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Slick's Motorsports Bar and Grill

4617 50 Street Wetaskiwin AB T9A 2W9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Slick's Motorsports Bar and Grill a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 décembre 2023. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 16 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 mai 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mai 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Some cleaning cloths were observed not held in the Bucket of the chlorine sanitizing solution. This was discussed and corrected during the inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chlorine test strips are observed to be expired (2022). Please ensure to get the valid test strips for effective concentration confirmation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Handwash sink was obstructed by incoming supplies. This was discussed, the supplies cleared during the inspection for easy and ready access to the sink.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispense pas d'assainissement du chlore dans le lave-verre de la barre pour créer une solution de 100 ppm. L'installation attend des pièces et des services pour réparer ce lave-verre.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La teneur en chlore du lave-vaisselle est de 25 ppm. Mesures correctives : L'assainissement du chlore doit être maintenu à une concentration de 100 ppm pour une désinfection efficace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La partie supérieure du lave-vaisselle comportait une accumulation de débris pouvant entraîner la contamination des ustensiles et de l'équipement nettoyés. Mesures correctives : Assurez-vous que le haut du lave-vaisselle est régulièrement nettoyé dans le cadre de vos pratiques d'assainissement courantes.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La résistance du seau d'assainissement au chlore est mesurée à 10 ppm. La solution a été refaite au cours de l'inspection pour obtenir une concentration satisfaisante de 100 ppm. Pour aller de l'avant, assurez-vous que vous changez la solution de chlore dans les godets d'assainissement à une fréquence qui maintient 100 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Dans le lave-vaisselle de cuisine, l ' assainissement du chlore était faible à 50 ppm.2. La résistance du désinfectant au chlore dans le lave-vaisselle à barres était incompatible avec les valeurs de 10-200 ppm obtenues sur divers cycles. Mesures correctives : L'assainissement du chlore dans les lave-vaisselle doit être maintenu à 100 ppm pour une désinfection efficace.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai du chlore étaient disponibles, mais le tableau de référence des couleurs et la date d'expiration manquaient. Mesures correctives : Un nouvel ensemble de bandes d'essai au chlore (avec un diagramme de référence et une date d'expiration visible) doit être obtenu pour vérifier avec précision la résistance du désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au début de l'inspection, l'accès au lavabo a été bloqué par divers équipements de nettoyage et de cuisine. Ces articles ont été déplacés sur demande. Veuillez vous assurer que l'évier de lavage des mains demeure accessible en tout temps pour faciliter le lavage des mains des employés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le haut du lave-vaisselle présentait une accumulation de débris pouvant entraîner la contamination des ustensiles et du matériel nettoyés. 2. Les couteaux étaient entreposés de manière insalubre entre deux des tables de préparation. L'accumulation de débris a été observée dans cette crevasse, et les couteaux ont semblé impurs une fois enlevés. Mesures correctives : 1. Assurez-vous que le haut du lave-vaisselle est régulièrement nettoyé dans le cadre de vos pratiques d'assainissement courantes. 2. Une méthode plus hygiénique de stockage des couteaux doit être mise en œuvre pour les protéger contre la contamination.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dirty linge de nettoyage gauche sur le dessus de la planche à découper. Les chiffons pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés régulièrement et lorsqu'ils ne sont pas utilisés dans une solution d'assainissement.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution de chlore dans le seau au moment de l'inspection. Assurez-vous que la solution d'assainissement dans les ongles est disponible en tout temps. L'opérateur a préparé une solution de chlore à une concentration de 100 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a essayé de trouver des bandes d'essai pour le lave-verre à basse température dans la zone du bar, mais n'a pas pu les trouver. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai sont facilement présentes pour surveiller la concentration de la laveuse en verre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe qui étaient entreposées dans le rayonnage à l'arrière de la cuisine ainsi que celles utilisées dans la zone de préparation avaient des rainures profondes et étaient mal finies. Veuillez vous assurer qu'ils sont remplacés.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 0 ppm de chlore a été mesuré dans le lave-vaisselle. L'exploitant a indiqué qu'il faut remplacer le chlore d'étirage du tuyau. Dans l'intervalle, la méthode d'évier à trois compartiments sera utilisée pour désinfecter les plats. Veuillez réparer le lave-vaisselle afin qu'il soit en état de fonctionnement en tout temps. S'il vous plaît tester la concentration de chlore dans le lave-vaisselle avec des bandes d'essai régulièrement pour s'assurer qu'il atteint 100 ppm, de sorte que les plats sont correctement désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de poussières, de débris et/ou de particules alimentaires a été observée sur les surfaces suivantes: Les planchers en marche dans le refroidisseur et en marche dans le congélateur ne sont pas maintenus propres et en état sanitaire. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées et désinfectées. Veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage est mis en œuvre.
  12. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Le linge de nettoyage a été laissé sur le comptoir. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons d'essuie-glaces humides doivent être entreposés dans une solution d'assainissement de la bonne résistance entre les utilisations. 2) Il n'y avait pas de solution de chlore au moment de l'inspection. Discuter du fait que la concentration du produit chimique en solution doit être maintenue à 100 milligrammes par litre et que la solution doit être disponible sur les surfaces de contact avec les aliments. Un lot frais de chlore et de solution d'eau a été préparé au moment de l'inspection. Ces deux violations ont été corrigées au cours de l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux sacs de pommes de terre sont stockés directement sur le sol dans la promenade dans le refroidisseur. Veiller à ce que les produits alimentaires soient entreposés sur des étagères et à un minimum de 6 pouces du sol pour faciliter le nettoyage et éviter les ravageurs.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a mesuré 10 ppm de chlore dans le lave-verre. Le propriétaire a effectué quelques ajustements au panneau de commande et le lave-verre a été mesuré pour distribuer plus de 100 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 0 ppm de chlore a été mesuré dans le lave-vaisselle. L'exploitant a indiqué qu'il faut remplacer le chlore d'étirage du tuyau. Dans l'intervalle, la méthode d'évier à trois compartiments sera utilisée pour désinfecter les plats. Veuillez réparer le lave-vaisselle afin qu'il soit en état de fonctionnement en tout temps. S'il vous plaît tester la concentration de chlore dans le lave-vaisselle avec des bandes d'essai régulièrement pour s'assurer qu'il atteint 100 ppm, de sorte que les plats sont correctement désinfectés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Résidus de nourriture séchés sur la lame de l'ouvre-boîte monté sur la table. Le nettoyage à l'ouverture doit être ajouté au programme de nettoyage quotidien pour s'assurer qu'il est nettoyé et désinfecté dans le lave-vaisselle après chaque utilisation
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de poussières, de débris et/ou de particules alimentaires a été observée sur les surfaces suivantes: Les planchers en marche dans le refroidisseur et en marche dans le congélateur ne sont pas maintenus propres et en état sanitaire. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées et désinfectées. Veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage est mis en œuvre.
  13. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement était vieille et le chlore de <100ppm. L'opérateur a préparé une nouvelle solution pendant l'inspection et elle a été mesurée à 100ppm de chlore.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'était présente dans la zone de bar, le barman utilisait de l'eau et du savon pour assainir les surfaces. Sur demande, l'opérateur a préparé une solution d'assainissement et l'a placée dans la zone de la barre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone du bar n'avait pas de serviettes en papier. L'appel d'offres a informé l'inspecteur qu'une serviette réutilisable accrochée à la barre était utilisée pour sécher les mains. Sur demande, l'opérateur a équipé l'évier de lavage à main de serviettes en papier.

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