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Sou’ Wester in the City

27 DELLRIDGE, BEDFORD · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

Sou’ Wester in the City a été inspecté 3 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 28 novembre 2023. La dernière inspection, le 5 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 20 novembre 2025. Par exemple : 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 20 novembre 2025. Par exemple : 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 20 novembre 2025. Par exemple : 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 20 novembre 2025. Par exemple : 45(1)b) Si un inspecteur ou l'administrateur en donne l'ordre, l'exploitant doit établir : b) un dossier de distribution de denrées alimentaires permettant à l'exploitant de rappeler tout lot de denrées alimentaires.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Installer le balayage des portes contre les ravageurs sur le fond de la porte des toilettes du personnel; installer le décapage météorologique sur les portes d'entrée avant pour fermer les espaces entre les portes.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • On a observé de l'ammoniac quaternaire accroché à la laveuse de verre dans la barre. Les rondelles en verre ne doivent utiliser que des désinfectants au chlore ou à l'iodophore (iode). Arrêter l'utilisation de la laveuse de verre jusqu'à ce qu'elle ait été entretenue par un technicien en lave-vaisselle et que le désinfectant mesure à la concentration correcte (p. ex. 100ppm de chlore ou 12,5-25ppm d'iode).
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et assainir les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : au sol sous les étagères de stockage à sec, au sol sous les étagères de stockage à vaisselle propre et au sol dans les toilettes du personnel.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Cesser d'utiliser le désinfectant au peroxyde d'hydrogène sur les surfaces en contact avec les aliments (p. ex., les comptoirs/tables de préparation). Utiliser un désinfectant de surface de qualité alimentaire approuvé.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Arrêter de stocker les ustensiles en cours d'utilisation dans l'eau/l'assainissement à température ambiante. Entreposer les ustensiles en cours d'utilisation d'une manière sanitaire : entreposer dans une unité de retenue chaude dans de l'eau maintenue à 60 degrés Celsius ou plus, ou dans un contenant propre dans le congélateur ou la réfrigération, ou essuyer avec un désinfectant de surface de qualité alimentaire et entreposer dans un contenant propre (lavage, rinçage et désinfection toutes les 4 heures).
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • La machine à glace s'est éteinte au moment de l'inspection. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace pour éliminer l'accumulation de débris.
    • 45(1)b) Si un inspecteur ou l'administrateur en donne l'ordre, l'exploitant doit établir : b) un dossier de distribution de denrées alimentaires permettant à l'exploitant de rappeler tout lot de denrées alimentaires.
      • Maintenez les étiquettes de mollusques (p. ex. moules et écureuils) pendant au moins 90 jours sur place.
  3. Contrôle

    0 infraction

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