Carter's Creations Bakery
4914 50 Street Wetaskiwin AB T9A 1J8 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Les lingettes de nettoyage contaminées étaient sorties sur les comptoirs. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons d'essuie-glaces humides doivent être entreposés dans une solution d'assainissement de la bonne résistance entre les utilisations. 2. Un désinfectant pour les surfaces/équipements n ' était pas facilement disponible. Ces deux violations ont été corrigées au cours de l'inspection.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les papiers de parchemin à usage unique sur les plateaux de cuisson étaient sales et montrent des signes de réutilisation. Évitez de réutiliser le parchemin qui est devenu trop gras, malsain, ou mouillé avec n'importe quoi. Veuillez ne pas réutiliser de papier parchemin à usage unique.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Température réelle du refroidisseur mesurée 6 Celsius au moment de l'inspection. Tous les produits alimentaires (œufs bruts, seaux de fromage, contenants de vanille française à sucre nul, etc.) ont été transférés dans un autre réfrigérateur en service. Veuillez réparer ou remplacer le réfrigérateur afin qu'il maintienne la température de 4 Celsius ou moins en tout temps et ne conserve aucun aliment périssables jusqu'à ce qu'il maintienne la température requise.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les deux lavabos ne disposent pas d'approvisionnements adéquats et sont bloqués par des accessoires de décoration (non accessibles aux employés).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les auto-contrôleurs. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas à jour (dernière date : septembre 2024).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de poussières, de débris et de particules alimentaires a été observée sur les surfaces suivantes : surfaces globales de contact avec les aliments, autour de la zone des éviers de lavage des mains, surfaces intérieures du fond des unités de refroidissement, surface extérieure des contenants de stockage secs, surface extérieure du réfrigérateur en acier inoxydable, surface de plancher sous mélangeur de pâte, etc. En général, les aires de préparation de la cuisson ne sont pas bien organisées. Assurez-vous que ces zones sont soigneusement nettoyées et nettoyées maintenant et régulièrement et qu'elles sont entretenues de manière propre et hygiénique.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Bleach et solution d'eau testés à 50 ppm. Les solutions utilisées pour l'assainissement du matériel devraient être à 100 parties par million (ppm) de chlore disponible. Veuillez utiliser la javel et mélanger 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau pour obtenir 100 ppm pour la désinfection de l'équipement et des surfaces de contact avec les aliments. Corrigé pendant l'inspection
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Kichen est équipé de trois lavabos à la main et d'un lavabo à 2 compartiments pour la vaisselle manuelle. L'un des trois éviers de lavage des mains est plumbed, mais doit encore installer les robinets pour l'eau courante chaude et froide et lavabo de toilette a besoin de savon et de distributeurs de papier. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées d'eau chaude et froide, de savon et de serviettes en papier.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments est expiré. Un permis valide n'est pas affiché pour l'installation. Sur demande, l'opérateur a vérifié sa boîte de courriel, imprimé la copie actuelle du permis. Corrigé pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il manque un grand couvercle rectangulaire.- Veuillez réinstaller une housse.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?