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Twilight Bite

406 Taylor St Revelstoke BC V0E 2S0 · Mobile Vendor Type C – Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Twilight Bite a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 12 août 2022. La dernière inspection, le 3 septembre 2025, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 12 août 2022. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 septembre 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Sous le compteur de température du réfrigérateur mesurée à 18°C; réfrigérateur vertical mesuré à 14°C. Maintenir des températures correctes empêche la croissance bactérienne rapide dans la "zone dangereuse. Aucune trace de température n'était disponible sur le site Action corrective. Régler et baisser la température interne. Réfrigérateurs de service. Entreposer les aliments dans un autre réfrigérateur. Les températures de réfrigération doivent être mesurées et documentées deux fois par jour
      • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
  2. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Les sauces dans lesquelles la viande est trempée ont été mesurées à 40 °C, et un morceau de viande a été trouvé assis dans la sauce. Les aliments dangereux à chaud doivent être entreposés à une température de 60 °C ou plus pour empêcher la croissance d'agents pathogènes. Tenez ces sauces à 60°C ou plus.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): La viande frite a été observée refroidie sur le comptoir, mais a été laissée en dehors pendant plus de deux heures. Les aliments doivent être refroidis de 60°C à 20°C en 2 heures, et de 20°C à 4°C en 4 heures.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3B - Aucune étape de désinfection n'était utilisée dans le lavage à la vaisselle. Le lavage manuel à la vaisselle doit comprendre une étape de lavage, de rinçage et de désinfection pour éliminer adéquatement la contamination. F2.3D L'assainissement du chlore a été mesuré à plus de 200ppm. Un désinfectant au chlore doit être utilisé à 200ppm pour éliminer adéquatement la contamination sans laisser de résidus chimiques.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Il y a une accumulation de graisse et de saleté dans le mobile. Tous les lieux d'alimentation doivent être tenus propres afin d'assurer la manipulation sécuritaire des aliments et de prévenir l'hébergement des ravageurs. Nettoyez le mobile.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): La bouteille d'acétone était entreposée dans la zone alimentaire. S'assurer que tous les produits chimiques dangereux sont stockés loin de la zone de préparation des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2A Le riz dans la cuisinière à riz a été mesuré à 50-55 °C et était là depuis plus de 2 heures. Les aliments chauds dangereux doivent être conservés à 60°C ou plus pour empêcher la croissance d'agents pathogènes. F1.2B Le poulet frit a été observé assis à température ambiante. Les aliments dangereux à froid doivent être entreposés à 4°C ou moins afin d'éviter la croissance d'agents pathogènes.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): L'opérateur se lavait les mains avec de l'eau froide. Les mains doivent être lavées avec de l'eau chaude pour éliminer la contamination et prévenir la propagation de la maladie.
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): On a observé le poulet dégelant sur le siège avant dans l'air chaud du camion. Les aliments doivent être décongelés d'une manière approuvée, par exemple au réfrigérateur ou sous l'eau courante froide.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, l'évier de lavage des mains n'était pas alimenté en eau chaude. Les lavabos à laver les mains doivent être fournis avec de l'eau chaude en tout temps pour assurer un lavage adéquat des mains.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.

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