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SHARKS FISH & CHICKEN

1734 E 71ST ST, CHICAGO, IL 60649 · Restaurant

Résumé des inspections

SHARKS FISH & CHICKEN a été inspecté 25 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 avril 2014. La dernière inspection, le 30 mars 2026, a relevé 2 infractions.

6 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 19 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 12 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 23 mars 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11 OBSERVED THE INTERIOR OF THE FRYERS WITH ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVÉ AUCUNE RÉCEPTION COUVERTE DE LA CHAMBRE DE CHAMBRE. INSTRUCTION DE PROVIDE.
  2. Plainte

    17 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-203.11 OBSERVED THE REAR HANDWASHING SINK NOT TURNING ON WITH THE HOT WATER KNOB STRIPPED AND A MISSING COLD-WATER KNOB. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.11 OBSERVED NO HANDWASHING CLEANSER AT THE HANDWASHING SINK LOCATED IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING CLEANSER AT ALL TIMES. MANAGER PROVIDED HANDWASHING CLEANSER DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED UNDER VIOLATION ABOVE. 7-38-030(C).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.12 OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION LOCATED IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A HAND DRYING PROVISION SUCH AS PAPER TOWELS AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. MANAGER PROVIDED PAPER TOWELS DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED UNDER VIOLATION ABOVE. 7-38-030(C).
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED SOME DRY FOODS OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND INSIDE OF CONTAINERS WITHOUT A LABEL CONTAINING THE PRODUCT NAME (RICE). INSTRUCTED TO LABEL ALL DRY FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON SITE. OBSERVED ABOUT 30 RODENT DROPPINGS AROUND THE GREASE TRAP UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, ABOUT 20 RODENT DROPPINGS AROUND THE HOT WATER HEATER, ABOUT 15 RODENT DROPPINGS UNDER THE DRY STORAGE RACKS LOCATED ACROSS FROM THE PIZZA OVEN AND ABOUT 20 RODENT DROPPINGS SCATTERED IN VARIOUS AREAS OF THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE RODENT ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.13 OBSERVED INSECT TRAPS HANGING FROM THE CEILING IN THE FRONT AND REAR FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE AND ONLY ALLOW PEST CONTROL TO SET ANY PESTS TRAPS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED THE MANAGER (FOOD HANDLER) WITH A BEARD AND WITHOUT A BEARD GUARD AND WITHOUT A HAIR NET. INSTRUCTED TO PROVIDE HAIR NETS AND BEARD GUARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.17 OBSERVED THE POTATO CUTTING MACHINE MOUNTED TO AN UNSEALED WOODEN SURFACE. INSTRUCTED TO SEAL RAW WOOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-102.11 OBSERVED A TOWEL BEING USED TO COVER A CONTAINER OF MASHED POTATOES LOCATED IN THE REACH IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE AND ONLY USE A SMOOTH EASILY CLEANABLE LID TO COVER CONTAINERS OF FOOD.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-603.15 OBSERVED SLUSHY MACHINES ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE ON WASHING RINSING AND SANITIZING SULSHY MACHINES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11 OBSERVED THE INTERIOR OF THE FRYERS WITH ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO LOCATE OR PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVÉ AUCUNE RÉCEPTION COUVERTE DE LA CHAMBRE DE CHAMBRE. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DEBRIS ON THE FLOORS THROUGHOUT THE PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG THE WALL AND IN ALL CORNERS. OBSERVED ACCUMULATE DUST DEBRIS ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE PIZZA OVEN. OBSERVED AN ACCUMULATED BLACK SUBSTANCE ON THE WALL BY THE REAR FOOD PREP AREA'S 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED BABY CRIB AND A BABY CHAIR IN THE FOOD PREP AREA. MANAGER STATES "HE BRINGS HIS KIDS TO THE FACILITY SOMETIMES." INSTRUCTED TO REMOVE AND ONLY ALLOW EMPLOYEES IN THE FOOD PREP AREA AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT FOR ALL FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • 8-404.13 OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT # 2600709 DATED 8/26/24; 38 - 6-202.15: THE OUTER FRONT ENTRANCE DOOR HAS A BROKEN DOOR SWEEP AT THE BOTTOM; INSTRUCTED TO REPLACE SWEEP SO THAT DOOR IS RODENT PROOFED AT THE BOTTOM AS REQUIRED. INSTRUCTED TO CORRECT PREVIOUS CORE VIOLATION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-42-090.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • THE OUTER FRONT ENTRANCE DOOR HAS A BROKEN DOOR SWEEP AT THE BOTTOM; INSTRUCTED TO REPLACE SWEEP SO THAT DOOR IS RODENT PROOFED AT THE BOTTOM AS REQUIRED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE AT THE BOTTOM AREA OF THE FRYERS; INSTRUCTED TO CLEAN AREAS TO REMOVE GREASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS IN CORNER AREAS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED. ALSO CLEAN FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN. OBSERVED DUST ON THE FAN COVERS IN THE WALK-IN COOLER AND FREEZER AND DUST ON THE CEILING VENTS IN KITCHEN AREA; INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN VARIOUS AREAS; INSTRUCTED TO REPLACE TILE WHERE NEEDED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE VENTS ABOVE THE FRYERS IN NEED OF CLEANING; CLEAN VENTS AT SCHEDULED TIME.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED THAT FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING AND HAVE CERTIFICATES ON PREMISES.
  4. Plainte

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE WITHOUT HIS CITY SANITATION CERTIFICATE AS REQUIRED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS SUCH AS CHICKEN AND FISH ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE COOLERS, COUNTER TOP, STORAGE SHELVING AND PREP TABLES TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAKY PIPE UNDERNEATH THE 3 COMP SINK IN THE FRONT PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINATIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS THROUGH OUT TO REMOVE SPILL, DEBRIS AND/OR GREASE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT DIRTY. MUST CLEAN TO REMOVE THE GREASE AND DUST.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE ALLERGEN TRAINING REQUIREMENTS OR CITATIONS WILL FOLLOW.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED 2 EMPLOYEES (THE CASHIER AND COOK/MANAGER) NOT WEARING ANY FACE COVERING AS REQUIRE. MUST COMPLY. CITATION ISSUE #7-28-060.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • INSTRUCTED MANAGER THAT A WRITTEN PROCEDURE MUST BE IN PLACE FOR VACCINTED AND NON-VACCINTED EMPLOYEES AS REQUIRED OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHEN TCS FOOD (CHICKEN 135.7F) PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 20 FLYING INSECTS IN PREP AND STORAGE AREAS, 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS NEAR GREASE RECYCLING UNIT. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD MOUSE ON FLOOR ALONG WALL NEAR GREASE RECYCLING UNIT. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE DEAD MOUSE, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS.
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 50 RODENT (MOUSE) DROPPINGS ON THE FLOOR LEADING TO THE BASEMENT AND IN THE BASEMENT AREA; MUST CLEAN AREAS. ALSO OBSERVED HOUSE FLIES AND 10 FRUIT FLIES ON PREMISES; MUST ELIMINATE FLIES AND HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICED BY THE PEST CONTROL COMPANY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A).
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN UNUSED EQUIPMENT IN BASEMENT TO REMOVE GREASE AND/OR REMOVE EQUIPMENT FROM PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN ALL EXCESSIVE CLUTTER ON THE STAIRS LEADING TO THE BASEMENT AND UNUSED EQUIPMENT IN THE BASEMENT. REMOVE UNNECESSARY ITEMS IN BASEMENT TO AVOID CLUTTER AND PEST HARBORAGE.
  9. Plainte

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE ÉCRITE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE À DES ÉVÉNEMENTS VOUTEURS OU DIARRHEAUX. LES RENFORTS DOIVENT INCLURE UN SANITIZEUR INDÉPENDANT QUI ÉLIT LE NOROVIRUS. FACILITÉ INSTRUCTE DE PROMOUVOIR LA POLITIQUE ET LES SUPPLÉMENTS DE PROMOUVOIR DES EXPLOITATIONS DE FLUIDE BODIQUE SUR SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE FOLLOWING SINKS NOT MAINTAINED WITH HOT WATER: IMPROPER TEMPERATURE OF HOT WATER OBSERVED AT FRONT HAND SINK (66.8F), 3-COMP DISH SINK (68F), 3-COMP (65.8F), AND EMPLOYEE WASHROOM HANDSINK (65F). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE HOT WATER AT ALL HAND WASHING SINKS MUST BE AT LEAST 100F. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER ON SITE TO MONITOR THE INTERNAL FOOD TEMPERATURE OF TCS. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN PROPER THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED PEST ACTIVITY WITH APPROX. 100 MICE DROPPINGS NOTED DURING INSPECTION. ACTIVITY WAS NOTED IN THE REAR ALONG THE WALL BEHIND THE UNUSED ICE MACHINE, ALONG THE WALL UNDERNEATH THE DRY STORAGE SHELVES AND NEAR THE REAR DOOR. INSTRUCTED TO CONSULT PEST CONTROL AS ADDITIONAL SERVICES ARE NEEDED TO ELIMINATE ACTIVITY PRIOR TO RE-INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A 1/4" GAP AT THE BOTTOM OF THE TWO ENTRANACE DOORS. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A CHLORINE CHEMICAL TEST KIT FOR SANITIZER OR FOR WARE WASHING AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS THE INTERIOR OF ALL THE REACH IN COOLERS AND UNUSED REACH-IN FREEZER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK, ALL THROUGHOUT THE REAR, AND FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE THE STAINED CEILING TILES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION #40 (OBSERVED FOOD HANDLERS PREPPING FOOD WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR A HAIR RESTRAINT), #53 (OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN), #57 (OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. FOOD EMPLOYEES SHALL PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING) NOT CORRECTED WITHIN 90 DAY TIME FRAME ON THE INSPECTION REPORT #2369426 DATED FOR 04/20/20. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT THE VIOLATION SHALL NOW CLASSIFIED AS A PRIORITY FOUNDATION ITEM DUE TO NONCOMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. NO CITATION ISSUED
  10. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES AND SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPLIES. PRIORIRTY FOUNDATION 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING SYSTEM AVAILABLE. REFRIGERATED READY TO EAT TCS FOOD(SLICED TOMATOES, COLESLAW) HELD MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED WITH DATE BY WHICH FOOD IS TO BE SOLD, CONSUMED, OR DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXES OF FILLED SAUCE CONTAINERS STORED UNDER 3-COMPARTMENT SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE. FOOD ITEMS SHALL BE PROTECTED FROM POTENTIAL LEAKS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. ALL FOOD HANDLERS SHALL WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP INSIDE FRYER CABINETS, FOOD DEBRIS ON GASKETS ON COOLERS AND SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN WASHROOM AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS NEAR GREASE RECYCLING UNIT, DEBRIS ON FLOOR ALONG WALL BEHIND ICE MACHINE AND COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. FOOD EMPLOYEES SHALL PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
  11. Toiles

    18 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE WHEN COOKED TO ORDER CHICKEN AND FISH PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE IN A VERIFIABLE MANNER EMPLOYEE RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FONUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES AND SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPLIES. PRIORIRTY FOUNDATION 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • ON N'A PAS OBSERVÉ DE SIGNE DE LAVAGE À L'OREILLER. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED 18 CONTAINERS OF COLESLAW STORED AT IMPROPER TEMPERATURE 51.6F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. TCS FOOD SHALL MAINTAIN 41F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. PRIORITY 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING SYSTEM AVAILABLE. REFRIGERATED READY TO EAT TCS FOOD(SLICED TOMATOES, COLESLAW) HELD MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED WITH DATE BY WHICH FOOD IS TO BE SOLD, CONSUMED, OR DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED SMALL REFRIGERATOR NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 52.7F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN 41F OR BELOW. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND SHALL NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 50 MICE DROPPINGS SCATTERED ON DRY STORAGE AND SINGLE SERVICE ARTICLE SHELVING UNIT, 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON UNUSED EQUIPMENT IN REAR STORAGE AREA, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR UNDER SHELVING UNIT NEAR WALK-IN COOLER, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXES OF FILLED SAUCE CONTAINERS STORED UNDER 3-COMPARTMENT SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE. FOOD ITEMS SHALL BE PROTECTED FROM POTENTIAL LEAKS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARIN HAIR RESTRAINT. ALL FOOD HANDLERS SHALL WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER CONCENTRATION IN SANITIZING SOLUTIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP INSIDE FRYER CABINETS, FOOD DEBRIS ON GASKETS ON COOLERS AND SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN WASHROOM AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS NEAR GREASE RECYCLING UNIT, DEBRIS ON FLOOR ALONG WALL BEHIND ICE MACHINE AND COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. FOOD EMPLOYEES SHALL PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
  12. Plainte abrégée

    0 infraction

  13. Plainte abrégée

    0 infraction

  14. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR BOTTOMS OF FRYERS TO REMOVE GREASE OBSERVED AND EXTERIOR SIDES OF FRYERS AND OTHER KITCHEN EQUIPMENT. MUST CLEAN INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS IN PREP AREAS AND SHELVES INSIDE OF WALK-IN COOLER, CLEAN BOTTOMS OF PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS AROUND UNDER AND BEHIND FRYERS TO REMOVE GREASE, BEHIND ICE MACHINE AND INSIDE OF WALK-IN COOLER. SOME WATER OBSERVED ON THE FLOOR OF THE WALK-IN COOLER AND AROUND THE ICE MACHINE; REMOVE WATER FROM FLOOR. CLEAN FLOOR AROUND AND BEHIND EQUIPMENT (HOT WATER TANK) AND STORAGE SHELVES IN STORAGE AREA AND HALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN THE WASHROOM AND PREP AREA; REPLACE TILE WHERE NEEDED. OBSERVED SOME DUST ON CEILING VENTS IN PREP AREA; CLEAN TO REMOVE DUST. SOME LIGHT SHIELDS IN PREP AREAS AND DINING AREA NEED DETAIL CLEANING; CLEAN SHIELDS INSIDE AND OUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN INTERIORS OF ALL SINKS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNUSED FRYERS IN STORAGE AREA; REMOVE TO AVOID CLUTTER.
  15. Plainte abrégée

    0 infraction

  16. Plainte abrégée

    0 infraction

  17. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE EXTERIOR OF BULK FOOD CONTAINER IN REAR PREP AREA OF FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS BEHIND SHELVING UNIT IN THE REAR PREP AREA, ALONG WALL BASE AND CORNERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALL NEAR THE GREASE RECEPITAL NEAR THE EXIT DOOR OF GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE PREP COOLER AT PREP AREA
  18. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE EXTERIOR OF BULK FOOD CONTAINER IN REAR PREP AREA OF FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS BEHIND SHELVING UNIT IN THE REAR PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALL NEAR THE GREASE RECEPITAL NEAR THE EXIT DOOROF GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE PREP COOLER AT PREP AREA
  19. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ALL STORAGE SHELVING AND INSIDE PREP COOLER TO REMOVE SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNS THROUGH OUT TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WATER STAINED CEILING TILES IN THE PREP AREA. MUST REPLACE.
  20. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED (18)OBSERVED 45 MICE DROPPINGS SCATTER THROUGH OUT DRY FOOD STORAGE SHELVINGS IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN AFFECTED AREAS. PREMISE STILL HAVE MICE DROPPINGS IN THE SAME AREA NOTED ON 03-15-16 REPORT #1734231. CITATION ISSUED #7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VOIR VIOLATION #14
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ALL STORAGE SHELVING AND INSIDE PREP COOLER TO REMOVE SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNS THROUGH OUT TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WATER STAINED CEILING TILES IN THE PREP AND DINING AREA. MUST REPLACE.
  21. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT PROTECTED DURING PREPARATION AND DISPLAY: FOUND 20LBS OF CHICKEN WINGS AT 48.3F AND 25LBS OF CAT FISH AT 50.1F INSIDE DISPLAY COOLER. ALSO FOUND 15LBS OF CHICKEN WING STORED ON THE BOTTOM SHELF OF A PREP TABLE NEXT TO FRYER AT 51.5F. COOK DISCARDED AND DENATURED A TOTAL OF 55LBS OF FOOD AT $250 COST. CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 45 MICE DROPPINGS SCATTER THROUGH OUT DRY FOOD STORAGE SHELVINGS IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN AFFECTED AREAS. CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY/SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS CHICKEN, FISH AND PHILLY STEAK SANDWHICHES. A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ALL STORAGE SHELVING AND INSIDE PREP COOLER TO REMOVE SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNS THROUGH OUT TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WATER STAINED CEILING TILES IN THE PREP AND DINING AREA. MUST REPLACE
  22. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN REAR PREP AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL PREP COOLERS IN FRONT PREP AREA
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE THE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES OR PROOF OF ENROLLEMENT
  23. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN THE BASEMENT AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS,OBSERVED 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN THE STORAGE AREA NEAR THE HOT WATER TANK,ALONG WALL BASE AND CORNERS,OBSERVED 10 MICE DROPPING ON SHELVES IN THE REAR PREP AREA,AND 5 MICE DROPPINGS ON FLOOR NEAR THE WALK-IN COOLER IN REAR OF PREMISES,ALONG WALL BASE AND CORNERS AND 5 MICE DROPPINGS ON FLOOR NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK AT FRONT PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENED TO CONNTACT PEST CONTROL CO FOR SERVICE,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS IN THE FRONT PREP AREA,FLOORS ARE SLIPPERY,DUE TO GREASE,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN REAR PREP AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL PREP COOLERS IN FRONT PREP AREA
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE THE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES OR PROOF OF ENROLLEMENT
  24. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST VERIFY OR PROVIDE A BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON FRESH WATER LINE TO ICE MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE CLUTTER IN BASEMENT. REMOVE ALL ARTICLES FROM FLOOR IN SMALL ROOM, AND CLEAN UP ALL THE DEBRIS.
  25. Licence

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NO PROTECTIVE BARRIERS OR SNEEZE GAURDS PROVIDED FOR THE 2 FRESH FISH DISPLAY CASES, MUST INSTALL. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FRONT AND REAR EXIT DOORS HAVE GAPS AT THE BOTTOMS GREATER THAN 1/4 INCHES. MUST REPAIR MAKING THEM TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST VERIFY OR PROVIDE A BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON FRESH WATER LINE TO ICE MACHINE.

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