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SHARKS FISH CHICKEN AND TONYS PHILLY STEAKS

344 E 95TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

SHARKS FISH CHICKEN AND TONYS PHILLY STEAKS a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 31 décembre 2020. La dernière inspection, le 23 février 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2026. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 octobre 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2026. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSONNES OBSERVÉES EN CHARGE SANS PROFESSION DE LA FORMATION EN GESTION DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE AU COURS DU TEMPS D'INSPECTION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS PREPARING AND HANDLING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS (GYROS, ITALIAN BEEF,BURGERS,NACHOS, BURRITOS, RICE BOWLS) WITHOUT VALID PROOF OF A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE. INFORMED PERSON IN CHARGE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE HOLDER IS TO BE ON SITE DURING TCS FOOD PREP, COOKING, SERVING AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED FOOD HANDLERS BEVERAGE STORED IN DISPLAY COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEE FOOD AND BEVERAGE STORAGE AND CONSUMPTION.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NOTED CRACKED DUMPSTER LIDS. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Plainte

    8 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • ITEMS D'ALIMENTS OBSERVÉS CONSERVÉS DANS DES LOCAUX DE PRÉP., DE STOCKAGE, DE REFROIDISSEMENT ET DE CONGÉLATION. LE MAÎTRE D'HÔTEL A VOULU ÉLIMINER TOUS LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED MISSING FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. ALL EMPLOYEES HANDLING FOOD AND EQUIPMENT MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER ON DUTY. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2617584 ON 5-15-25:40-OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR/BEARD RESTRAINTS. ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR EFFECTIVE HAIR/BEARD RESTRAINTS.47-OBSERVED DAMAGED DOOR GASKETS ON REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE ALL DAMAGED DOOR GASKETS.51-OBSERVED LEAKING FAUCET ON FRONT HAND WASHING SINK BEHIND FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.56-OBSERVED INADEQUATE LIGHTING INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 5-15-25 NOT VISIBLE TO CUSTOMERS. INSPECTION REPORT SUMMARY SHALL BE POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B) CITATION ISSUED
  4. Toiles

    11 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED OPEN CUP OF COFFEE ON SHELF ABOVE PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLOSED LID CONTAINERS FOR EMPLOYEE BEVERAGES TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED PACKAGED DESSERTS STORED ON FLOOR BEHIND FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR/BEARD RESTRAINTS. ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR EFFECTIVE HAIR/BEARD RESTRAINTS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED BOWL USED AS DISPENSING UTENSIL INSIDE COOKED RICE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LONG HANDLE UTENSILS AND STORE HANDLE ABOVE FOOD TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE UTENSILS AND CONTAINERS NOT INVERTED. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED DOOR GASKETS ON REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE ALL DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET ON FRONT HAND WASHING SINK BEHIND FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING INSIDEE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2600512 ON 8-21-24:58- CERTIFIED FOOD MANAGER(S) (CFM) MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  5. Toiles

    10 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FEMALE EMPLOYEE GO OUTSIDE, COME BACK IN, WALKING AND USING HER CELLULAR PHONE AND THEN BEGAN TO HANDLE FOOD. INSTRUCTED TO WASH HANDS WHEN ENTERING THE PREP AREA, MULTI-TASKING, USING PHONES, ETC. PRIORITY 7-38-010 VIOLATION CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EMPLOYEES AND FOOD HANDLERS IN FOOD PREP AREA AND HANDLING FOOD NOT WEARING A HAIR/BEARD RESTRAINT. INSTRUCTED TO HAVE EVERYONE IN THE FOOD PREP AREA TO WEAR A HAIR/BEARD RESTRAINT. MAINTAIN SAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CAN OPENER IN REAR WITH A BUILD UP OF FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CAN OPENER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY RACKS IN THE WALK IN COOLER AND DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN RUST FREE SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND FLOORS IN THE WALK IN COOLER/FREEZER WITH FOOD, DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AND FLOORS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER STAINED AND DAMAGED CEILING TILES IN THE REAR. INSTRUCTED TO REPLACE CEILING TILES AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION FILTERS ABOVE THE GRILL COOKING EQUIPMENT WITH GREASE AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FILTERS ON VENTILATION HOOD.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER CERTIFICATE EXPIRED AND OTHER EMPLOYEES WITHOUT A CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID FOOD HANDLER'S CERTIFICATE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED FOOD MANAGER(S) (CFM) MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MAINTAIN SAME.
  6. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B): OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETER INSIDE OF THE THREE DOOR PREP COOLER ACROSS FROM THE DEEP-FRYING UNITS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12: OBSERVER 7 BULK DRY INGREDIENT CONTAINERS NOT LABELED AT THE REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO LABEL SAID INGREDIENTS AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 OBSERVED A METAL BOWL STORED INSIDE OF RICE IN THE HOT HOLDING UNIT AT THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO USE UTENSILS WITH HANDLES TO TRANSFER FOOD AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 OBSERVED SHREDDED LETTUCE UNCOVERED IN THE ONE COMPARTMENT SINK WHILE UNATTENDED. INSTRUCTED TO COVER ALL FOOD ITEMS WHILE UNATTENDED AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-903.11(A;C) OBSERVED THE WHITE TO GO CONTAINERS ON TOP OF THE SHELVING UNIT IN THE FRONT FOOD PREP AREA NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT SAID CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED THE SURFACE UNDER THE STEAM TABLE AT THE FRONT FOOD PREP AREA WITH GREASE BUILD UP, SOILED TOWELS, AND FOOD DEBRIS BUILD UP. ALSO, OBSERVED SLIGHT BUILD UP IN THE MICROWAVES STORED AT THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID EQUIPMENT.
  7. Plainte

    13 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE, WHILE THE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN) HAS BEEN PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES WHILE FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION AT THE HANDWASHING SINK IN THE DISHWASHING AREA AND ACROSS FROM THE DEEP FRYING STATION. MUST PROVIDE A HAND DRYING PROVISION AT ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HAND WASHING SINK IN THE FOOD PREP AREA ACROSS FROM THE DEEP-FRYING STATION. INSTRUCTED TO EQUIP ALL HANDWASHING SINKS WITH HANDWASHING SOAP AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C), CONSOLIDATED WITH ABOVE CITATION
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS STORED IN THE THREE DOOR PREP COOLER ACROSS FROM THE DEEP-FRYING STATION. THE TCS FOODS FOUND OUT OF COMPLIANCE WERE: CATFISH FILLETS (50.7F), CATFISH NUGGETS (47.8F), CHICKEN LEG QUARTERS (48.0F), AND JACK SALMON (49.4F) MANAGER DISCARDED PRODUCT. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. APPX. 40LBS AT $500.00 PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETER INSIDE OF THE THREE DOOR PREP COOLER ACROSS FROM THE DEEP-FRYING UNITS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVER 7 BULK DRY INGREDIENT CONTAINERS NOT LABELED AT THE REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO LABEL SAID INGREDIENTS AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED A BULK DRY INGREDIENT CONTAINER STORED IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO RELOCATE SAID DRY STORAGE CONTAINER AND REFRAIN FROM STORING ANY FOOD ITEMS IN THE TOILET ROOM AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED A METAL BOWL STORED INSIDE OF RICE IN THE HOT HOLDING UNIT AT THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO USE UTENSILS WITH HANDLES TO TRANSFER FOOD AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SHREDDED LETTUCE UNCOVERED IN THE ONE COMPARTMENT SINK WHILE UNATTENDED. INSTRUCTED TO COVER ALL FOOD ITEMS WHILE UNATTENDED AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED THE WHITE TO GO CONTAINERS ON TOP OF THE SHELVING UNIT IN THE FRONT FOOD PREP AREA NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT SAID CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE HANDWASHING SINK ACROSS FROM THE DEEP-FRYING STATION WITH A LEAK AT THE PIPE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SURFACE UNDER THE STEAM TABLE AT THE FRONT FOOD PREP AREA WITH GREASE BUILD UP, SOILED TOWELS, AND FOOD DEBRIS BUILD UP. ALSO, OBSERVED SLIGHT BUILD UP IN THE MICROWAVES STORED AT THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID EQUIPMENT.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 01/21/2021, REPORT #2472976 #57: INSTRUCTED THAT ONCE HIRED ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING PRIORITY FOUNDATION:7-42-090, CITATION ISSUED
  8. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED THAT ONCE HIRED ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING
  9. Licence

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE DE VOMIT ET DE DIARRHEA N'EST PAS REQUISE. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE D'INSCRIRE UNE PROCÉDURE D'ÉCLAIRAGE DE LA VOMIT ET DE LA DIARRHEA ET D'INSCRIRE LES COMPLÉMENTS NÉCESSAIRES SUR LA MAIN DANS L'ÉVÉNEMENT D'UN INCIDENT DE LA VOMIT ET DE LA DIARRHEAL SUR LES PRÉMISES. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NO GARBAGE RECEPTACLES OUTSIDE FOR DISPOSAL OF TRASH; MUST PROVIDE. OBSERVED TRASH BEHIND REAR EXIT DOOR, ON THE GROUND BEHIND THE BUILDING AND AROUND THE PERIMETER OF THE BUILDING IN THE BUSHES. ITEMS OBSERVED WERE WOOD, A SAFE, METAL, PAPER, BOTTLES. INSTRUCTED TO CLEAN ENTIRE OUTSIDE AREA AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B).
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED THAT ONCE HIRED ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING.
  10. Licence

    0 infraction

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