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Shepherd's Care Vanguard - Serveries

10311 122 Avenue NW Edmonton AB T5G 0K8 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Repas de petit-déjeuner couvert observé entreposé dans un four micro-ondes au 4e étage ouest (10h30). Examen pour s'assurer que les aliments sont entreposés à une température sécuritaire (4 °C ou plus froid OU 60 °C ou plus chaud). Aliments jetés au cours de l'inspection. Examiner les solutions de rechange pour les aliments si un client n'est pas disponible au moment du repas. Pas de thermomètre au 4ème étage ouest. 3 thermomètres observés au 4e étage Est. Le thermomètre a été déplacé d'est en ouest pendant l'inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • 4ème étage - évier serveur est opérationnel3ème étage - évier serveur 24 C température de l'eau 2ème étage - évier salle à manger 34 C et évier serveur 32 C 1er étage - évier salle à manger 42 C et évier serveur 35 C. L'installation a des problèmes avec le réservoir d'eau chaude. Remplacement prévu mardi 30 avril. Révisé s'assurer que les éviers sont fournis avec de l'eau courante chaude et froide (ou si mélange / évier unique eau chaude). L'eau devrait être suffisante pour permettre le lavage des mains tout en assurant la sécurité des résidents à l'évier accessible (49 C max).
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a vérifié la solution d'assainissement dans les portions du 1er & 2e étage à 0 & 50 ppm. Draps de nettoyage observés à l'extérieur du désinfectant. Solutions vidées et remplies. Une solution n'était pas chimique (tuyau de distributeur non concentré). Veiller à ce que le personnel vérifie la concentration des solutions avec des bandes d'essai et les remplacer au besoin.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 4ème étage Réfrigérateur ouest vérifié à 6 C produit & température de l'air. Observé que le joint au réfrigérateur est en mauvais état et ne garantit pas un joint serré du réfrigérateur. Assurez-vous que les unités de stockage à froid peuvent maintenir une température de 4,9 C ou plus froide. S'assurer que le sceau est remplacé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • S'assurer que le personnel vérifie la concentration des solutions avec des bandes d'essai. S'assurer que les servies sont fournies avec des bandes d'essai.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • 4ème étage - évier serveur est opérationnel3ème étage - évier serveur 24 C température de l'eau 2ème étage - évier salle à manger 34 C et évier serveur 32 C 1er étage - évier salle à manger 42 C et évier serveur 35 C. L'installation a des problèmes avec le réservoir d'eau chaude. Remplacement prévu mardi 30 avril. Révisé s'assurer que les éviers sont fournis avec de l'eau courante chaude et froide (ou si mélange / évier unique eau chaude). L'eau devrait être suffisante pour permettre le lavage des mains tout en assurant la sécurité des résidents à l'évier accessible (49 C max).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Assurez-vous que le serveur est fourni avec un calendrier de nettoyage écrit. 25 avril - les calendriers de nettoyage et les dossiers de certains servies ont été remplis et d'autres n'ont pas été entièrement documentés. S'assurer que le personnel remplit les dossiers.