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SAMMY'S GRILL

6359 S DR MARTIN LUTHER KING JR DR, CHICAGO, IL 60637 · Restaurant

Résumé des inspections

SAMMY'S GRILL a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 juillet 2015. La dernière inspection, le 2 octobre 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 24 juillet 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 juillet 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2018. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE POLICY AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATON OF EMPLOYEE RESPONSIBILTIY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSIMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED INOPERABLE THERMOMETER IN PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE OPERABLE THERMOMETER IN PREP COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS OF FLOUR AND CORN MEAL NOT LABELED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANGER TO PROPERLY LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WASH CLOTHS ON COUNTER AND PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED TONGS LAYING ON RAW FISH INSIDE CONTAINER STORED INSIDE REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE TONGS WITH HANDLE ABOVE FOOD.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED TONGS LAYING ON RAW FISH INSIDE CONTAINER STORED INSIDE REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE TONGS WITH HANDLE ABOVE FOOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD ON CONDIMENT SHELVING UNITS IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CARDBOARD. SHELVING SHALL BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP INSIDE CABINETS AND REAR COMPARTMENTS OF FRYERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FRYERS. OBSERVED FOOD DEBRIS ON ROLLING CARTS AND SHELVING UNITS INSIDE COOLER AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL NON-FOOD CONTACT SURFACES AND EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING, AND UNUSED WALK-IN COOLER AREAS.
  3. Réinspection de la plainte

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE POLICY AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATON OF EMPLOYEE RESPONSIBILTIY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSIMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED INOPERABLE THERMOMETER IN PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE OPERABLE THERMOMETER IN PREP COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS OF FLOUR AND CORN MEAL NOT LABELED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANGER TO PROPERLY LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WASH CLOTHS ON COUNTER AND PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • : OBSERVED TONGS LAYING ON RAW FISH INSIDE CONTAINER STORED INSIDE REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE TONGS WITH HANDLE ABOVE FOOD.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • : OBSERVED TONGS LAYING ON RAW FISH INSIDE CONTAINER STORED INSIDE REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE TONGS WITH HANDLE ABOVE FOOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD ON CONDIMENT SHELVING UNITS IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CARDBOARD. SHELVING SHALL BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP INSIDE CABINETS AND REAR COMPARTMENTS OF FRYERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FRYERS. OBSERVED FOOD DEBRIS ON ROLLING CARTS AND SHELVING UNITS INSIDE COOLER AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL NON-FOOD CONTACT SURFACES AND EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING, AND UNUSED WALK-IN COOLER AREAS.
  4. Plainte

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE POLICY AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATON OF EMPLOYEE RESPONSIBILTIY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSIMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE ON PREP TABLE RAW HAMBURGER PATTIES 53.F, RAW CHICKEN 47.3F, COOKED STEAK HELD OVERNIGHT IN COOLER 48.1F, SLICED TOMATOES 46.4F, TZATZIKI SAUCE 48.2F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 20LBS AND $40 OF FOOD. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED INOPERABLE THERMOMETER IN PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE OPERABLE THERMOMETER IN PREP COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS OF FLOUR AND CORN MEAL NOT LABELED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANGER TO PROPERLY LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 20 MICE DROPPINGS INSIDE CABINET UNDER FRONT EXPOSED SINK, 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR BEHIND REAR CHEST FREEZER, 20 MICE DROPPINGS ON CONDIMENT SHELVES ALONG EAST WALL, 20 MICE DROPPINGS ON SHELVES UNDER SECURITY EQUIPMENT, 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR NEAR BULK SHORTENING AND WASTE GREASE CONTAINER, 30 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN UNUSED WALK-IN COOLER, 30 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALLS IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A)
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WASH CLOTHS ON COUNTER AND PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED TONGS LAYING ON RAW FISH INSIDE CONTAINER STORED INSIDE REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE TONGS WITH HANDLE ABOVE FOOD.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL CARRYOUT TRAYS NEAR HOT HOLDING UNIT TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD ON CONDIMENT SHELVING UNITS IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CARDBOARD. SHELVING SHALL BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZER TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP INSIDE CABINETS AND REAR COMPARTMENTS OF FRYERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FRYERS. OBSERVED FOOD DEBRIS ON ROLLING CARTS AND SHELVING UNITS INSIDE COOLER AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL NON-FOOD CONTACT SURFACES AND EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING, AND UNUSED WALK-IN COOLER AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT INSIDE TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN TOILET ROOM.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SEAL SMALL OPENING ALONG THE BOTTOM OF THE REAR SIDE EXIT DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN FRYERS, THE VENTILATION HOOD,SINKS AND REFRIGERATION UNITS. ALSO CLEAN TOILET AND SINK IN THE WASH ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOORS IN THE PREP AREA, DISH WASHING AREA AND IN THE WASH ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS IN THE PREP AREA, THE DISH WASHING AREA AND IN THE WASH ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT THE REAR HAND SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WASH RAGS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  6. Licence

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE FOIL FROM ROLLING CART.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FRYERS,WHEELBASES OF EQUIPMENT,WINDOW SILLS,POP COOLERS.MUST DEFROST REAR CHEST FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT PREP & DISH WASHING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DIRT & DEBRI FROM WALLS IN PREP ,DISH WASHING,LOBBY AREA,FILTERS & HOOD.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED TOILETROOM DOOR,MISSING DOOR KNOB ON REAR DOOR,STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS AND WINDOW SILLS THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD IN WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK.MUST PROVIDE STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR & AWAY FROM WALL IN REAR STORAGE AREA UNDER SHELVING UNITS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET.MUST ENROLL & MAINTAIN.
  7. Licence

    0 infraction

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