Aller au contenu
Chargement de la carte…

St. Louis Bar & Grill

232A - 375 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 3K8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

St. Louis Bar & Grill a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 juin 2025. La dernière inspection, le 17 août 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 33 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 12 août 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • ***Discuté que la serviette utilisée pouvait devenir une source de contamination et que le séchage de l'air était le meilleur. On pourrait utiliser des serviettes en papier comme on les éliminerait lorsqu'elles sont mouillées et qu'elles ne sont pas réutilisées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Août 2026***Le niveau de lumière dans la promenade dans le refroidisseur était insuffisant pour vérifier l'hygiène, l'état des produits ou la lutte antiparasitaire. Une lampe de poche a été utilisée et il y avait une accumulation de débris alimentaires et de terre sur le sol. Jun 2025Les niveaux d'éclairage dans le refroidisseur à l'italienne sont trop faibles et doivent être augmentés pour permettre une observation adéquate du produit, le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Section de base manquante près des sirops de pop.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** des tissus souillés étaient entreposés avec des plats. Les vêtements ne sont pas considérés comme une surface propre et ne conviennent pas aux plats.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***La marche dans le refroidisseur était sur un cycle de dégivrage et l'eau coulait dans une casserole de bus et éclaboussait abondamment sur la marche dans le sol plus frais. Nous avons discuté des options pendant l'inspection (en veillant à ce que le bassin de capture n'éclabousse pas, en installant un couvercle bâché pour attraper l'eau qui est ensuite dirigé avec un tuyau vers un égout).
  2. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Personnel observé enlevant la bande des inserts qui avaient passé par le lave-vaisselle et qui allaient les mettre sur l'étagère avec les articles propres. Il a été discuté qu'une fois la bande enlevée, les plats devraient être remis dans le lave-vaisselle afin que toutes les surfaces puissent être désinfectées avant que le contenant ne soit remis en service. Le personnel a suivi la direction et a également été discuté avec l'exploitant.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • ***Discuté que la serviette utilisée pouvait devenir une source de contamination et que le séchage de l'air était le meilleur. On pourrait utiliser des serviettes en papier comme on les éliminerait lorsqu'elles sont mouillées et qu'elles ne sont pas réutilisées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Août 2026***Le niveau de lumière dans la promenade dans le refroidisseur était insuffisant pour vérifier l'hygiène, l'état des produits ou la lutte antiparasitaire. Une lampe de poche a été utilisée et il y avait une accumulation de débris alimentaires et de terre sur le sol. Jun 2025Les niveaux d'éclairage dans le refroidisseur à l'italienne sont trop faibles et doivent être augmentés pour permettre une observation adéquate du produit, le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Section de base manquante près des sirops de pop.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***La marche dans le refroidisseur était sur un cycle de dégivrage et l'eau coulait dans une casserole de bus et éclaboussait abondamment sur la marche dans le sol plus frais. Nous avons discuté des options pendant l'inspection (en veillant à ce que le bassin de capture n'éclabousse pas, en installant un couvercle bâché pour attraper l'eau qui est ensuite dirigé avec un tuyau vers un égout).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Les ustensiles de service simples n'étaient pas bien entreposés de manière à prévenir la contamination. Les extrémités de la poignée doivent être ensemble et proches de la personne qui les atteint.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** des tissus souillés étaient entreposés avec des plats. Les vêtements ne sont pas considérés comme une surface propre et ne conviennent pas aux plats.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Trois étaient des miettes et des débris alimentaires présents sur le sol de la promenade au congélateur. L'exploitant a ordonné au personnel de balayer la zone pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • une grande partie du nettoyage avait été faite. D'autres étaient encore nécessaires.***Affiché au directeur l'accumulation de matériaux blancs à l'intérieur des portes du lave-vaisselle. Il a été discuté que cette zone pourrait fournir un abri pour les bactéries et pourrait contaminer les plats au lieu de les nettoyer.
  3. Inspection de la demande

    19 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***La concentration du nettoyant avec les linges de nettoyage était de 0ppm. Le personnel a indiqué qu'elle l'avait utilisée pour laver l'équipement de la ligne de cuisson. J'ai expliqué qu'il n'y avait pas de désinfectant. Une nouvelle solution a été créée (le personnel a laissé le distributeur fonctionner jusqu'à ce que le concentré soit à la hauteur du distributeur et que la solution soit translucide). La concentration de désinfectant a été vérifiée et était inférieure à 50ppm. On a demandé au personnel d'ajouter manuellement du concentré pour obtenir une solution d'assainissement efficace.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ***Le personnel ne se lavait pas les mains en changeant de gants. Le personnel a appris qu'avant de mettre de nouveaux gants, il faut se laver les mains. Les ressources relatives à la procédure du gant seront envoyées avec le présent rapport. l'a observée plus tard dans l'inspection en se lavant les mains de façon appropriée.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un dispositif de protection contre les éclaboussures est nécessaire entre l'évier et la zone du grill, afin d'éviter la contamination des aliments et des équipements lorsque les mains sont lavées.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *** Les plats et les contenants étaient empilés et encore mouillés. discuter du lavage à la vaisselle approprié, y compris permettre aux articles de sécher l'air. Les surfaces de contact avec les aliments mouillés peuvent permettre la croissance des bactéries et des moisissures.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Les poignées de scoop sont en contact avec les aliments en vrac dans le contenant. Les poignées doivent être stockées hors des produits.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***Le personnel ne savait pas comment fabriquer une solution d'assainissement en toute sécurité. Elle a versé le concentré dans la solution d'assainissement malgré qu'on lui ait dit de le mesurer. La solution était >>400ppm. Un enseignement a été dispensé. Le PHI a montré une petite quantité de concentré (environ 1/8ème de la capsule de concentré a été ajouté pour faire une solution efficace).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Il y avait des sauces sur les étagères qui n'étaient pas contrôlées par la température. Réfrigérer le produit après ouverture doit être maintenu en dessous de 4C en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le lave-verre n'avait pas de concentration efficace d'iode dans l'eau de rinçage. On a demandé au personnel de ne pas utiliser le lave-verre et d'utiliser le lave-vaisselle de travail dans la cuisine. La laveuse en verre sans travail peut être réparée, remplacée ou enlevée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** Les plats et les contenants étaient empilés et encore mouillés. discuter du lavage à la vaisselle approprié, y compris permettre aux articles de sécher l'air. Les surfaces de contact avec les aliments mouillés peuvent permettre la croissance des bactéries et des moisissures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Août 2026***L'évier à main près de l'extrémité de la grille de cuisson était obstrué et inutilisable. Le gestionnaire a indiqué que ce puits ne fonctionnait pas. L'évier à main doit être entretenu et opérationnel en tout temps. Juin 2025L'évier à gauche du grill a été bloqué lors de l'inspection avec du matériel. Assurez-vous que cet évier est accessible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Il y avait des insectes volants observés dans la cuisine. Lorsqu'elle a discuté avec le gestionnaire, elle a indiqué qu'ils étaient de la porte arrière. Aucune mesure de lutte antiparasitaire n'était en place dans cette région.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** plusieurs préoccupations liées à la plomberie ont été notées. Le gestionnaire a indiqué que l'évier obstrué ne fonctionnait pas. Il y avait des fuites d'installations de plomberie et des flaques d'eau sur le sol dans plusieurs zones.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Il y avait encore des couvertures d'expédition présentes sur certaines surfaces (abri et machine à glace). Les couvertures d'expédition ne permettent pas un nettoyage complet. S'assurer que les couvercles d'expédition sont complètement enlevés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Août 2026***Le niveau de lumière dans la promenade dans le refroidisseur était insuffisant pour vérifier l'hygiène, l'état des produits ou la lutte antiparasitaire. Une lampe de poche a été utilisée et il y avait une accumulation de débris alimentaires et de terre sur le sol. Jun 2025Les niveaux d'éclairage dans le refroidisseur à l'italienne sont trop faibles et doivent être augmentés pour permettre une observation adéquate du produit, le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Section de base manquante près des sirops de pop.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Les ustensiles de service simples n'étaient pas bien entreposés de manière à prévenir la contamination. Les extrémités de la poignée doivent être ensemble et proches de la personne qui les atteint.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** des tissus souillés étaient entreposés avec des plats. Les vêtements ne sont pas considérés comme une surface propre et ne conviennent pas aux plats.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** station d'assainissement n'a pas été de distribuer une solution d'assainissement efficace 200ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** certaines conditions sanitaires importantes ont été observées. -Il y avait une accumulation de terre et de débris présents sur les rayonnages avec du matériel alimentaire (pans et planches de coupe), -le plancher était recouvert de débris entre l'équipement de la ligne de cuisson. Les côtés du matériel avaient une accumulation de débris présents. - Il y avait une accumulation de moisissures présentes sur la machine à glace. -Il y avait une flaque de sirop sous et autour des réservoirs de gaz comprimé.-il y avait un tas de chiffons mouillés laissés sur le sol de la cuisine par l'évier de trois comp. --il y avait une accumulation de débris sur le mur et les contenants dans toute la cuisine.-il y avait une accumulation de matériel blanc à l'intérieur des portes du lave-vaisselle.-il semblait y avoir du matériel cassé et un contenant de sauce vide et une accumulation d'articles à côté de la machine à glace. Un nettoyage approfondi de la cuisine est nécessaire.
  4. Inspection initiale

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un dispositif de protection contre les éclaboussures est nécessaire entre l'évier et la zone du grill, afin d'éviter la contamination des aliments et des équipements lorsque les mains sont lavées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à gauche du grill a été bloqué lors de l'inspection avec du matériel. Assurez-vous que cet évier est accessible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les niveaux d'éclairage dans le refroidisseur d'entrée sont trop faibles et doivent être augmentés pour permettre une observation adéquate du produit, le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une section de tuile de plafond manquante sur le piège à graisse.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Section de base manquante près des sirops de pop.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière de haut niveau requise près des grilles de ventilation dans le refroidisseur à l'italienne et sur les conduits de ventilation dans toute la cuisine.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web