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Southside Market

900 4 St E Revelstoke BC V0E 2S0 · Food Retailer - Food Store

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Southside Market a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 15 mai 2013. La dernière inspection, le 13 juin 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2018. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2019. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2024. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 mars 2016. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Les portes d'entrée arrière avaient un espace près du fond. Des lacunes de cette taille peuvent permettre aux ravageurs d'entrer dans l'installation. Bloquez ces trous.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. Il y avait une goutte d'eau du système de refroidissement dans la viande qui se promenait dans le refroidisseur et qui coulait sur les étagères et les boîtes. Cela peut conduire à des aliments contaminés et doit être fixé. 2. Le plancher de la viande marche dans le refroidisseur est dégradant et pelé loin. Tous les étages d'un local alimentaire doivent être entretenus dans un bon état de fonctionnement et être facilement propres. Réparer/remplacer ces planchers. 3. La marche des produits dans le refroidisseur ramassait la poussière et la saleté sur les plafonds et les murs. Cela peut entraîner la contamination de l'aliment et doit être nettoyé.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune étiquette n'était conservée pour les moules. Les étiquettes de mollusques doivent être conservées sur place pendant 90 jours après la réception de l'expédition afin de suivre toute éclosion éventuelle. Gardez les étiquettes de mollusques sur place pendant 90 jours.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Bois brut en marche (refroidisseur à viande) utilisé comme support pour les rampes de carcasse. L'exploitant doit enlever tout bois brut d'une manière qui n'affecte pas la capacité de la marche dans le refroidisseur de fonctionner (comme assurer un scellement approprié après l'enlèvement). Note: semble avoir des zones noires le long de la partie en bois, des dommages potentiels de moisissure/eau dus à la nature de l'environnement mais non confirmés. Date prévue pour accorder un délai supplémentaire afin de permettre la discussion sur la façon de supprimer cette installation d'une manière appropriée
      • F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
      • F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
      • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le lavage à la main n'est pas disponible parfois en raison de l'utilisation d'un tuyau pour le nettoyage des produits. L'exploitant prévoit l'ajout d'un évier avec de nouvelles rénovations. Le tuyau est réservé à l'alimentation et doit être de qualité alimentaire (vérifier avec le fournisseur). L'infraction doit être corrigée lors de l'ajout d'un appareil après rénovation.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
      • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  5. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1. Il manque un thermomètre à l'unité dans le refroidisseur de production. Veuillez vous assurer que toutes les unités de stockage à froid ont des thermomètres précis. Les thermomètres certifiés NSF sont recommandés. 2. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai sont utilisées pour vérifier régulièrement la concentration du désinfectant. 200 ppm de chlore devraient être fournis pour les articles propres en place. Pour le lavage manuel à la vaisselle, 100 ppm de chlore doivent être fournis à l'étape de désinfection.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): On a observé un grand espace sous la porte de sortie arrière par les toilettes. C'est un excellent point d'entrée pour les ravageurs. Veuillez installer un balayage de porte ou une bande météo.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. Au service du produit, assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments (y compris les planches à découper et les couteaux) sont nettoyées/lavées correctement avant d'être désinfectées. La méthode de lavage manuel comprend 1) lavage avec de l'eau savonneuse chaude, 2) rinçage avec de l'eau chaude, 3) désinfection avec du chlore ou des Quats en submergeant les articles dans la solution d'assainissement pendant au moins 2 minutes, puis 4) laisser sécher l'air. 2. Au service de la viande, un seau de solution de javel a été mesuré à < 200ppm. On a également observé qu'il était physiquement souillé. CDI - corrigé lors de l'inspection. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que les surfaces en contact avec les aliments sont nettoyées/lavées avant d'être désinfectées. Le nettoyage/lavage permet d'éliminer toute matière organique des surfaces de contact avec les aliments afin que l'assainissement soit efficace. Remarque : - Au service de la viande, assurez-vous que l'unité de rangement des couteaux est lavée et désinfectée régulièrement. Cela devrait être inclus dans le plan d'assainissement.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : 1. Au département des produits, on observe que la planche à découper est fortement marquée. Un nettoyage et un assainissement adéquats ne peuvent être réalisés lorsque la surface de contact des aliments n'est pas lisse. Veuillez remplacer la planche à découper par une nouvelle. 2. Un rayonnage en bois nu est observé dans le refroidisseur de production. Assurez-vous que le bois est scellé ou peint pour permettre un nettoyage et un assainissement faciles. Des étagères en acier inoxydable sont recommandées.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): On a observé qu'il n'y avait pas de robinet approprié pour le lavage des mains au service des produits. Un robinet de pulvérisation ne permet pas de laver correctement les mains. Veuillez vous assurer qu'un robinet approprié est disponible pour le lavage des mains.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1) Observé un seau de vinaigre et de solution d'eau servant à nettoyer les surfaces de contact avec les aliments dans la zone de transformation des produits. Informe un employé que le vinaigre n'est pas un désinfectant approuvé car il ne tue pas efficacement les bactéries. Cette solution de vinaigre a été transformée en solution de javel (200 ppm) au cours de l'inspection. Pour créer un processus plus standardisé de nettoyage dans ce domaine, veuillez créer un court plan d'assainissement spécifique à la transformation des fruits et légumes qui comprend l'assainissement des surfaces, des équipements tels que les couteaux et le lavage des fruits avant le tranchage (p. ex. la pastèque). 2) Examen des procédures de nettoyage des poubelles en vrac avec l'exploitant. L'exploitant lave et désinfecte actuellement les bacs en vrac lorsqu'ils sont vides dans la salle de transformation de la viande crue. Trouvez un autre endroit, comme la zone de déli, pour laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air les contenants pour vrac afin d'éviter la contamination croisée entre les surfaces de contact crues et prêtes à manger. Aussi, s'il vous plaît essuyer les poignées et les buses des bacs en vrac sur une base quotidienne avec une solution de désinfectant. ** Bandes d'essai pour tout désinfectant utilisé sur place, y compris les solutions de javel, de quat et de peroxyde d'hydrogène accéléré**
      • F2.3D - Nettoyer en place Les procédures de lavage des marchandises doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): 1) Observé un trou de 1 pouce sous la porte arrière qui entre dans les zones de transformation des aliments. Veuillez installer un nouveau balayage ou une nouvelle bande météo pour empêcher l'entrée des parasites. 2) Observé une collection de poussière sur les ventilateurs dans la salle de transformation de la viande crue. Nettoyez ces ventilateurs pour éviter la contamination des aliments par la poussière. 3) La glace observée s'accumule dans le congélateur. Cette accumulation de glace peut indiquer un problème d'efficacité avec le congélateur ou la fuite d'air chaud dans le congélateur à partir d'un joint de porte cassé. Veuillez enlever la glace suspendue au plafond et à la porte pour empêcher la contamination des aliments de tomber de la glace et pour aider à empêcher les employés de glisser et de tomber. 4) Observé un contenant de javel sous l'évier de lavage des produits qui n'était pas étiqueté. Veuillez vous assurer que tous les contenants contenant des produits chimiques sont étiquetés pour assurer la sécurité des travailleurs.
      • F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): 1) Observé un robinet de type buse de pulvérisation dans la salle de transformation de la viande crue. En plus de ce robinet, il doit y avoir une buse libre pour éviter la recontamination des mains lors du lavage. Le type de buse de pulvérisation ne permet pas à l'utilisateur de se frotter les mains qui est nécessaire pour enlever les bactéries et les débris. Veuillez installer un robinet qui permet un lavage adéquat des mains dès que possible. 2) Observé que la salle de transformation de la viande n'a pas de serviette en papier à usage unique. Installez un distributeur de serviettes de papier pour sécher les mains après le lavage des mains et pour protéger la serviette de papier contre la contamination.
      • F3.5A - La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
      • F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  7. Surveillance

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les produits à risque plus élevé (poule d'afalfa, fèves) ne sont pas affichés dans un endroit qui les maintient à des températures de 4°C ou plus froides. La température du produit varie de 6°C à 14°C. Certains produits d'emballage de nouilles et de wonton sont également affichés dans des conditions similaires. Veuillez vous assurer que tous les colis indiquant « garder réfrigéré » sont conservés à 4°C ou plus froids. Des moitiés de melon coupées (2 cantaloups, 2 miels) sont exposées au centre du refroidisseur de fruits sur le dessus des pommes. Cette configuration ne maintient pas les melons coupés à des températures de 4°C ou plus froides. J'ai passé en revue la nécessité de maintenir les produits de fruits coupés en dessous de l'étagère (par exemple, où les tasses de fruits sont et ne sont pas au-dessus de quoi que ce soit) et de préférence de les maintenir sur la glace. Ceci est particulièrement important pour les fruits à risque plus élevé comme les melons coupés (n'ont pas le même niveau d'acidité). Veuillez examiner d'autres arrangements pour faciliter ces exigences de salubrité des aliments avec le gestionnaire des produits et le siège social. Au moment de l'inspection, les produits à risque ont été transférés dans différentes unités ou installations de refroidissement.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Certains résidus sont observés dans les unités de distribution d'eau de Culligan. Veuillez examiner avec le personnel les besoins quotidiens de nettoyage et d'assainissement de ces unités de distribution.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Il manque deux pare-chocs pour les panneaux lumineux fluorescents (l'un au-dessus produit la préparation, l'autre en préparation de viande). Veuillez remplacer.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • 2.1 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): La salle de transformation de la viande a été rénovée avec de nouveaux revêtements de sol et de murs. Le revêtement de sol et le matériau mural étaient lisses, légers, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Veuillez noter que même s'il n'y a aucune préoccupation à l'égard des modifications, veuillez vous assurer que les travaux futurs de construction sont approuvés par un agent de l'hygiène du milieu avant leur mise en oeuvre. Veuillez noter que le remplacement des plafonds actuels par un plafond lavable est un changement pertinent qui doit être considéré dans la salle de transformation de la viande, surtout s'il y a un procédé de pulvérisation pour cette salle.
  9. Surveillance

    2 infractions

    • 0.51 - Les spigots et les tuyaux de distribution sont-ils désinfectés régulièrement?
      • Observation(s) : Assurez-vous que le spigot et le poste de remplissage sont désinfectés régulièrement (recommandés quotidiennement).
    • 9.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination et/ou la contamination croisée?
      • Observation(s): Veuillez veiller à ce que les housses pour caisses à pain soient fermées en tout temps pour protéger contre la contamination.
  10. Surveillance

    2 infractions

    • 0.51 - Les spigots et les tuyaux de distribution sont-ils désinfectés régulièrement?
      • Observation(s): Veuillez vous assurer que les spigots et les tuyaux de distribution sont nettoyés quotidiennement. Des instructions ont été fournies au personnel par le propriétaire au moment de l'inspection. Veuillez assurer le suivi pratique de cette exigence.
    • 7.3 - Les aliments sont-ils entreposés dans des contenants appropriés?
      • Observation(s): Veuillez cesser d'utiliser des sacs de jarret mouillés pour couvrir la production. Le propriétaire a indiqué que ce processus sera modifié immédiatement.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les aliments doivent être entreposés de manière hygiénique et protégés contre la contamination.
  11. Surveillance

    0 infraction

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