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SMAKOSZ INC

5619 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Restaurant

Résumé des inspections

SMAKOSZ INC a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 juin 2010. La dernière inspection, le 28 septembre 2015, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2015. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2015. Par exemple : INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mars 2011. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:FOUND TWO BAGS OF RAW PORK STORED INSIDE CHEST FREEZER AT TEMP OF 49.7F-53.7F AND 54F;ALSO A POT FULL OF COOKED POTATOES STORED UNDER THE STAIRCASE THAT GOES DOWN THE BASEMENT AT TEMP OF 113F TO 116F.HOT FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 140F AND ABOVE,COLD FOOD 40F AND BELOW. TEMPERATURE ABUSE FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 35,VALUE 100. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN NOT ACCESSIBLE FOR HAND WASHING.INSIDE THE SINK WAS DRAINING FOUR PANS AND BEHIND THE FAUCET A GREEN CUTTING BOARD,NECK FAUCET WAS TILT TO THE LEFT. AS I WAS STANDING IN THE KITCHEN AWAITING TO WASH MY HANDS,COOK REMOVED PANS AND STORED THEM.INFORMATION ON ACCESSIBILITY OF EXPOSED HAND SINK GIVEN.ALL ITEMS REMOVED. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOOD STORED INSIDE THE CHEST FREEZER MUST BE COVERED.ALSO PROVIDE FOOD GRADE BAGS TO STORE FOOD.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DIRTY CARDBOARDS WITH CLEAN PANS STORED ON TOP,USED AS SHELF LINER UNDER THE CHARCOAL GRILL.INSTRUCTED TO REMOVE AND KEEP AREA CLEAN FOUND DRAIN LINE FROM THE POP GUN HOLDER DRAINING AT THIRD COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO PROPERLY CONNECTED SUCH THAT IT DRAINS DIRECTLY INTO A FLOOR DRAIN. FOUND POP LINES STORED INSIDE A METAL CONTAINER WHICH WAS STORED ON TOP DRAIN BOARD OF THE THREE COMPARTMENT SINK,RIGHT SIDE. LINES NEED TO BE MAINTAIN COLD/ICED.IN THE OTHER SIDE(LEFT) OF THE DRAIN BOARD, A SELF DRAIN ICE CONTAINER IS STORED ON IT.INSTRUCTED TO RELOCATE ITEMS SO THE THREE COMPARTMENT SINK IS PROPERLY USED
  3. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • STAND UP 2-DOOR PRODUCE COOLER WITH ICE BUILD UP ON CONDENSER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ICE BUILD UP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON SHELVES IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN SHELVES AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD/DIRT BUILD UP INSIDE PREP AREA FLOOR DRAINS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AN MAINTAIN STORAGE SHELVES WITH DUST AND DEBRIS ACCUMULATION IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN VENT/HOOD FILTERS WITH HEAVY GREASE BUILD-UP ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving racks that had peeling paint/rust, shall be replaced/repaired, counter top in kitchen prep area had exposed raw wood on sides of counter top, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of reach in cooler shelving/racks not clean, need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in bsmt storage areas under shelving, liquor storage area and by washer and dryer areas not clean, need detailed cleaning(corners).
  7. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of reach in cooler shelving need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in kitchen area and by dish machine area need cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in kitchen prep areas need cleaning, peeling paint above door in kitchen shall be repaired/sealed.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy had excess grease build up, not clean needs detailed cleaning.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly labeled/dated in reach in freezer, must date and label food items in coolers. All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint, rust, shall be repair/replaced. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Coller shelving in walk in cooler not clean need detailed cleaning(crevices), storage shelving/racks need detailed cleaning(crevices). All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in bar area not clean need detailed cleaning(corners),floor in kitchen prep area need cleaning(corners), floors under storage shelving in bsmt. storage areas need cleaning(corners). The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling in bsmt. had peeling paint above reach in freezer, shall be repair. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in bsmt. storage area shall be provided, light shields in kitchen need cleaning. All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in kitchen prep area, bathrooms not clean need cleaning. The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER ESPECIALLY UNDER THE RACK SHELVINGS. REPAIR THE CRACKED FLOOR TILES IN FRONT OF THE DISH MACHINE AND THE HOT HOLDING UNIT. MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR BEHIND THE CHEST FREEZER IN THE BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FILTER AND HOOD WITH ACCUMULATED DUST , INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. VENT INSIDE THE WALK IN COOLER WITH DUST BUILT UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • SELF CLOSING DEVICE OF THE 2 WASHROOMS DOOR NEED TO BE READJUST. DOOR DOES NOT CLOSE ALL THE WAY THROUGH. MAINTENANCE GUY FIXED THE SELF CLOSING DEVICE ON THE DOOR OF THE 2 WASHROOMS WHILE I WAS TYPING THE REPORT.

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