Aller au contenu
Chargement de la carte…

THE ORIGINAL SOUL VEGETARIAN

203-205 E 75TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

THE ORIGINAL SOUL VEGETARIAN a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 mars 2012. La dernière inspection, le 9 décembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

4 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 37 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14(B)(1) OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11(B) OBSERVED DAMAGED GASKETS ON TWO-DOOR COOLER NEXT TO WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR GASKETS AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B)(C) OBSERVED GREASE AND FOOD DEBRIS ON COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, HOLDING UNITS, SHELVING UNITS, ETC. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED SEVERAL OPENINGS IN WALLS, AND CEILINGS IN HALLWAY, PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OPENINGS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11(A) OBSERVED DAMAGED LIGHT SHIELDS IN PREP AND UTENSIL STORAGE AREAS. MUST REPLACE ALL DAMAGED LIGHT SHIELDS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  3. Plainte

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-205.11 OBSERVED HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE IN JUICE PREP AREA. SINK FILLED WITH TWO CONTAINERS RUBBER GASKET, THERMOMETER, AND FIXTURES. INSTRUCTED MANGER TO REMOVE ALL ITEMS FROM HAND WASHING SINK. SINK MUST BE ACCESSIBLE FOR EMPLOYEE USE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION CITATION 7-38-030(C)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-501.114(A) OBSERVED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT ADEQUATELY SANTIZING. CHEMICAL PPM 0. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR DISH MACHINE AND MAINTAIN 100 PPM. DISH MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY CITATION ISSUED 7-38-025
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A)(2) OBSERVED COLD TCS FOOD, SALADS, TOFU, BEANS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE 59.7F-61.2F IN DISPLAY COOLER, INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY $780 OF FOOD. PRIORITY CITATION ISSUED 7-38-005
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 OBSERVED FRONT DISPLAY COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 60.2F INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COOLER TO MAINTAIN 41F OR BELOW. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY CITATION ISSUED 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14(B)(1) OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11(B) OBSERVED DAMAGED GASKETS ON TWO-DOOR COOLER NEXT TO WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR GASKETS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B)(C) OBSERVED GREASE AND FOOD DEBRIS ON COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, HOLDING UNITS, SHELVING UNITS, ETC. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED SEVERAL OPENINGS IN WALLS, AND CEILINGS IN HALLWAY, PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OPENINGS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11(A) OBSERVED DAMAGED LIGHT SHIELDS IN PREP AND UTENSIL STORAGE AREAS. MUST REPLACE ALL DAMAGED LIGHT SHIELDS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  4. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, HOLDING UNITS, PREP TABLES, SINKS, SHELVING UNITS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILDUP ON FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR AND PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER TO UTILITY SINK FOR WASTE WATER DISPOSAL. PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER ABOVE SOFT SERVE MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED ITEMS SKATEBORD, VACUUM, ETC INSIDE UTILITY SINK. UTILITY SINK MUST BE ACCESSIBLE FOR WASTE WATER DISPOSAL. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT, FRYERS, ETC IN ALL PREP AND STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  5. Plainte

    14 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED TOFU 50.9F-53.6F STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN WALK-IN COOLER, SEITAN CHICKEN 59.2F AND SLICED TOMATOES 48.4F-52.3F STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER SLICING FRUIT, ORANGES AND LEMONS WITH BARE HANDS WHILE PREPARING JUICES IN JUICE BAR. INFORMED MANAGER THERE IS NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD. SERIOUS VIOLATION 7-38-010A
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 20 FLYING INSECTS IN REAR FOOD STORAGE AREA NEAR WALK-IN AND REACH-IN COOLER, 10 FLYING INSECTS IN FRONT PREP/JUICE BAR, 10 FLYING INSECTS UNDER SHELVING UNITS NEAR ICE MACHINE IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE AREA NOT CLEAN AND MAINTAINED. GREASE SPILLED ON GROUND NEAR GREASE CONTAINER. ALSO OBSERVED LEFT LID MISSING ON ONE GARBAGE DUMPSTER AND ALL LIDS OPEN ON BOTH GARBAGE DUMPSTER AND WASTE GREASE CONTAINER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN OUTSIDE WASTE GREASE AREA, REPLACE MISSING LID ON DUMPSTER, AND CLOSE LIDS ON ALL GARBAGE DUMPSTERS AND WASTE GREASE CONTAINER. OUTSIDE GARBAGE AREA SHALL BE CLEAN, MAINTAINED, AND LIDS TIGHT-FITTING.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY OR CERTIFCATE POSTED WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PACKAGED SLICED WATERMELON AND SLICED FRUIT SALAD DISPLAYED FOR SALE AND NOT PROPERLY LABELED IN DISPLAY COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL AND DATE ALL PACKAGED READY TO ITEMS IN DISPLAY COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE GASKET ON RIGHT DOOR OF TWO-DOOR COOLER UNDER SALAD BAR IN PREP AREA. OBSERVED SEVERAL FOOD ITEMS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS INSIDE UPRIGHT FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL GROCERY BAGS AND PROPERLY STORE FOOD IN FOOD STORAGE BAGS AND CONTAINERS. SEAL ALL RAW WOOD SURFACES ON SHELVING UNITS IN REAR STORAGE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, HOLDING UNITS, PREP TABLES, SINKS, SHELVING UNITS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILDUP ON FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENING IN WALLS UNDER POTATO SLICER AND REPLACE MISSING AND DAMAGED BASEBOARDS IN POTOTO PREP AREA. SEAL OPENING IN CEILING AND CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN BAKERY PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD ABOVE 3-COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. REPLACE INOPERABLE LIGHT BULBS IN BAKERY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR VENTILATION FAN IN STAFF WASHROOM. REPAIR AND PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER TO UTILITY SINK FOR WASTE WATER DISPOSAL. REPAIR CLOGGED TOILET IN WOMEN WASHROOM. PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER ABOVE SOFT SERVE MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED ITEMS SKATEBORD, VACUUM, ETC INSIDE UTILITY SINK. UTILITY SINK MUST BE ACCESSIBLE FOR WASTE WATER DISPOSAL. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT, FRYERS, ETC IN ALL PREP AND STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. REMOVE EXCESS CARDBOARD OUTSIDE NEAR REAR DOOR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR PROPER HAIR RESTRAINTS IN FRONT PREP/JUICE BAR AREA.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    7 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • FOUND OVER 200 MOUSE DROPPINGS ON PREMISES ON THE FLOORS IN THE FURNACE ROOM, IN THE CLOSET WHERE THE HOT WATER TANK IS LOCATED, INSIDE OF THE WALK-IN COOLER AND ROOM WHERE THE WALK-IN COOLER IS LOCATED, UNDER SINKS AND DISHMACHINE IN DISHWASHING ROOM, UNDER PREP TABLES IN THE PREP AREA, IN CLOSET WHERE THE MOP SINK IS LOCATED, AND UNDER COUNTER IN FRONT AREA. MUST CLEAN ALL AFFECTED AREAS MENTIONED AND HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE ESTABLISHMENT. OBSERVED LIGHT AT THE REAR EXIT DOOR IN THE LEFT CORNER (1/4 INCH GAP), OBSERVED LIGHT AT THE BOTTOM CENTER OF THE SIDE EXIT IN THE KITCHEN AND AT THE REAR SIDE EXIT ON THE WEST SIDE OF THE KITCHEN HAS A LOOSE DOOR SWEEP WHICH ARE ALL POSSIBLE ENTRY POINTS; MUST COMPLETELY RODENT PROOF ALL DOORS. ALSO NO PEST CONTROL LOG BOOK ON PREMISES FOR THE NEW COMPANY SERVICING RESTAURANT; MUST PROVIDE A LOG BOOK WITH NECESSARY DOCUMENTS. CRITICAL VIOLATION 7-30-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE GASKETS TO THE TWO DOOR COOLER IN THE KITCHEN ARE IN POOR REPAIR; MUST REPLACE GASKETS AT TWO DOOR COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIORS OF FREEZERS AND REFRIGERATION UNITS, SHELVES INSIDE OF WALK-IN COOLER, STORAGE SHELVES IN DRY STORAGE AREA AND THE EXTERIOR BOTTOM AND SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS IN ALL AREAS MENTIONED IN VIOLATION #13. MUST CLEAN FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT INCLUDING COOKING EQUIPMENT AND BEHIND STORAGE SHELVES NEXT TO THE ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND A HOLE IN THE WALL OUTSIDE OF THE REAR SIDE ENTRANCE DOOR (WEST SIDE OF THE BUILDING) AROUND A PIPE LEADING INTO THE FURNACE ROOM; MUST SEAL HOLE. ALSO FOUND A HOLE IN THE WALL OF THE FURNACE ROOM, IN THE UTILITY CLOSET AND THE REAR CLOSET WHERE THE OTHER HOT WATER TANK IS LOCATED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND A LEAK FROM THE PIPE UNDER THE THREE COMP SINK IN THE JUICE BAR; MUST REPAIR. FOUND THE HANDSINK IN THE EMPLOYEE WASHROOM DRAINING SLOWLY; MUST CORRECT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND UNNECESSARY ITEMS IN STORAGE CLOSETS; MUST REMOVE UNNECESSARY ITEMS FROM ALL CLOSETS TO AVOID CLUTTER AND RODENT HARBORAGE.
  8. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE PREP 3 COMPARTMENT SINK FAUCET BASE LEAKING AND THE WASTE PIPE OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING ROOM LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS WITH NO HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOOD.
  9. Plainte

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS ( 10LBS OF CARROT SALAD AT 50.0F, 5LBS OF TOFU AT 51.2F, 5LBS OF SOYBEAN CURD AT 50.0F, 5LBS OF SUNFLOWER SEED PATTE AT 52.0F, 5LBS OF TEXTURED VEGETABLE PROTEIN AT 48.2F AND 5LBS OF SOY CHEESE AT 50.0F) IN THE JUICE BAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ALL COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40.0F OR BELOW. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 35LBS OF FOOD VALUED AT APPROXIMATELY $320. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 70 MOUSE DROPPINGS IN VARIOUS AREAS (ON THE FLOOR UNDER PREP TABLES IN THE PREP AREAS, UNDER THE SERVER STAND, ON THE LEDGE ALONG THE WALL IN THE MAIN PREP AREA AND INSIDE OF THE EMPLOYEE RESTROOM); ALSO OBSERVED APPROXIMATELY 15 FRUIT FLIES IN THE MOP SINK AREA. OBSERVED 1/4-1/2 INCH OPENINGS AROUND THE RED BACK DOOR AND AT THE BOTTOM OF THE FRONT CORNER DOOR AND THE SCREEN TORN AT THE BACK RED DOOR. DISCUSSED PEST CONTROL, CLEANING SCHEDULE AND MAINTENANCE. INSTRUCTED TO DO A DEEP CLEANING AND SANITIZING THE NOTED AREAS AND PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO ELIMINATE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR IN CORNERS AND UNDER SHELVING WITH FOOD DEBRIS . INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALL UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING ROOM IN DISREPAIR WITH A LARGE GAP BETWEEN THE WALL AND FLOOR AND A HOLE AROUND THE WATER LINE TO THE EMPLOYEE RESTROOM TOILET . INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL WALLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BLOWN AND UNSHIELDED LIGHT BULBS INSIDE OF THE DISHWASHING ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE AND SHIELDED LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE PREP 3 COMPARTMENT SINK FAUCET BASE LEAKING AND THE WASTE PIPE OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING ROOM LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS WITH NO HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOOD.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20 MICE DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE FURNACE ROOM AND 10 MICE DROPPINGS IN THE MOP CLOSET NEXT TO IT. ALSO SMALL OPENING LEADING IN BETWEEN ROOMS. NOTED 15 MICE DROPPINGS ON THE FLOOR ALONG THE WALL BASE UNDERNEATH THE DISH WASHING MACHINE, NOTED 20 MICE DROPPINGS ON THE FLOOR AND ON THE BOTTOM SHELF OF A PREP TABLE. ALSO NOTED 20 LIVE FLIES IN THE FRONT SERVING AREA AT THE JUICER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE FLIES, DROPPINGS AND CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. ALSO ADVISE CALLING AND WORKING WITH PEST CONTROL TO ELIMINATE PEST PROBLEM. SERIOUS CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL DRY STORAGE SHELVING, COUNTER TOPS, PREP TABLES, INTERIOR OF PREP COOLERS, WALK IN COOLER AND EXTERIOR BULK STORAGE CONTAINER TO REMOVE FOOD DEBRIS AND SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS DIRTY AND IN POOR REPAIR. MUST DETAIL CLEAN AND REPAIR THROUGH OUT. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WALL THROUGH OUT DIRTY AND IN POOR REPAIR. MUST DETAIL CLEAN AND REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKY PIPES UNDERNEATH THE 3 COMP SINK IN THE FRONT SERVING AREA WHICH LEAVES STANDING WATER. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  12. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR VENTILATION IN TOILET ROOMS PER CITY CODE AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVERED APPROXIMATELY 60 RODENT DROPPINGS THROUGHOUT THE FACILITY; 30 IN REAR PREP AREA, 10 IN DRY STORAGE, 10 IN REAR STORGAE AREA, AND 10 NEAR THE DEEP FREEZER IN THE REAR. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, ALSO INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL SERVICE TO ELIMINATE PROBLEM. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPAIR BROKEN DOOR GASKETS ON THE FOLLOWING COOLERS; KITCHEN PREP COOLERS, FRONT PREP COOLER, REAR FREEZER AND DEEP FREEZER. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT: INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS, ALL KITCHEN EQUIPMENT, BEHIND HOT HOLDING UNIT IN PREP AREA, EXTERIOR OF ICE MACHINE, AND UNDER ALL 3 COMP SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR FLOOR IN REAR PREP AREA, AND CLEAN ALL FLOOR DRAINS THROUGHOUT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPAIR BASE OF WALLS IN FRONT CUSTOMER AREA, CLEAN WALL BASE THROUGHOUT KITCHEN OF DIRT AND DEBRIS, AND MAINTAIN. REPAIR CEILING IN REAR PREP AREAS AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO CLEAN LIGHT SHEILDS IN DISHROOM AND REPLACE LIGHT. MAINTAIN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR VENTILATION IN TOILET ROOMS PER CITY CODE AND MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE RAGS IN SANITIZER WHEN NOT IN USE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO INSTALL THERMOMETERS IN ALL COOLERS AND FREEZER UNITS.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN POTS NOT STORED INVERTED. INSTRUCTED TO STORE UPSIDE-DOWN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINKS. MUST PROVIDE. SOILED AND TORN PLASTIC AND TAPE WRAPPED AROUND SPRAYER HANDLE AT DISHWASH AREA 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR OR REPLACE SPRAYER HANDLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ACCUMULATED FOOD DEBRIS IN CORNERS AND BEHIND COOOKING LINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • COVING (BASEBOARDS) PULLING AWAY FROM WALL BEHIND COOKING LINE. MUST SECURELY ATTACH COVING TO WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE (VACUUM BREAKER) AT UTILITY SINK. MUST INSTALL.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DISPENSING UTENSILS STORED IN BULK INGREDIENT CONTAINERS WITH FOOD. INSTRUCTED TO STORE SCOOPS IN A SANITARY MANNNER.
  15. Plainte

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • PRE-COOKED ONIONS-90F, CUT TOMATOES-74F, CHILLI-130F, RICE-90F, BEAN CURD-96F, TOFU SANDWICHES-70F, CHICKEN SALAD SANDWICHES-50F, TACO MEAT-5OF- ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE STOED AND HELD AT 40 DEGREES OR BELOW UNTIL SERVED. ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES VOLUNTARILY DISCARDED. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOODS PREPARED AND PACKAGED ON PREMISES MUST BE LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT OR REPLACE RUSTY SHELF IN HOT FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: CABINET INTERIORS OF DEEP FRYERS,EQUIPMENT STORAGE RACK IN DISH WASHING AREA, AND EXTERIOR OF PNAEL UNDERNEATH SHELF NEXT TO UPRIGHT OVEN IN AREA WHERE EXPOSED HAND SINK IS LOCATED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE WALL BASES AND IN CORNERS BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT AND REFRIGERATED PREP TABLE IN SAME AREA, IN ALL CLOSETS, AND IN REFRIGERATION ROOM IN REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR HOLE IN WALL ABOVE 3 COMPARTMENT SINK IN DISH WASHING ROOM, AND HOLE IN WALL IN REFRIGERATION ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
  16. Réinspection des toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED SEVERAL FLYING INSECTS IN DISH WASHING, STORAGE AND WASHROOM AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN UTILITY ROOM. REMOVE EXCESS WATER OFF FLOOR IN WATER HEATER AND DISH ROOM AREAS. CLEAN ALL FLOOR DRAINS. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN DRY STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING WALL TILES BEHIND 3-COMPARTMENT SINK IN DISH ROOM. REPAIR WALLS IN UTILITY AND STORAGE AREAS (WATER DAMAGE).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS IN WEST PREP AREA AND REAR DISH ROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROVIDE SEPARATE AREA FOR EMPLOYEE BELONGINGS, PURSES, ETC.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK IN WATER HEATER ROOM, LEAKING SPRAYER ON 3-COMPARTMENT SINK IN DISH ROOM, AND LEAKING DRAINPIPE UNDER REAR EXPOSED SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SEPARATE CLEANING EQUIPMENT FROM FOOD UNDER PREP TABLE IN WEST PREP AREA. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
  18. Licence

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE ALL WORN GASKETS ON DOORS TO REACH-IN COOLERS. PAINT OR REPLACE ALL RUSTY STORAGE RACKS THROUGHOUT, AND RUSTY SHELVES IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL STORAGE RACKS WHERE NEEDED, CAN OPENER AND HOLSTER ON PREP TABLE, AND TOP EXTERIOR OF HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE ALL MISSING AND CRACKED FLOOR TILES. DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.(INCLUDING HOT WATER TANK CLOSET).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL LOOSE WALL COVES AND ALL HOLES/OPENINGS IN WALLS THROUGHOUT. REPAIR BOTTOMS OF REAR EXIT DOORS. CLEAN ALL LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED. PAINT REAR EXIT DOORS AND DOOR FRAMES THAT NO LONGER EASILY CLEANABLE. PAINT RAW WOOD WASHROOM DOORS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ALL LIGHTS IN FOOD PREP AREAS AND DISH WASHING AREAS MUST BE SHIELDED OR BE REPLACED WITH SHATTER-RESISTANT BULBS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE METAL STOPPERS FOR BOTH 3 COMPARTMENT SINKS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NEED LONG STEM THERMOMETERS FOR TAKING PRODUCT TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • KEEP REAR OUTSIDE AREA FREE OF CLUTTER, REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web