Aller au contenu
Chargement de la carte…

Smoky Lake Bigway Foods - Grocery

4505 Harvest Gold Drive Smoky Lake AB T0A 3C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Smoky Lake Bigway Foods - Grocery a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 octobre 2023. La dernière inspection, le 24 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 29 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 octobre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun journal de bord pour le fumeur n'a été observé au cours de l'inspection. L'exploitant n'a pas été en mesure de produire le journal de bord ni de le connaître. Tout traitement à haut risque qui produit des viandes prêtes à être consommées doit être accompagné de carnets de bord pour garantir la salubrité des aliments. S'assurer que le journal de bord est disponible et que le personnel reçoit une formation appropriée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les viandes déli étaient entreposées sur le sol dans la glacière. Tous les aliments doivent être entreposés 6" à l'extérieur du sol pour protéger contre la contamination et prévenir les conditions pour les ravageurs. S'assurer que les boîtes de déli sont retirées du plancher.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la table de découpe de la viande dans la salle de transformation de la viande avait de grands trous rouillés au fond de la table. Toutes les préparations alimentaires et surfaces de contact doivent être faites de matériaux durables et propres pour permettre un nettoyage et une désinfection appropriés. S'assurer que la table est réparée ou remplacée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un grand trou a été observé au-dessus de la zone manuelle de lavage à la vaisselle de la section deli. Tous les murs doivent être exempts de trous avec des matériaux non absorbants et facilement propres pour empêcher la moisissure et la croissance bactérienne. Assurez-vous que le trou est réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la planche à découper dans la zone de production avait une accumulation de substance noire dans les marques de coupe à la surface. Tout l'équipement utilisé pour le contact ou la préparation des aliments doit être nettoyé et en bon état pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination croisée. S'assurer que la planche à découper est remplacée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que l'emballage du film de comptoir dans la section de découpe de la viande a permis d'accumuler des aliments. Tous les équipements utilisés pour le contact ou la préparation des aliments doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination croisée. S'assurer que l'emballage de l'ancien film de comptoir est propre et désinfecté, et si ce n'est pas utilisé, enveloppé pour prévenir la contamination croisée.
  4. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun journal de bord pour le fumeur n'a été observé au cours de l'inspection. L'exploitant n'a pas été en mesure de produire le journal de bord ni de le connaître. Tout traitement à haut risque qui produit des viandes prêtes à être consommées doit être accompagné de carnets de bord pour garantir la salubrité des aliments. S'assurer que le journal de bord est disponible et que le personnel reçoit une formation appropriée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les viandes déli étaient entreposées sur le sol dans la glacière. Tous les aliments doivent être entreposés 6" à l'extérieur du sol pour protéger contre la contamination et prévenir les conditions pour les ravageurs. S'assurer que les boîtes de déli sont retirées du plancher.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la table de découpe de la viande dans la salle de transformation de la viande avait de grands trous rouillés au fond de la table. Toutes les préparations alimentaires et surfaces de contact doivent être faites de matériaux durables et propres pour permettre un nettoyage et une désinfection appropriés. S'assurer que la table est réparée ou remplacée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un grand trou a été observé au-dessus de la zone manuelle de lavage à la vaisselle de la section deli. Tous les murs doivent être exempts de trous avec des matériaux non absorbants et facilement propres pour empêcher la moisissure et la croissance bactérienne. Assurez-vous que le trou est réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la trancheuse dans la zone de déli avait des débris alimentaires. Tous les équipements utilisés pour le contact ou la préparation des aliments doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination croisée. S'assurer que la trancheuse est nettoyée et désinfectée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la planche à découper dans la zone de production avait une accumulation de substance noire dans les marques de coupe à la surface. Tout l'équipement utilisé pour le contact ou la préparation des aliments doit être nettoyé et en bon état pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination croisée. S'assurer que la planche à découper est remplacée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que l'emballage du film de comptoir dans la section de découpe de la viande a permis d'accumuler des aliments. Tous les équipements utilisés pour le contact ou la préparation des aliments doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination croisée. S'assurer que l'emballage de l'ancien film de comptoir est propre et désinfecté, et si ce n'est pas utilisé, enveloppé pour prévenir la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sous le tableau dans la section deli on a observé des débris alimentaires et d'autres encombrements. Les installations alimentaires doivent être maintenues dans des conditions sanitaires qui empêchent l'attraction des ravageurs. S'assurer que le nettoyage approprié est effectué sous la table de déli.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucune procédure de nettoyage n'a été observée dans le service de la viande ou dans le service des produits. Des procédures de nettoyage sont nécessaires pour s'assurer que l'établissement est entretenu dans un état propre et sanitaire. S'assurer que les procédures de nettoyage sont disponibles pendant la réinspection.
  5. Contrôle

    14 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun journal de bord pour le fumeur n'a été observé au cours de l'inspection. L'exploitant n'a pas été en mesure de produire le journal de bord ni de le connaître. Tout traitement à haut risque qui produit des viandes prêtes à être consommées doit être accompagné de carnets de bord pour garantir la salubrité des aliments. S'assurer que le journal de bord est disponible et que le personnel reçoit une formation appropriée.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • On a observé que l'opérateur de viande avait lâché le couteau de viande sur le sol et qu'il continuait à le boucher sans le nettoyer et le désinfecter correctement. Tous les ustensiles utilisés dans la préparation des aliments doivent être nettoyés et désinfectés lorsqu'ils sont contaminés et après utilisation. S'assurer que l'exploitant examine le nettoyage approprié des surfaces de contact avec les aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans la promenade de déli dans le refroidisseur, on a observé que le poulet cru était stocké au-dessus des aliments prêts à manger. Le poulet cru peut être une source de contamination directe. Toutes les viandes crues doivent être entreposées sous forme de produits prêts à être consommés. Assurez-vous que les viandes sont entreposées correctement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que le produit de viande dégelait à température ambiante. Tous les aliments congelés doivent être décongelés au réfrigérateur, au micro-ondes ou sous l'eau courante froide pour empêcher la croissance bactérienne. S'assurer que les viandes sont bien décongelées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé des repas prêts à manger assis à la température ambiante sur le comptoir de déli. Tous les aliments à risque élevé doivent être conservés à 4c ou à chaud à 60c pour prévenir la croissance bactérienne. Assurez-vous que les repas prêts à manger sont entreposés à des températures sûres.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé que la buse de pulvérisation de la cuvette au lavabo manuel du déli avait des débris. Assurez-vous que la buse est nettoyée et désinfectée pour empêcher la croissance bactérienne.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la table de découpe de la viande dans la salle de transformation de la viande avait de grands trous rouillés au fond de la table. Toutes les préparations alimentaires et surfaces de contact doivent être faites de matériaux durables et propres pour permettre un nettoyage et une désinfection appropriés. S'assurer que la table est réparée ou remplacée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un grand trou a été observé au-dessus de la zone manuelle de lavage à la vaisselle de la section deli. Tous les murs doivent être exempts de trous avec des matériaux non absorbants et facilement propres pour empêcher la moisissure et la croissance bactérienne. Assurez-vous que le trou est réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la trancheuse dans la zone de déli avait des débris alimentaires. Tous les équipements utilisés pour le contact ou la préparation des aliments doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination croisée. S'assurer que la trancheuse est nettoyée et désinfectée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le micro-ondes de la région du déli contenait des débris alimentaires. Tous les équipements utilisés pour le contact ou la préparation des aliments doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination croisée. S'assurer que le micro-ondes est nettoyé et désinfecté.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la planche à découper dans la zone de production avait une accumulation de substance noire dans les marques de coupe à la surface. Tout l'équipement utilisé pour le contact ou la préparation des aliments doit être nettoyé et en bon état pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination croisée. S'assurer que la planche à découper est remplacée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que l'emballage du film de comptoir dans la section de découpe de la viande a permis d'accumuler des aliments. Tous les équipements utilisés pour le contact ou la préparation des aliments doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination croisée. S'assurer que l'emballage de l'ancien film de comptoir est propre et désinfecté, et si ce n'est pas utilisé, enveloppé pour prévenir la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sous le tableau dans la section deli on a observé des débris alimentaires et d'autres encombrements. Les installations alimentaires doivent être maintenues dans des conditions sanitaires qui empêchent l'attraction des ravageurs. S'assurer que le nettoyage approprié est effectué sous la table de déli.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucune procédure de nettoyage n'a été observée dans le service de la viande ou dans le service des produits. Des procédures de nettoyage sont nécessaires pour s'assurer que l'établissement est entretenu dans un état propre et sanitaire. S'assurer que les procédures de nettoyage sont disponibles pendant la réinspection.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les poulets rôtis dans l'écran de tenue chaude sont à 35 degrés Celsius pendant 3 heures. Les aliments périssables peuvent soutenir l'activité bactérienne et, au fil du temps, atteindre des niveaux dangereux. Les aliments chauds doivent être conservés à plus de 60 degrés Celsius pour prévenir l'activité bactérienne. Trois poulets ont été jetés. S'assurer que l'unité de maintien à chaud est capable de garder les aliments chauds à 60 degrés Celsius ou plus.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une souris morte a été trouvée dans un piège. Veuillez vérifier fréquemment les pièges.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis valide de manutention des aliments n'est pas affiché. Veuillez vous assurer que le permis valide actuel est affiché pour que les clients puissent le voir.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web