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SARAVALE MEAT MARKET

5254 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60641 · Grocery Store

Résumé des inspections

SARAVALE MEAT MARKET a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 mars 2022. La dernière inspection, le 8 août 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 15 mars 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 15 mars 2022. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2024. Par exemple : FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOIL BEING USED AS LINER ON PREP SURFACES IN THE REAR PREP AREA INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL FOIL AND ESNURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BASEMENT STORAGE AREA WITH CLUTTER AND ITEMS ON FLOOR CAUSING PARTS OF THE BASEMENT TO BE IN ACCESSIBLE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ORGANIZE BASMENT AND KEEP ITEMS ELEVATED OFF OF FLOORS AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    3 infractions

    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED NO HACCP PLAN ON THE PREMISES FOR REDUCED OXYGEN PACKAGING FOR MEATS. PREMISES HAS VACUUM PACKAGED MEAT ON THE PREMISES AND A VACUUM PACKAGING MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A CDPH APPROVED HACCP PLAN BEFORE VACUUM PACKAGING ANY MEATS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • OBSERVED NO APPROVED HACCP PLAN ON THE PREMISES FOR REDUCED OXYGEN PACKAGING OF MEAT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A CDPH APPROVED HACCP PROGRAM TO VACCUM PACKAGE MEAT ON THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. SEE VIOLATION #29 FOR CITATION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO QAC SANITIZER TEST STRIPS ON THE PREMISES TO MEASURE THE CONCENTRATION OF SANITIZER AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
  5. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 4-101.16--OBSERVED USED DRIED SPONGES IN 3 COMPARTMENT SINK AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CHANGE SPONGES REGULARLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11--OBSERVED HEAVILY RUSTED RACKS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE RACKS WITH CORROISION RESISTANT MATERIALS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.17--OBSERVED UNSEALED WOODEN SHELF IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL WOODEN SHELF.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11--OBSERVED CRACKED TILES IN REAR ROOM NEAR THE SMOKER. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE TILES WITH SMOOTH AND EASILY CLEANABLE MATERIAL.
  6. Licence

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED SMOKER IN ROOM WITH NO HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO EITHER: INSTALL HAND WASHING SINK IN SMOKER ROOM OR COMPLETELY REMOVE DOOR TO HAVE ACCESS TO HAND WASHING SINK IN KITCHEN, OR RELOCATE SMOKER TO THE KITCHEN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4 INCH GAP IN BOTTOM OF REAR SCREEN DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO TIGHTEN DOOR TO AVOID PESTS
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT PEST CONTROL COMPANY TO ACQUIRE LOG BOOK WITH ALL REQUIRED DOCUMENTS INCLUDING A COPY OF THE IDPH LICENSE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (C).
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED USED DRIED SPONGES IN 3 COMPARTMENT SINK AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CHANGE SPONGES REGULARLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVILY RUSTED RACKS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE RACKS WITH CORROISION RESISTANT MATERIALS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED UNSEALED WOODEN SHELF IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL WOODEN SHELF.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED TILES IN REAR ROOM NEAR THE SMOKER. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE TILES WITH SMOOTH AND EASILY CLEANABLE MATERIAL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED LIGHT SHIELD ABOVE DOOR IN REAR ROOM NEAR STOVE AND PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE LIGHT SHEILD.

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