Sobeys - Food
10003 100 Street Morinville AB T8R 1R5 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le cadre autour de la fosse située dans la zone de production a été jugé manquant. Veuillez installer le cadre manquant. 2. On a constaté que les carreaux de sol manquaient sous le comptoir de préparation et le refroidisseur de préparation dans la zone de production. Veuillez installer les carreaux manquants.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Au moment de l'inspection, on n'a pas observé d'eau chaude dans la boulangerie et le secteur du déli. L'exploitant a communiqué avec le plombier pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que l'eau chaude est présente dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le cadre autour de la fosse située dans la zone de production a été jugé manquant. Veuillez installer le cadre manquant. 2. On a constaté que les carreaux de sol manquaient sous le comptoir de préparation et le refroidisseur de préparation dans la zone de production. Veuillez installer les carreaux manquants. 3. Une conduite d ' eau s ' écoule dans la boulangerie. L'exploitant a indiqué qu'il attendait d'avoir des nouvelles de son personnel d'entretien pour voir si la fuite a été réparée ou non. Deux tuiles de plafond étaient manquantes. Veuillez réparer la fuite. Entre-temps, veuillez retirer tous les aliments et les articles connexes de cette région.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle a pris 45 minutes pour se réchauffer pendant le premier cycle. Le temps de récupération entre les cycles était de 30 minutes. Les réparateurs ont indiqué que le personnel devrait attendre que la température de lavage atteigne 78 degrés C et rincer au-dessus de 91 degrés C au collecteur avant de faire tourner le cycle, soit 45 minutes pendant le premier cycle et 30 minutes entre les cycles. Veuillez noter que le temps de récupération est trop long et que l'unité doit être réparée avec un temps de récupération plus bas ou remplacée. Entre-temps, on a conseillé aux fonctionnaires de commencer à laver les vaisselles au niveau des collecteurs et des assiettes pour s'assurer que le lave-vaisselle assainit les vaisselles.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. On a constaté qu ' il manquait des planches de base sous l ' évier de lavage des mains dans la zone de production et sous le comptoir de viande. Veuillez installer les plinthes manquants. 2. Le cadre autour de la fosse située dans la zone de production a été jugé manquant. Veuillez installer le cadre manquant. 3. On a constaté que les carreaux de sol manquaient sous le comptoir de préparation et le refroidisseur de préparation dans la zone de production. Veuillez installer les carreaux manquants. 4. Des plaques de boue à parois sèches ont été relevées sur le mur au-dessus de la boulangerie/deli. Peignez ce mur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La lame de trancheuse de viande située dans la zone de viande a été considérée comme piquante. Veuillez remplacer la lame piquée. L'exploitant a indiqué qu'il n'utilise pas la trancheuse de viande et qu'il a commandé de remplacer la lame. 2. La température maximale du lave-vaisselle situé dans la boulangerie a été notée à 56 degrés C. Veuillez réparer le lave-vaisselle. L'établissement dispose d'un lavabo à vaisselle à trois compartiments. S'il vous plaît désinfecter manuellement tous les plats réutilisables. L'exploitant a indiqué avoir passé une commande pour faire réparer cette unité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. On a constaté qu ' il manquait des planches de base sous l ' évier de lavage des mains dans la zone de production et sous le comptoir de viande. Veuillez installer les plinthes manquants. 2. Le cadre autour de la fosse située dans la zone de production a été jugé manquant. Veuillez installer le cadre manquant. 3. On a constaté que les carreaux de sol manquaient sous le comptoir de préparation et le refroidisseur de préparation dans la zone de production. Veuillez installer les carreaux manquants. 4. On a constaté qu ' il manquait des tuiles de plafond dans toute l ' installation. Veuillez installer les carreaux de plafond manquants.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La lame de trancheuse de viande située dans la zone de viande a été considérée comme piquante. Veuillez remplacer la lame piquée. L'exploitant a indiqué qu'il n'utilise pas la trancheuse de viande et qu'il a commandé de remplacer la lame. 2. La température maximale du lave-vaisselle situé dans la boulangerie a été notée à 56 degrés C. Veuillez réparer le lave-vaisselle. L'établissement dispose d'un lavabo à vaisselle à trois compartiments. S'il vous plaît désinfecter manuellement tous les plats réutilisables. L'exploitant a indiqué avoir passé une commande pour faire réparer cette unité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a constaté que l'évier de lavage des mains situé dans la boulangerie était bloqué. L'exploitant a déplacé l'équipement pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de s'assurer que l'évier de lavage des mains demeure accessible aux personnes qui manipulent les aliments pour se laver les mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. On a constaté qu ' il manquait des planches de base sous l ' évier de lavage des mains dans la zone de production et sous le comptoir de viande. Veuillez installer les plinthes manquants. 2. Le cadre autour de la fosse située dans la zone de production a été jugé manquant. Veuillez installer le cadre manquant. 3. On a constaté que les carreaux de sol manquaient sous le comptoir de préparation et le refroidisseur de préparation dans la zone de production. Veuillez installer les carreaux manquants. 4. On a constaté qu ' il manquait des tuiles de plafond dans toute l ' installation. Veuillez installer les carreaux de plafond manquants.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La lame de trancheuse de viande située dans la zone de viande a été considérée comme piquante. Veuillez remplacer la lame piquée. 2. La température maximale du lave-vaisselle situé dans la boulangerie a été notée à 56 degrés C. Veuillez réparer le lave-vaisselle. L'établissement dispose d'un lavabo à vaisselle à trois compartiments. S'il vous plaît désinfecter manuellement tous les plats réutilisables. 3. Il n ' y a pas d ' évier de lavage des mains dans la zone de viande. La zone a un évier à trois compartiments avec deux robinets. L'évier du milieu est utilisé comme évier de lavage des mains. Veuillez installer l'évier de lavage des mains.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- L'installation prévoit une rénovation après une inondation survenue en février 2024. Cet événement n'a pas été signalé à ce bureau. Ce bureau n'a pas reçu les plans de rénovation. Veuillez vous assurer de signaler toute urgence comme les inondations et de soumettre une copie du plan de rénovation à ce bureau.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
0 infraction