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Carter's Creations Bakery

4914 50 Street Wetaskiwin AB T9A 1J8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Carter's Creations Bakery a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 octobre 2023. La dernière inspection, le 26 août 2026, a relevé 3 infractions.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 décembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 4 décembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Two bags of flour were stored directly on the floor.Please store all food items on shelving or pallets at least 15 cm (6 inches) off the floor to help prevent pest and facilitate effective cleaning of the premises.Corrected during inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A scoop was stored submerged in the brown sugar container.Please store the scoop with the handle extending out of the product to prevent bare hand contact with the food and reduce the risk of contamination. This issue was corrected during the inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • An apron and a purse were stored on food contact surfaces rather than in a designated storage area.Personal items and clothing must be stored in a designated area or room away from food, food contact surfaces, and food preparation areas to prevent contamination.Corrected during the inspection.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les lingettes de nettoyage contaminées étaient sorties sur les comptoirs. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons d'essuie-glaces humides doivent être entreposés dans une solution d'assainissement de la bonne résistance entre les utilisations. 2. Un désinfectant pour les surfaces/équipements n ' était pas facilement disponible. Ces deux violations ont été corrigées au cours de l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les papiers de parchemin à usage unique sur les plateaux de cuisson étaient sales et montrent des signes de réutilisation. Évitez de réutiliser le parchemin qui est devenu trop gras, malsain, ou mouillé avec n'importe quoi. Veuillez ne pas réutiliser de papier parchemin à usage unique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température réelle du refroidisseur mesurée 6 Celsius au moment de l'inspection. Tous les produits alimentaires (œufs bruts, seaux de fromage, contenants de vanille française à sucre nul, etc.) ont été transférés dans un autre réfrigérateur en service. Veuillez réparer ou remplacer le réfrigérateur afin qu'il maintienne la température de 4 Celsius ou moins en tout temps et ne conserve aucun aliment périssables jusqu'à ce qu'il maintienne la température requise.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les deux lavabos ne disposent pas d'approvisionnements adéquats et sont bloqués par des accessoires de décoration (non accessibles aux employés).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les auto-contrôleurs. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas à jour (dernière date : septembre 2024).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de poussières, de débris et de particules alimentaires a été observée sur les surfaces suivantes : surfaces globales de contact avec les aliments, autour de la zone des éviers de lavage des mains, surfaces intérieures du fond des unités de refroidissement, surface extérieure des contenants de stockage secs, surface extérieure du réfrigérateur en acier inoxydable, surface de plancher sous mélangeur de pâte, etc. En général, les aires de préparation de la cuisson ne sont pas bien organisées. Assurez-vous que ces zones sont soigneusement nettoyées et nettoyées maintenant et régulièrement et qu'elles sont entretenues de manière propre et hygiénique.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Bleach et solution d'eau testés à 50 ppm. Les solutions utilisées pour l'assainissement du matériel devraient être à 100 parties par million (ppm) de chlore disponible. Veuillez utiliser la javel et mélanger 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau pour obtenir 100 ppm pour la désinfection de l'équipement et des surfaces de contact avec les aliments. Corrigé pendant l'inspection
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Kichen est équipé de trois lavabos à la main et d'un lavabo à 2 compartiments pour la vaisselle manuelle. L'un des trois éviers de lavage des mains est plumbed, mais doit encore installer les robinets pour l'eau courante chaude et froide et lavabo de toilette a besoin de savon et de distributeurs de papier. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées d'eau chaude et froide, de savon et de serviettes en papier.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est expiré. Un permis valide n'est pas affiché pour l'installation. Sur demande, l'opérateur a vérifié sa boîte de courriel, imprimé la copie actuelle du permis. Corrigé pendant l'inspection.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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