Skyway on 28
4203 56 Street Smoky Lake AB T0A 3C0 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a observé que les vêtements de cuisine étaient assis sur la ligne de cuisine. Les vêtements de cuisine doivent être en solution d'assainissement pour assurer un assainissement adéquat des surfaces. L'opérateur a placé le chiffon dans la solution de blanchiment.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant n'a été observé pour nettoyer les surfaces de la table à l'avant de la maison. Les surfaces doivent être nettoyées et désinfectées pour prévenir la contamination croisée et la croissance bactérienne. L'opérateur a fait une solution de javel pour l'avant de la maison.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- On a observé que l'opérateur effectuait un mauvais lavage des mains. Le lavage des mains est nécessaire pour prévenir la contamination croisée et assurer une manipulation sécuritaire des aliments. L'opérateur s'est lavé les mains avec du savon et de l'eau. Une formation supplémentaire a été dispensée à l'opérateur sur le lavage des mains.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des viandes crues ont été observées en dégel à température ambiante. Tous les aliments à risque élevé doivent être décongelés sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au micro-ondes pour empêcher la croissance bactérienne. L'opérateur a déplacé les viandes dans la glacière.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a observé que l'évier à la main de la barre n'avait ni serviette ni savon en papier. Tous les lavabos à main sont nécessaires pour avoir de l'eau courante, du savon et des serviettes de papier pour assurer un lavage adéquat des mains. S'assurer qu'il y a du savon et une serviette en papier disponibles pour le lavage des mains.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction