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Crust Pizza & Convenience Store

1177 1 Street SW Medicine Hat AB T1A 3Z5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage humide utilisé est sur le comptoir de préparation. On a conseillé à l'opérateur de placer le chiffon dans un seau de désinfectant, et c'est fait
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a des scoops dans le sol et un récipient à sucre. On conseille à l'exploitant d'enlever les scoops pour atténuer la contamination croisée, ce qui est fait.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte de ventilation a dépassé sa date de nettoyage prévue. Maintenir le système de hotte dans un état propre et sans graisse pour assurer la sécurité et l'efficacité.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. L'opérateur a rapidement imprimé et affiché le permis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de Grime a été observée au sol autour de l'équipement et des coins à l'arrière. Assurez-vous de nettoyer ces endroits faciles à rater.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 50ppm le désinfectant pour les bleachs. L'opérateur a fait une nouvelle solution, qui a été mesurée à 100ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le jambon entreposé dans la cale froide a été mesuré à 6,7 C. L'opérateur a enlevé la moitié de la portion et utilisé le couvercle pour maintenir la température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau ne s'égouttait pas correctement dans l'évier.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Des tabliers sales ont été entreposés sur la grille où des ustensiles ont été entreposés. Des tabliers propres ont été trouvés entre les ustensiles. L'opérateur a rapidement déplacé des tabliers sales et propres dans un endroit séparé et a mis les ustensiles dans un lave-vaisselle où des tabliers lavés étaient entreposés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le couvercle lumineux n'était pas correctement fixé d'une extrémité. L'opérateur l'a immédiatement réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur n'a pas été entretenu dans un état propre. Il y avait accumulation de particules de glace et de débris alimentaires.