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Starbucks Coffee 4820

1751 102 Street NW Edmonton AB T6N 0B1 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le lait sur le comptoir alimentaire a été trouvé à une température de 7 degrés Celsius et le lait d'avoine à une température de 9 degrés Celsius. Les conteneurs ont été retournés au refroidisseur pendant l'inspection. Veiller à ce que les articles périssables comme le lait et le lait d'avoine soient retournés au refroidisseur lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Un seau d'assainissement a été trouvé à 0 ppm bien qu'il ait été modifié au moment de l'inspection. L'opérateur a vérifié le système de distribution et un nouveau lot de désinfectant a été distribué à 200 ppm. Le distributeur sera réparé pour assurer une livraison correcte du désinfectant. S'assurer que le désinfectant utilisé pour éliminer les microbes a une concentration de 200pm, telle que vérifiée par des bandes d'essai.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Un carton de la moitié et de la moitié de la crème a été trouvé à 18 degrés Celsius près de l'entraînement par la fenêtre. Comme le personnel ne se rappelait pas quand la crème a été laissée à la température ambiante, elle a été rejetée. 2) Une boîte de lait de noix de coco et une boîte de crème fouettée ont été trouvées à 14 degrés Celsius sur une surface alimentaire près de la fenêtre d'entraînement. Comme le personnel a mentionné que les cartons étaient là pour une courte période de temps, les cartons ont été mis dans un refroidisseur. Assurez-vous que les articles périssables, y compris la crème, le lait de coco et la crème fouettée, sont conservés à 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance des microbes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des gouttes de souris possibles ont été trouvées à la base du panneau électrique dans la zone arrière et la salle de bains des femmes. S'assurer que les excréments de souris sont nettoyés à l'aide de précautions anti-hantavirus et vérifier avec le technicien de lutte antiparasitaire la présence d'excréments.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1) Une poubelle près de l'entrée de l'installation a été surchargée d'ordures et attire les ravageurs. Veiller à ce que les contenants à ordures, surtout à l'extérieur, soient vidés régulièrement pour éviter de créer des nuisances.2) De grandes quantités d'excréments d'oiseaux ont été trouvés séchés sur le trottoir et le patio de l'installation près de la porte d'entrée principale. L'exploitant a mentionné que les pigeons étaient en train de se déplacer sous l'auvent à l'entrée. Veiller à ce que les excréments d'oiseaux qui peuvent causer une maladie soient éliminés pour prévenir la création d'une nuisance. Consultez votre entreprise de lutte antiparasitaire pour connaître les mesures de lutte contre les pigeons.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Un espace autour de la conduite de nettoyage dans les toilettes des hommes et des 39; il y avait des espaces autour qui permettraient l'entrée ou le portage des parasites. S'assurer que les trous autour du tuyau sont scellés pour prévenir le portage des parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Des quantités importantes de débris alimentaires ont été trouvées dans l'installation, y compris sous les étagères, dans les zones difficiles d'accès, sous la fosse à vaisselle, derrière les chariots et derrière les portes. S'assurer que toutes les zones sont nettoyées et désinfectées régulièrement pour prévenir la contamination des aliments et l'attraction des ravageurs. 2) L'accumulation de poussières lourdes a été trouvée sur le dessus de l'unité de réfrigération pour la bière froide et sur l'étagère de stockage du thé. Veiller à ce que ces zones soient nettoyées et désinfectées régulièrement. Ajouter ces zones à la liste de vérification pour s'assurer qu'elles sont remplies. 3) L'accumulation de débris de plancher a été trouvée dans les drains de plancher de l'installation. Veiller à ce que les drains soient nettoyés et désinfectés régulièrement afin de prévenir l'attraction et la croissance des ravageurs, y compris les mouches de drain. 4) Les tuiles de plafond ont été trouvées teintées et sales. Remplacer les carreaux de plafond.