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Cora Breakfast And Lunch - Store 380

190 - 375 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 3K8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cora Breakfast And Lunch - Store 380 a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 décembre 2023. La dernière inspection, le 25 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 décembre 2023. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 22 septembre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***the inside of the lids were not being maintained in a clean and sanitary condition. There appeared to be a build up that could be physically removed. If the items are not cleanable or cannot be maintained in a clean condition please ensure that they are replaced with covers that can be cleaned. they were put in for re-washing during the inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***There was still an accumulation of stuck on dirt on the floor of the walk in freezer. Discussed physical scraping, using very hot water or cleaning when the unit was defrosting.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***discussed that if staff were not actively serving out of or stocking the top of the coolers, the lids were to be closed (for food protection and for maintaining the temperature of the foods being stored there). Lids were closed upon reminding.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***There were blue lids that were not being cleaned. There was discolouration (that could be scratched off) on the inside part of the lid. They were put back for physical washing. Discussed that if the lids could not be cleaned then they were to be replaced.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***There was a concern with the state of many of the inserts. They were cracked and unable to be effectively cleaned and sanitized. Operator indicated they were being replaced.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Les seaux d'assainissement n'étaient pas maintenus à une solution efficace de 200ppm Quat. solution allant de 50ppm à 100ppm. Corrigé pendant l'inspection. Il a discuté de la façon dont la concentration du désinfectant peut changer avec l'utilisation et il a fallu la modifier aussi souvent que nécessaire pour maintenir la concentration efficace de 200 ppm.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Les tissus filtrants étaient laissés sur les comptoirs et n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement efficace. Le personnel déplace les chiffons vers la solution d'assainissement pendant l'inspection.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Les conteneurs sur la ligne n'ont pas fermé les couvercles. Corrigé pendant l'inspection. La température avait commencé à baisser sur ces unités après la fermeture des couvercles. On a discuté du fait que les couvercles devaient être fermés à moins qu'il n'y ait de service actif ou de stockage pour l'unité.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants propres étaient entreposés mouillés et il y avait un moule visible sur les contenants. On a demandé au personnel de laver la vaisselle de nettoyer et de s'assainir à nouveau et de veiller à ce qu'ils ne soient pas empilés jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***On a trouvé que la station de distribution par l'évier du mop distribuait >400ppm de la solution d'assainissement Quat. Ils prévoient de contacter leur représentant et de le corriger.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Les contenants lavés étaient empilés mouillés (le lave-vaisselle n'était pas encore là ce matin et il y avait de l'eau entre les contenants qui avaient été lavés auparavant). Le chef a commencé à les faire sécher. Discuter permettant de sécher à l'air ou en utilisant des serviettes en papier. Démontré comment ils pourraient être empilés pour permettre le séchage de l'air après lavage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***On a trouvé que la station de distribution par l'évier du mop distribuait >400ppm de la solution d'assainissement Quat. Ils prévoient de contacter leur représentant et de le corriger.
  9. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***La concentration du désinfectant était de >400ppm dans les seaux avant vérifiés et les bouteilles de pulvérisation. J'ai discuté avec le cuisinier, j'ai vérifié le poste de distribution et j'ai découvert que celui de l'évier était en train de sortir >400ppm. Celui près du lave-vaisselle sortait 200ppm. Cook a changé tous les contenants d'assainissement en utilisant le distributeur d'assainissement de travail par le lave-vaisselle.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait des conteneurs empilés mouillés sur le porte-conteneur propre. Les contenants doivent être séchés à l'air avant d'être rangés. Les récipients mouillés peuvent permettre la croissance des bactéries et des moisissures et créer des surfaces insalubres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***On a trouvé que la station de distribution par l'évier du mop distribuait >400ppm de la solution d'assainissement Quat. Ils prévoient de contacter leur représentant et de le corriger.

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