Smart Global Foods
450 17 Street Drumheller AB T0J 0Y5 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Particules noires ressemblant à des moisissures observées sur le matériau de calfeutrage à la section prélavée de la zone du lave-vaisselle à haute température. Enlevez l'ancienne calèche entièrement et remplacez-la par un nouveau matériau résistant aux moisissures. Veuillez envoyer des photos à l'agent soussigné une fois la réparation terminée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La surface du plancher entre la zone de préparation des aliments et la zone de service semblait brisée. L'eau observée sort du sol cassé. PHI s'est entretenu avec le personnel chargé de la cuisine au sujet de l'évacuation de l'eau du sol pendant l'inspection. Réparation
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. S'assurer que des papiers d'essai appropriés sont disponibles pour vérifier la concentration de la solution d'assainissement préparée. *Non achevé. L'opérateur a déclaré qu'il avait oublié les papiers d'essai dans sa poche de pantalon à la maison. S'assurer que l'utilisation de l'équipement d'essai dans l'établissement alimentaire est entreposée dans un endroit facilement accessible à tout le personnel.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les sushis observés sont stockés dans l'un des plateaux chauds. L'exploitant n'a pas de pHmètre ni de dossier de pH des sushis préparés dans l'installation. Fournir les dossiers et l'équipement nécessaires pour s'assurer que les aliments sont manipulés de façon acceptable.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique n'a pas été convenablement stocké pour le nettoyage et l'assainissement efficaces des ustensiles. Le pot de détergent était vide au moment de l'inspection. Remplacez le pot de détergent vide et assurez-vous d'approvisionnements adéquats pour le fonctionnement de l'équipement en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. S'assurer que des papiers d'essai appropriés sont disponibles pour vérifier la concentration de la solution d'assainissement préparée.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection initiale
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. L'opérateur doit acquérir des bandes d'essai dès que possible. PHI a reçu des preuves photographiques que l'exploitant a acquis des bandes d'essai du chlore pour tester la solution de Javel/eau. La photo a été envoyée le 11 août 12h11 par Hee Jung Jin
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?