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Ms B's Family Restaurant

8550 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2J4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ms B's Family Restaurant a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2023. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 2 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Food temperatures in the prep cooler located across from the grill and deep fryer were measured between 9°C and 11°C. Food handler indicated that the cooler had been opened frequently during food preparation activities.- Investigate the cooler to determine why it is unable to maintain safe food temperatures. Immediately transfer potentially hazardous foods to a functional refrigeration unit capable of maintaining 4°C or below.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Food temperatures in the prep cooler located across from the grill and deep fryer were measured between 9°C and 11°C. Food handler indicated that the cooler had been opened frequently during food preparation activities.- Investigate the cooler to determine why it is unable to maintain safe food temperatures. Immediately transfer potentially hazardous foods to a functional refrigeration unit capable of maintaining 4°C or below. - Store only foods that will be cooked within two hours in this cooler, until the unit is repaired and consistently maintains 4°C or below. Monitor and record temperatures regularly to ensure foods are maintained at safe holding temperatures.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dust particles were observed on the light guards of the hot holding unit used for cooked fries.- Remove the light guards and thoroughly clean them to eliminate dust accumulation. Maintain the guards in a clean and sanitary condition to prevent contamination of food and food-contact surfaces.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Un contenant de crème sure et de crème fouettée ont passé leur meilleur avant les dates. Les deux produits ont été jetés par le manipulateur d'aliments pendant l'inspection. Veiller à ce que les produits alimentaires et les dates de péremption soient surveillés régulièrement et appliquer la première ou la première méthode pour assurer la salubrité des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à main dans les toilettes du personnel était vide. Un membre du personnel a rempli le distributeur de savon pendant l'inspection. Assurez-vous que les lavabos sont fournis avec les fournitures nécessaires, y compris le savon, les serviettes en papier et les poubelles.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de frites étaient entreposés sur la viande crue emballée dans les congélateurs. Entreposer les viandes crues séparément ou sous les légumes, cuites ou prêtes à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel ont été entreposés en contact avec des aliments sur la grille de stockage. Entreposez les effets personnels séparément des aliments et des équipements alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments dans le refroidisseur de la ligne de préparation au beurre et au fromage étaient supérieurs à 4 degrés Celsius. Le refroidisseur ne maintenait pas correctement la température. Réparer le refroidisseur le plus rapidement possible. Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont entreposés sous 4 degrés Celsius.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface du mur derrière l'unité de retenue chaude était impure par les déversements de nourriture provenant de l'unité de détention chaude. Nettoyer la surface du mur.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments dans le congélateur de la ligne de préparation ont été découverts. Cela a été corrigé lors de l'inspection. S'assurer que les aliments sont correctement couverts pendant l'entreposage.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon dans les toilettes des hommes était vide. Le savon a été fourni dans le distributeur pendant l'inspection. Veiller à ce que les toilettes soient régulièrement entretenues avec des fournitures de lavage des mains.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments du personnel ont été entreposés avec des aliments fournis aux clients du restaurant dans la glacière et le congélateur debout. Les aliments ont été enlevés pendant l'inspection. Entreposez les aliments personnels séparément des aliments destinés à la consommation publique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce hollandaise en tenue chaude a été mesurée à 41C. Le manipulateur a réchauffé la sauce et l'a placée dans l'unité de maintien chaude. Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont préchauffés à 74C avant de les maintenir à 60C. Vérifiez la température interne des aliments pendant la tenue à chaud pour s'assurer que la température est maintenue à 60C.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants en plastique contenant des aliments ont été entreposés sur le sol de la glacière. Les conteneurs ont été déplacés du sol au moment de l'inspection. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol dans le refroidisseur et le congélateur.

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