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BCMInns Fort McMurray

8538 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2J3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé, y compris le jambon cuit, les saucisses et les oeufs, ont été entreposés à une température de rétention insuffisante. Le jambon cuit n'était pas préchauffé avant la tenue chaude. Température interne mesurée à 49 Celsius. Le jambon a été jeté pendant l'inspection. La température de rétention à chaud a été augmentée pour maintenir la température restante des aliments à 60C. L'unité de retenue à chaud doit pouvoir maintenir la température interne des aliments à 60 °C et plus. Les aliments qui ont été cuits, puis refroidis à 4C (40F) doivent être réchauffés à 74C (165F) ou plus avant la tenue à chaud à 60C.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait avec un permis de manutention des aliments invalide. Renouveler immédiatement le permis alimentaire pour éviter la fermeture des entreprises.
  4. Contrôle

    0 infraction