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SOUL VEGETERIAN EAST INCORPORATED

205 E 75TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Mobile Food Dispenser

Résumé des inspections

SOUL VEGETERIAN EAST INCORPORATED a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 juin 2010. La dernière inspection, le 29 mars 2012, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 18 juillet 2011. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 juillet 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 décembre 2011. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 juillet 2011. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juillet 2011. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND INTERIOR OF WALK IN COOLER WALLS NOT CLEAN.(MUST WASH AND SANITIZE)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATERLINE.
  3. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN RUBBER GASKETS AT SMALL PREP COOLER. ALSO REPAIR BROKEN WEATHER STRIP ALONG BOTTOM OF SIDE DOOR. MUST REPAINT RUSTY GREASE TRAP AT THREE COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS,PREP TABLES AND COOLERS. MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER COOKLINE AND REMOVE ALL HEAVY GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP. ALSO CLEAN FLOORS UNDER SINKS IN DISHWASHING AREAS. MUST REPAIR BROKEN FLOOR TILES AND FLOORS IN POOR REPAIR ALONG COOKLINE AND IN PREP AREAS. MUST MAKE ALL FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS UNDER DISH MACHINE AND THROUGHOUT PREP AREAS. MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPES UNDER REAR 3 COMP SINK DIRECTLY OUTSIDE WALK IN COOLER ROOM. MUST REPAIR LEAK UNDER WASH BOWL IN WOMENS WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY CLUTTER FROM STORAGE CLOSET IN BANQUET ROOM AND MOP SINK CLOSET. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  4. Plainte

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REFRIGERATED STORAGE FACILITIES AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND SMALL PREP COOLER AT 60 DEGREES F. INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT COOLER MAINTAINS 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND APPROXIMATELY 25LBS OF FILAFEL MIX,CUCUMBER SAUCE,SLICED TOMATOES,MACARONI AND CHEESE AND COOKED GREENS AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 53-71 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW OR 140 DEGREES F AND ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF INSECTS AND RODENTS. FOUND APPROXIMATELY 10 MICE DROPPINGS ON SHELVES IN REAR STORAGE ROOM AND ALONG SIDE AND BEHIND REACH IN FREEZER. ALSO NOTED APPROXIMATELY 10-15 LARGE AND SMALL FLIES IN DISHWASHING AREA,REAR STORAGE AREA,PREP AREAS AND IN WASHROOMS. MUST REMOVE INSECTS AND RODENT DROPPINGS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN RUBBER GASKETS AT SMALL PREP COOLER. ALSO REPAIR BROKEN WEATHER STRIP ALONG BOTTOM OF SIDE DOOR. MUST REPAINT RUSTY GREASE TRAP AT THREE COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS,PREP TABLES AND COOLERS. MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER COOKLINE AND REMOVE ALL HEAVY GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP. ALSO CLEAN FLOORS UNDER SINKS IN DISHWASHING AREAS. MUST REPAIR BROKEN FLOOR TILES AND FLOORS IN POOR REPAIR ALONG COOKLINE AND IN PREP AREAS. MUST MAKE ALL FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS UNDER DISH MACHINE AND THROUGHOUT PREP AREAS. MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPES UNDER REAR 3 COMP SINK DIRECTLY OUTSIDE WALK IN COOLER ROOM. MUST REPAIR LEAK UNDER WASH BOWL IN WOMENS WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY CLUTTER FROM STORAGE CLOSET IN BANQUET ROOM AND MOP SINK CLOSET. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE CABINET UNDER THE FRYER HAS GREASE BULIDUP AND CLEAN THE WALKIN COOLER SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOORS IN THE FOOD PREP AREAS HAS GREASE BUILDUP.
  6. Plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. MUST LABEL ALL DRY FOOD CONTAINERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS IN THE REAR FOOD PREP AREA NEED SOME CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.ALL WALLS IN THE REAR NEED SOME CLEANING AND OR REPAIR.

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