Save-on-Foods 6603 - Food
600 - 401 Coopers Boulevard SW Airdrie AB T4B 4J3 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- On a observé du personnel dans la région deli qui manipulait de la viande deli avec des gants et qui aidait les clients à pondérer la viande entre les deux. Aucun changement de gants et de lavage des mains n'a été observé entre les tâches. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Le personnel a reçu une formation sur le lavage des mains et l'utilisation des gants. Le lavage des mains doit avoir lieu avant et après l'utilisation du gant. L'utilisation de gants n'est pas un remplacement pour le lavage des mains.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le désinfectant des quats dans l'évier des trois compartiments dans la section deli et les étoilés n'ont pas été remplis jusqu'au sommet. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Les ustensiles et l'équipement doivent être entièrement immergés dans le désinfectant pendant au moins une minute pour permettre un assainissement approprié.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une plaque chauffante à la station d'emballage a été brûlée. Veuillez veiller à ce que cela soit remplacé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Les évents de l'installation avaient accumulé de la poussière. Assurez-vous qu'ils sont nettoyés pour prévenir la contamination. 2. Préparez les refroidisseurs et le congélateur debout dans le ' prêt à manger' la zone de nourriture avait des débris accumulés dans les portes et à l'intérieur. 3. Les refroidisseurs de la boulangerie avaient construit des débris. Veuillez vous assurer que toutes ces zones sont nettoyées.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Lors de la description des procédures de nettoyage en place de la trancheuse de viande, le personnel pulvérisait l'équipement avec un désinfectant et l'essuyait immédiatement après. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le désinfectant est laissé sur les surfaces de contact avec les aliments pendant au moins 1 minute pour un assainissement adéquat des surfaces.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Cuisine et Deli: évier de sanitizer n'a pas été rempli avec assez de sanitizer pour assurer un assainissement adéquat de gros équipements alimentaires. L'évier a été rempli avec plus de désinfectant pendant l'inspection. Procédures de lavage du vaisselle discutées lors de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier d'évier de boulangerie était toujours en délabrement, car le couvercle n'était pas fixé au distributeur, exposant le rôle de la serviette de papier. Veuillez réparer ou remplacer le distributeur et vous assurer que le rôle de serviette en papier est dans un distributeur approprié et fermé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les poissons et les crevettes étaient laissés sur le comptoir pour dégeler. Le personnel a corrigé cette situation au cours de l'inspection et a déplacé les fruits de mer dans la glacière. Veuillez décongeler les aliments à haut risque de manière à réduire le risque de croissance bactérienne. Les méthodes suggérées comprennent le dégel sous réfrigération ou l'immersion sous eau courante froide.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La serviette en papier d'évier de boulangerie n'était pas dans un distributeur fermé. Veuillez installer un couvercle de distributeur pour réduire le risque de contamination croisée après lavage des mains.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La main coule entre le déli et la boulangerie n'avait pas de savon à main. Le personnel a remplacé le savon à main.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?