Aller au contenu
Chargement de la carte…

Second Chance Reads

10008 100 Avenue Grande Prairie AB T8V 0V3 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • On ne tient pas de registres de température pour les unités de stockage à froid. S'assurer que les températures sont surveillées et enregistrées quotidiennement pour les unités de retenue à froid. S'assurer que le refroidisseur arrière est équipé d'un thermomètre pour la surveillance de la température
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les vaisselles ne sont pas désinfectées avec un lavage manuel au besoin. Assurez-vous que tous les plats sont lavés, rincés et désinfectés avec un désinfectant alimentaire sûr tel que 200 ppm quat ou 100 ppm de chlore. Concentration d'assainissement à vérifier avec des bandes d'essai.- Un lave-vaisselle résidentiel ne doit pas être utilisé pour la désinfection des plats
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour mesurer la concentration de désinfectant - Obtenir des bandes d'essai pour correspondre à votre désinfectant alimentaire sans danger (le taux est actuellement mélangé et utilisé)2. La concentration de sanitizer n'est pas mesurée et documentée. Veiller à ce que la concentration du désinfectant soit mesurée et enregistrée après mélange
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les contrôles antiparasitaires ne sont pas enregistrés. Les modèles sont préparés mais incomplets. Veiller à ce que les contrôles mensuels de lutte antiparasitaire soient documentés.
  3. Inspection initiale

    0 infraction