St. John the Baptist Parish
3 Hospital Street Fort McMurray AB T9H 1P2 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
7 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon de pulvérisation de sanitizer a été noté sans étiquette. Étiquetez correctement le flacon de désinfectant pour indiquer son contenu. S'assurer que tous les contenants/bouteilles contenant des produits chimiques sont étiquetés correctement pour permettre une utilisation sécuritaire de leur contenu.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lave-vaisselle mécanique ne distribuait pas de désinfectant pour le chlore. Après plusieurs tests d'assainissement à l'aide de bandes d'essai PHI'S, la concentration d'assainissement du chlore a été notée à zéro ppm au niveau du récipient. Service requis. Assurer
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles pour surveiller la concentration de désinfectant dans le lave-vaisselle ainsi que dans les flacons de pulvérisation de désinfectant. Obtenir des bandes d'essai au chlore et s'assurer que la concentration de désinfectant a été surveillée quotidiennement avant le chargement des plats.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de surveillance de la lutte antiparasitaire n'est disponible pour examen. Liste de contrôle du PAPA fournie pour effectuer une surveillance mensuelle et tenir le dossier de surveillance dans l'installation pendant 12 mois
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Affichez un permis de manutention des aliments valide dans l'établissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Robinet de 2 éviers en cours d'utilisation. Réparation requise. Assurez-vous que toute la plomberie est en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage quotidien hebdomadaire et mensuel n'a pas été effectué. Des modèles AHS pour le nettoyage et l'assainissement ont été fournis au besoin. Compléter les procédures et envoyer un courriel à soussigné pour examen.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Affichez un permis de manutention des aliments valide dans l'établissement.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant approuvé n'est pas disponible pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Un désinfectant approuvé tel que 100ppm chlore ou 200ppm solution d'assainissement Quat est nécessaire. Veiller à ce que des bandes d'essai adéquates capables de mesurer la concentration du désinfectant soient fournies.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre fonctionnel n'est pas disponible pour mesurer les températures de cuisson et de refroidissement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?