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Fatburger

1755 102 Street NW Edmonton AB T6N 0B1 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - le refroidisseur a été mesuré à 14'C, devrait maintenir une température inférieure à 4'C. Le refroidisseur contenait du lait et de la crème fouettée qui ont été transférés pendant l'inspection. Si cette glacière est nécessaire pour les produits laitiers et autres aliments à risque élevé, une réparation sera nécessaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - Le lave-vaisselle présente une épaisse échelle et une accumulation de calcium. Le lave-vaisselle n'était pas désinfectant à 74'C à l'assiette. La température est restée constante à 58'C (température du réservoir d'eau chaude), le booster ne fonctionnait pas ou ne s'engageait pas ou les bras de pulvérisation étaient obstrués par l'échelle. PHI a observé qu'aucun agent de rinçage n'était relié à la machine (non exigée par le Règlement) qui aurait pu être un facteur dans l'échelle de façon aussi épaisse.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - lavabo de lavage des mains arrière a été bloqué de lavage des mains fréquent et approprié. Une grande poêle à paillettes était entreposée dans l'évier sale. Cesser et renoncer à la pratique de stocker tout objet dans l'évier de lavage des mains à tout moment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - le robinet d'évier du compartiment était en fuite d'eau - s'il vous plaît réparer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - les couteaux étaient mal entreposés d'une manière insalubre entre les comptoirs. Les paniers de friteuses étaient entreposés au contact de filtres à air sale (mur). S'il vous plaît cessez et arrêtez
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - une accumulation de grime a été observée sur les éléments suivants qui comprennent, sans s'y limiter, : lavabo de lavage des mains avant (substance semblable à de l'or autour du robinet), l'extérieur du grille-pain, étagère grise dans le congélateur w/in, cales de cantine à soupe/gravure.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - PHI a observé le gestionnaire se laver les mains et ensuite utiliser des tabliers sales pour essuyer leurs mains. Inacceptable, une serviette en papier est nécessaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - évier à main dans la cuisine arrière manquait de serviette en papier et de savon. Doit être fourni avec du savon et une serviette en papier en tout temps. Toucher les portes pour entrer dans une autre pièce pour se laver les mains n'est pas acceptable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - l'accumulation de graisse, de grime et de nourriture a été notée sur/dans les articles/zones suivants: murs et plafonds dans la cuisine arrière et la vaisselle, les chaises hautes pour enfants, les tables de changement de bébé, les portes / bords de porte de la marche dans le refroidisseur et le congélateur, le congélateur à crème glacée dans la cuisine avant.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2024-02-22Operator a déclaré que le joint a été commandé. L'opérateur doit envoyer par courriel des photos du joint installé une fois rempli. 2024-02-16Le joint d'étanchéité sur le refroidisseur de tiroir à viande était en mauvais état. MESURES À PRENDRE: Réparation et/ou remplacement du joint cassé. Surveillez tous les refroidisseurs pour vous assurer qu'ils sont en bon état.
  7. Inspection initiale

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les robinets des lavabos étaient agités et ne sont pas solidement fixés au comptoir. ACTION REQUISE: robinets d'évier sécurisés au comptoir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les tasses étaient utilisées comme scoops dans les bacs de stockage à sec et étaient stockées dans les bacs lorsqu'elles n'étaient pas utilisées. MESURES À PRENDRE : cesser de réutiliser les tasses comme scoops. Ne pas stocker les pelles dans un produit en vrac lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint (scellé en caoutchouc) sur le refroidisseur de tiroir à viande était en mauvais état. MESURES À PRENDRE: Réparation et/ou remplacement du joint cassé. Surveillez tous les refroidisseurs pour vous assurer qu'ils sont en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une partie de la saleté s'accumule généralement dans les zones éloignées, comme derrière et autour de la zone de lavage à la vaisselle, sous le stockage du sirop pop, etc. ACTION REQUISE: effectuer un nettoyage profond sous & derrière l'équipement.