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SODEXO AMERICA, LLC

11601 W TOUHY AVE, CHICAGO, IL 60666 · Restaurant

Résumé des inspections

SODEXO AMERICA, LLC a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 octobre 2017. La dernière inspection, le 2 mai 2024, n'a relevé aucune infraction.

7 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les 5 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 juin 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2018. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    0 infraction

  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE CUTTING BOARD ON TOP OF PREP COOLER IN BURRITO PREP AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN STORAGE CABINET SHELVES UNDERNEATH PREP/COOKING EQUIPMENT BEHIND FRONT SERVICE/COOKING LINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING INSIDE WALK-IN COOLER AND IN REAR STORAGE AREA. NO MILK/SODA CRATES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING CEILING TILE ABOVE HALLWAY LEADING TO REAR COOKING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO SEAL HOLES ON WALL AROUND REAR DISH WASHING AREA AND SOME BEHIND FRONT SERVICE AREA.
  7. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO CONSUMER ADVISORY OR DISCLOSURE POSTED AND ON MENUS FOR RAW/UNDERCOOKED FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE (INFORMATION GIVEN). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN COVER/TOP OF RECEPTACLE IN DINING AREA.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO CONSUMER ADVISORY OR DISCLOSURE POSTED AND ON MENUS FOR RAW/UNDERCOOKED FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE (INFORMATION GIVEN). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FOUND 3 COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY MAINTAINED. WASTE WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN WHEN WATER IS RELEASED FROM ONE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR. (PREMISES HAS HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE LOCATED AT SAME AREA) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN COVER/TOP OF RECEPTACLE IN DINING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REORGANIZE REAR STORAGE AREA (BY ICE MACHINE). USABLE (FOOD AND NON FOOD) ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED EMPLOYEE NOT ADEQUATELY SANITIZING FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS,CHEMICAL SANITIZER AT (0 PPM) WHILE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK IN USE DURING THIS INSPECTION. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY SET-UP DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK TO WASH,RINSE AND SANITIZE FOOD EQUIPMENTS,UTENSILS AND MAINTAIN SANITIZER THATS USED FOR 3 COMP QUATS AT 200 PPM.PRIORITY VIOLATION 7-38-025,CITATION ISSUED. - COS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS SUCH AS BEEF STEW,SOUPS NOT DATE MARKED TO INDICATED THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. FOOD MUST BE DISCARDED WITHIN 7 DAYS AFTER THE DATE IT WAS PREPARED, WITH THE DATE OF PREPARATION COUNTING AS DAY 1. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET AT FREEZER STAND-UP UNIT AT FRONT COOKING LINE.INSTRUCTED TO REPLACE TORN GASKETS AND TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Backflow preventer not located at ice machines in customer area.Instructed to install so that it can be located to be serviced and maintained.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE FLOORS AND WALLS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREAS AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN CEILING VENTS IN FOOD PREP AREAS TO REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS AND TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS UNDER KITCHEN EXHAUST HOOD AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING IN WALK-IN-COOLER AND TO MAINTAIN.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE REAR PREP/DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AREA. APPROXIMATELY 25 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS, CEILING AND EQUIPMENT IN THESE AREAS.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING INTERIOR UPPER PANEL OF COCA-COLA ICE MAKER,KNOZZLES AT FOUNTAIN DRINK STATION,FAN COVERS AND SHELVINGS IN WALK-IN-COOLERS,INTERIORS OF LOWER STORAGE CABINETS,KITCHEN STORAGE RACKS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS FROM CEILING VENTILATION COVERS IN FOOD PREP AREAS AND DETAIL CLEAN AND SANITIZE AND MAINTAIN WALLS/CEILINGS IN REAR FOOD PREP/DISHWASHING AREAS WITH FOOD SPLASHED DEBRIS WERE NOTED TO MANAGER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNT-OUT LIGHT BULBS IN THE FOLLOWING AREAS UNDERNEATH THE EXHAUST HOOD AT FRONT FOOD PREP AREA,IN WALK-IN-COOLER (BASEMENT).INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL WATER LEAK AT DRAIN PIPE AT LEFT BENEATH THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
  12. Licence

    0 infraction

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