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Shepherd's Care Vanguard - Kitchen

10311 122 Avenue NW Edmonton AB T5G 0K8 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de glace le long du plafond du congélateur. Gregoria a indiqué qu'un technicien avait été appelé pour évaluer le compresseur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Construction observée dans la machine à glace. Propre.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les produits alimentaires congelés ont été stockés directement sur le sol dans la promenade au congélateur. Réorganiser le refroidisseur et élever les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination, prévenir l'accès aux ravageurs et faciliter le nettoyage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Le déjeuner personnel du personnel a été trouvé dans la promenade dans la glacière. S'assurer qu'il y a une séparation adéquate entre les repas personnels du personnel et les aliments des établissements afin de prévenir la contamination croisée. Réaffecté pour désigner la zone du personnel ou la zone désignée et l'étiquette dans la glacière pour les déjeuners du personnel. Correction sur place : le déjeuner a été déplacé dans la salle du personnel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Les articles de serveur du 4e étage (tasse, ustensiles, par exemple) ont été stockés dans des bacs dans la cuisine. Les bacs étaient empilés l'un sur l'autre sans barrière pour se protéger de la contamination du fond des bacs. Discuté en utilisant un couvercle ou un plateau pour créer une barrière. Ajoutez une barrière.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière observée s'accumule sur le plafond autour du système CVC. S'assurer que le plafond est nettoyé pour enlever les débris. La poussière et la moisissure observées s'accumulent sur les couvercles pour les ventilateurs dans la glacière. Propre. S'assurer que le personnel tient des registres de nettoyage.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *On a observé des écarts entre les planches/pièces. S'assurer que le plancher est en bonne réparation et facilement propre et imperméable à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * On a observé que le traineur était en mauvais état (c.-à-d. que de petits morceaux de métal étaient lâches). Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état. Ceci a été corrigé lors de l'inspection (les formateurs ont été jetés).