur à glissièreX Les couvertures des ventilateurs sont poussiéreuses.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- X Sacs d'orge et autres marchandises sèches entreposés dans une boîte en carton endommagée avec des débris alimentaires.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X Éparpillement alimentaire noté sur le dessous du petit mélangeur.X Les zones difficiles à atteindre de la table à vapeur ont une accumulation de débris alimentaires sur elle.X Débris alimentaires et miettes notés sur et dans le tiroir de l'équipement par le grille-pain.X Les rayonnages et le thermomètre du réfrigérateur dans la glacière sont sales.X Le dessous du distributeur de jus au-dessus des buses a une accumulation de jus sur elle.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- X Le personnel observé tente de se laver les mains sans savon au poste de lavage des mains. Le fonctionnaire a donné pour instruction de se laver les mains avec du savon et de l'eau à l'évier situé à côté du poste de lavage des mains.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- X Le distributeur de savon à la station de lavage des mains du service de soins était vide. Le personnel avait accès à l'autre évier de la zone pour se laver les mains jusqu'à ce que le distributeur de savon soit rempli.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- X Les légumes congelés ont été placés dans l'unité de stockage à chaud plutôt que dans le refroidisseur ou directement dans l'équipement de cuisson. Ils ont été transférés au réfrigérateur pour être utilisés plus tard dans la journée pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X L'ouvre-boîte avait un résidu collant et des débris alimentaires. Cela a été nettoyé pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?