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Smart Meal

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Smart Meal a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 janvier 2025. La dernière inspection, le 27 août 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Six feux de plafond dans la cuisine sont brûlés. Une lumière incandescente dans le capot de ventilation ne fonctionne pas et le montage pour un autre est entièrement manquant. La paire de lampes fluorescentes dans la salle de stockage sèche n'est pas blindée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les deux portes à glissière du réfrigérateur "General", en particulier leur fermeture, sont en mauvais état; le matériau mousse/spongie est exposé, et la perte d'air froid est évidente ou ressentie.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Genesis' "IoSan + Rinse" contenant contenant le lave-verre est vide. CDI - Corrigé pendant l'inspection Le lave-vaisselle "CMA Dishmachines NO. 160483" donne un fort chlore de 100 ppm pour son assainissement. OUI - En conformité
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore ne sont pas fournies.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon mural à l'évier est vide. Veuillez remplir (idéalement) ou retirer. L'évier est obstrué par un balai, une poubelle, etc. sur le sol devant. CDI - Corrigé pendant l'inspection Les deux bouteilles de pompe pour savon à main sont vides. CDI - Corrigé pendant l'inspection Le distributeur de papier à l'évier est vide. CDI - Corrigé pendant l'inspection
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Six feux de plafond dans la cuisine sont brûlés. Une lumière incandescente dans le capot de ventilation ne fonctionne pas et le montage pour un autre est entièrement manquant. La paire de lampes fluorescentes dans la salle de stockage sèche n'est pas blindée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les deux portes à glissière du réfrigérateur "General", en particulier leur fermeture, sont en mauvais état; le matériau mousse/spongie est exposé, et la perte d'air froid est évidente ou ressentie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les aires de plancher dans la cuisine, en particulier sous la cuisine et d'autres équipements, sont sales. Plusieurs tuiles de plafond et évents d'air dans la cuisine ont une accumulation épaisse de poussière et de saleté. Les toilettes du personnel ne fonctionnent pas.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise un produit de quats pour assainir les surfaces. Veuillez vous assurer que des bandes de test sont disponibles pour ce produit.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur #2 est légèrement élevée (6–7 °C). Il semble que le joint autour de la porte soit en mauvais état, permettant à l'air froid de s'échapper et à l'air chaud d'entrer dans l'unité. Veuillez déplacer tous les aliments à haut risque dans un autre refroidisseur fonctionnant correctement et régler la question de l'étanchéité pour s'assurer que l'unité peut maintenir en dessous de 4 °C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise un produit de quats pour assainir les surfaces. Veuillez vous assurer que des bandes de test sont disponibles pour ce produit.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon à main n'était disponible à l'évier de la cuisine, et aucune serviette en papier n'était disponible à l'évier de la salle de bains du personnel. L'exploitant a rapidement réapprovisionné les deux fournitures.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché. Veuillez vous assurer que le permis est affiché à un endroit où il peut être facilement vu par les clients.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux manquants sur le mur au-dessus du refroidisseur #2, exposant un petit trou dans le mur, et sur le côté de l'étagère par le refroidisseur #2, exposant le matériau en bois à l'intérieur. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
  9. Inspection initiale

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré 0 ppm de chlore dans le seau. L'opérateur mélange le seau frais de solution de désinfectant avec du chlore de 100 à 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une tasse de mesure à l'intérieur du contenant de farine. L'opérateur a retiré la tasse de mesure rapidement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y a pas de thermomètre dans le refroidisseur #4 et les deux refroidisseurs dans la section café. Tous les refroidisseurs sont mesurés sous 4 °C. Veuillez vous assurer qu'il y a des thermomètres dans tous les congélateurs et les refroidisseurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'évier de la salle de bain du personnel. L'opérateur a réapprovisionné l'évier avec des serviettes en papier rapidement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte de la salle de bain du personnel s'ouvre à la salle de préparation des aliments. On a dit à l'opérateur d'installer une porte automatique plus près ou de mettre un panneau indiquant que la porte doit être fermée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux manquants sur le mur au-dessus du refroidisseur #2, exposant un petit trou dans le mur, et sur le côté de l'étagère par le refroidisseur #2, exposant le matériau en bois à l'intérieur. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a une accumulation de minéraux à l'intérieur de la machine à glace. Nettoyez la machine à glace.

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