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SHER A PUNJAB

2510 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

SHER A PUNJAB a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 décembre 2010. La dernière inspection, le 8 octobre 2013, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2012. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 6 décembre 2011. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2012. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2011. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2012. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Short Form Fire-Complaint

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Plainte

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE DUMPSTER LID WIDE OPEN, WITH OVERFLOWING GARBAGE. INTRUCTED MANAGER THAT OUTSIDE DUMPSTER LID MUST BE CLOSED ALL THE TIMES. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PUT LABEL /NAME OF THE PRODUCT ON ALL FOOD CONTAINERS THAT IS NOT THE ORIGINAL CONTAINERS WITH READY TO COOK AND READY TO EAT FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL THE CHOPPING BOARDS; THE WIRE RACKS SHELVINGS INSIDE THE WALK IN COOLER; INSIDE THE CHEST FREEZER IN THE BASEMENT; ALL THE PREP TABLES AND BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLES AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THRU-OUT THE PREP AREA/KITCHEN,REAR STORAGE AREA,COOKING AREA NEEDS DETAIL CLEANING. WALLS THRU-OUT THE DINING AREA WITH PEELING PAINT. MUST REMOVE /SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT. ALL WOODEN BASEBOARD/COVING IN THE DINING AREA ARE WORN OUT. MUST REPAIR AND MAINTAIN. STAINED CEILING TILES THRU-OUT THE DINING AREA. MUST REPLACE. HOOD AND FILTER IN THE KITCHEN, WITH GREASE AND DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER INSIDE THE SMALL STORAGE ROOM IN THE BASEMENT( BROKEN LIGHT BULBS, BROKEN MICROWAVE, BROKEN MIXER, ELECTRONIC DEVICES)MUST DISCARD TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Must re caulk around the washbowl sink in both washroom and along the splashguard of the 3 compartment sink,caulking worn out with black moldy substance.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • corrected.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN THE BASEMENT ALONG THE WALL BASE AND CORNER OVER 75 TOTAL. INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE THE DROPPINGS AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. (NOTED ON THE PEST CONTROL BOOK WITH DROPPINGS ON PREMISES).CITATION ISSUES SERIOUS.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #361424, DATED 12/17/10. #30-FOODS INSIDE THE COOLERS NOT LABELED OR DATED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS.#32-STORAGE SHELVES AT BOTTOM OF PREP TABLES RUSTED. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND APPLY NON-TOXIC SEALANT TO SURFACE. #33-COOKING EQUIPMENT,PREP TABLES,STORAGE SHELVES,SINK,CAN OPENER, COOLERS AND INTERIOR OF THE ICE MACHINE NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE.#35- WALLS AND CEILING NOT MAINTAINED IN PREP AREA AND BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAINT WALLS IN PREP AREA AND SEAL ALL HOLES AND OPENING IN BASEMENT CEILING.#42- FOOD HANDLERS AND EMPLOYEES IN PREP AREA NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS.CITATION ISSUED SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORN OUT CHOPPING BOARD. RUSTED WIRE RACKS SHELVINGS INSIDE THE WALK IN COOLER AND 3 DOOR REACH IN COOLER. MUST REMOVE RUST AND MAINTAIN. MUST DEFROST THE TWO CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE ACCUMULATED AND CLEAN BOTTOM INTERIOR OF THE FREEZER. MUST RE CAULK AROUND THE WASHBOWL SINK IN BOTH WASHROOM, AND ALONG THE SPLASHGUARD OF THE 3 COMPT SINK. CAULKING WORN OUT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE EXTERIOR OF ALL BULK CONTAINERS WITH FLOUR, SALT, SUGAR, SPICES AND RICE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR UNDER THE WIRE RACK SHELVINGS INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST REPLACE MISSING PART OF THE BASEBOARD ON THE WALL BASE BY THE ENTRANCE GOING TO THE KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVER INSIDE BOTH WASHROOM AND WALL VENT BY THE DINING AREA WITH HEAVY DUST BUILT UP. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN LIGHT SHIELD IN THE PREP AREA. MUST REPLACE. BURNED OUT LIGHT BULB BY THE HOOD. MUST REPLACE. MUST CLEAN THE LIGHT SHIELD BY THE HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SLOW DRAINING OF THE EXPOSED HAND SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING THERMOMETER IN ALL CHEST FREEZER. MUST PROVIDE THERMOMETER AND MUST BE VISIBLE.
  7. Plainte

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert containers and wrap utensils on table to prevent contamination before use.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Storage shelves at bottom of prep tables rusted. Instructed to remove rust and apply non-toxic sealant to surface.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooking equipment, prep tables, storage shelves, sinks, can opener, coolers and interior panel of ice machine not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor not maintained in rear prep area and walk-in cooler. Instructed to detail clean through out and reseal floor in prep area and replace rusted metal floor in walk-in cooler and reseal.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls and ceiling not maintained in prep and basement. Instructed to repaint all walls in prep area and seal all openings and holes in basement on ceiling. Coving not installed in prep and dining areas. Instructed to install coving in missing areas. Ventilation and light covers not cleaned through out. Instructed to detail clean.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Adequate light not provided in rear prep area. Instructed to replace non-working bulbs.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Faucet at 1 compartmment sink leaking. Instructed to repair to prevent leak. Sink stoppers not provided at three compartment sink. Instructed to provide stoppers for sink.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Food handlers and employees in prep area not wearing hair restriants. Instructed to provided proper hair restraints for all food handlers.

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