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BISMILLAH RESTAURANT

2510 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

BISMILLAH RESTAURANT a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 juin 2015. La dernière inspection, le 9 juin 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 novembre 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2018. Par exemple : TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 novembre 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED LARGE, WHITE PLASTIC CONTAINER OF SUGAR STORED IN REAR PREP AREA NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK INGREDIENTS WITH THE COMMON NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXES AND EQUIPMENT STORED ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOOSE FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK LOCATED IN REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED TRASH AND DEBRIS ON GROUND AROUND DUMPSTER LOCATED IN REAR ALLEY AND IN BREEZEWAY AT SIDE OF BUILDING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN OUTDOOR AREAS FREE OF LOOSE TRASH.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED AND BROKEN BASEBOARDS IN BOTH THE MEN'S AND WOMEN'S TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  3. Toiles

    12 infractions

    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED LARGE POT FULL OF YOGURT MADE ON SITE WITHOUT A VARIANCE. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED APPROXIMATELY 20LBS OF YOGURT VALUED AT APPROXIMATELY $40. INSTRUCTED TO APPLY TO HEALTH DEPARTMENT FOR VARIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PRE-PACKAGED FOODS IN COOLER LOCATED IN DINING ROOM WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO LABEL ALL PRE-PACKAGED FOODS WITH CONTENTS, WEIGHT, ALLERGEN INFORMATION, ADDRESS, AND BUSINESS CONTACT INFORMATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED LARGE, WHITE PLASTIC CONTAINER OF SUGAR STORED IN REAR PREP AREA NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK INGREDIENTS WITH THE COMMON NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR DOOR TO BASEMENT LEADING TO OUTSIDE LEFT OPEN. INSTRUCTED TO KEEP EXTERIOR DOORS CLOSED TO PREVENT ENTRY OF PESTS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 300 RODENT DROPPINGS THROUGHOUT BASEMENT. INSTRUCTED TO RECEIVE ADDITIONAL PEST CONTROL, CLEAN BASEMENT, AND MAINTAIN FACILITY FREE OF RODENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXES AND EQUIPMENT STORED ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOOSE FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK LOCATED IN REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED TRASH AND DEBRIS ON GROUND AROUND DUMPSTER LOCATED IN REAR ALLEY AND IN BREEZEWAY AT SIDE OF BUILDING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN OUTDOOR AREAS FREE OF LOOSE TRASH.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED AND BROKEN BASEBOARDS IN BOTH THE MEN'S AND WOMEN'S TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SMALL GAP UNDERNEATH DOOR LEADING TO BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED COOLER IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE FROM PREMISES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED 2 FOOD HANDLERS WORKING WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES,CHOPPING BOARD MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND RE PAINT THE BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLES AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT(GRILL) WITH GREASE ACCUMULATED). INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON THE MOP SINK FAUCET. MUST INSTALL TO BE LOCATED TO BE ABLE TO SERVICED AND MAINTAINED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK ON THE FAUCET CONNECTOR ARM OF THE 3 COMPT SINK. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL THE FLOOR ALONG THE WALL BASE ALL CORNER IN THE COOK LINE,PREP AREA AND UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENTS AND COOLERS AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  7. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED BULK PREPARED FOODS NOT PROPERLY LABELED AND DATE MARKED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PREPARED FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL PRE-PACKAGED FOODS ON DISPLAY FOR SALE INSIDE THE DINING ROOM COOLER MUST BE PROPERLY LABELED WITH FOOD NAME, INGREDIENTS, SOURCE AND ANY ALLERGENS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELD END CAPS THROUGHOUT REAR KITCHEN. MUST REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED. OBSERVED 3 LIVE ROACHES ON THE FLOOR AT THE HAND WASH SINK. 3 LIVE BABY ROACHES AT THE UTILITY MOP SINK FAUCET. 3 ON THE BACK SPLASH WALL AT THE THREE COMPARTMENT SINK. 2 ON THE WALL AT THE MOP SINK. 9 ADULT AND BABY ROACHES UNDER THE REAR TALL REACH-IN COOLER AND WALL BEHIND COOLER. 3 ON BACK WEST WALL INSIDE CRACKS AND CREVICES OF THE WALL. INSTRUCTED TO HAVE PEST CONTROL SERVICE ESTABLISHMENT FOR ROACHES, SEAL ALL OPEN CRACKS AND CREVICES IN ALL EFFECTED AREAS AND ELIMINATE ROACH ACTIVITY. PRIORITY VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    26 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • ESTABLISHMENT FOUND WITH PRIORITY AND PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS WITH NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING THE INITIAL INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING INITIAL INSPECTION WHILE FOODS WERE BEING HELD AT IMPROPER TEMPERATURES SUCH AS POTATO STUFFED SAMOSAS IN A HOT HOLDING UNIT AT 115.5F. MANAGER ARRIVED APPROXIMATELY THIRTY MINUTES AFTER INSPECTION START. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A).NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE FOR EMPLOYEES WHEN RESPONDING TO A VOMITING OR DIARRHEAL EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASHING SINK LOCATED AT THE FRONT CASHER STATION WHERE READY TO EAT SAMOSAS ARE HELD IN A HOT HOLDING UNIT AND DISPENSED FOR SALE. MUST PROVIDE A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS OR REMOVE HOT HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED RAW GROUND BEEF AND GROUND CHICKEN BEING STORED ON SHELVING INSIDE THE COOKS LINE COOLER DIRECTLY OVER READY TO EAT PREPARED SAUCES. REVIEWED PROPER STORING OF RAW AND READY TO EAT FOODS. EMPLOYEE REMOVED RAW MEAT. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 20. TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER
      • OBSERVED THE FOLLOWING TSC FOODS BEING COOLED IMPROPERLY IN DEEP METAL PANS WITH TIGHT FITTING LIDS INSIDE THE THREE DOOR REACH-IN COOLER. APPROXIMATELY 3LBS EACH OF COOKED LENTILS AT 89.7F, COOKED BEEF AT 86.6F, OKRA AT 95.2F, CHICKEN AT 66.4F. NO TEMPERATURE COOLING LOGS AVAILABLE/ON SITE. ALL FOODS DISCARDED. REVIEWED PROPER COOLING METHODS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED APPROXIMATELY 2 LBS POTATO STUFFED SAMOSAS IN FRONT HOT HOLDING UNIT AT IMPROPER FOOD TEMPERATURES OF 115.5F. ALL DISCARDED. REVIEWED PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES OF 135F OR ABOVE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. SEE VIOLATION #20 FOR CITATION.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED BULK PREPARED FOODS NOT PROPERLY LABELED AND DATE MARKED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PREPARED FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • NO APPROVAL/VARIANCE ON SITE FOR MAKING YOGURT ON PREMISES. MUST PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK SPICE CONTAINERS MUST BE PROPERLY LABELED. ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL PRE-PACKAGED FOODS ON DISPLAY FOR SALE INSIDE THE DINING ROOM COOLER MUST BE PROPERLY LABELED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 15 TO 20 LIVE ROACHES IN THE FOLLOWING AREAS: UNDER THE HAND WASHING SINK, ON AND AROUND THE THREE COMPARTMENT SINK GREASE TRAP, ON THE FAUCET OF THE UTILITY SINK, ON THE WALL BACK SPLASH AT THE THREE COMPARTMENT SINK, UNDER THE REAR TALL REACH-IN COOLER. RECOMMEND HAVING PEST CONTROL CO SERVICE ESTABLISHMENT FOR ROACHES TO ELIMINATE PEST ACTIVITY. SEAL ALL HOLES, OPENINGS, CRACKS AND CREVICES NOTED IN WALLS AT THE HAND, THREE COMPARTMENT AND UTILITY SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A).
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED FOOD SPLATTER ON STORED CLEAN DISHES. MUST STORE DISHES CLEAN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC WRAP AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT PREP AREAS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OR SHELVING OR ELEVATION THROUGHOUT FACILITY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE WOODEN BLOCKS AS LEGS FOR GAS STOVES. RAW WOODEN SHELVING IN POOR REPAIR,CHIPPING, PEELING ABOVE THE HAND SINK AND IN REAR PREP. MUST REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RAW WOOD USED ALL WALL MOUNTING FOR FAUCET AT THE UTILITY MOP. MUST BE SMOOTH CLEANABLE MATERIAL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR OF COOKS LINE EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK INTO A BUCKET UNDER THE WOMANS WASHROOM HAND SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • GROUNDS AROUND OUTDOOR WASTE RECEPTACLES WITH LITTER AND DEBRIS. MUST REMOVE AND MAINTAIN CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • POOLING LIQUID ON THE FLOOR INSIDE THE A.C.CLOSET LOCATED IN THE REAR KITCHEN AREA. MUST REMOVE POOLING LIQUID AND MAINTAIN DRY FLOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • HOLE IN THE WALL BEHIND THE TOILET IN THE MENS WASHROOM. MUST SEAL/REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS FOUND DIRTY BEHIND BOX FREEZER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELD END CAPS THROUGHOUT REAR KITCHEN. MUST REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT 3 DOOR REFRIGERATION UNIT OF THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE 3 DOOR REFRIGERATION UNIT AND INSIDE THE HOT HOLDING UNIT AT THE FRONT DISPLAY UNIT TO BE IMPROPER:- LARGE CONTAINER OF CHICKEN STEW 65F, BEEF 71.6F, SAMOSA 112F AND CHICKEN PASTRY 114.8F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 20 LBS OF PRODUCTS WORTH $170.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 4 LIVE ROACHES ON FLOOR BY THE PITA OVEN AND OVER 10 MICE DROPPING ON FLOOR UNDERNEATH SHELVING AT THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND FREEZERS STORED IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE AN APPROVED FOOD GRADE CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT 3 DOOR REFRIGERATION UNIT OF THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPACKAGED FOOD OR DESSERTS NEEDS TO HAVE LABEL STATING NAME OF PRODUCT AND INGREDIENT LIST. NAME OF RESTAURNAT AND ADDRESS OF RESTAURANT PREPARRED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST ACCUMULATION ON ALL SHELVING IN BASEMENT CONTAINING COOKING POTS AND PANS. CLEAN AND SANITIZE ALL SHELVING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DEAD FRUIT FLIES IN CORNERS OF BASEMENT FLOOR. CLEAN UP ALL DEAD FRUIT FLIES AND SANITIZE ALL FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED VENTS IN WASHROOMS WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED VENT MISSING ABOVE NAAN OVENS. REPLACE AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER WITHIN REACH IN REFRIGERATOR ON COOKING LINE. INSTALL AND MAINTAIN
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ADDITIONAL IDPH FOOD HADNLER INFORMATION PROVIDED. MUST HAVE CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES.
  12. Licence

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards that had deep cuts, shall be replaced/repaired. Reach in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Reach in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Prep tables lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices), kitchen storage shelving, 1st floor, bsmt not clean need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment(1st floor) not clean, need detailed cleaning(corners), floors in bsmt storage areas under shelving/racks, equipment not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had gaps holes in kitchen areas by dish machine area shall be repaired/sealed, walls, ceilings that had exposed plaster/wallboard in bsmt storage area shall be repaired/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Walk in cooler had missing light shield, shall provide light shield to walk in cooler.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Excess debris and clutter in bsmt storage areas, shall be removed, stock items must be stored six inches off of floor to prevent pest harborage.

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