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Kinjo Sushi & Grill

1739 102 Street NW Edmonton AB T6N 0B1 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - des mouches de vol sont observées dans l'ensemble de l'établissement, une éducation partielle est offerte sur place.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - des mouches de vol sont observées dans l'ensemble de l'établissement, une éducation partielle est offerte sur place.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - De nombreuses quantités de viande crue ont été entreposées à la température ambiante dans la cuisine arrière. Certains dégels. Les températures extérieures allaient de 15 à 20'C. La viande a été sondée pour déterminer les mesures à prendre avec la viande - les températures internes étaient de 4-6' C. PHI a remis tous les aliments dans le refroidisseur pour rétablir les températures extérieures. S'il vous plaît former le personnel à prendre seulement les aliments à haut risque qu'ils travailleront immédiatement des congélateurs et des refroidisseurs. Il est impossible d'appliquer des tâches alimentaires à risque élevé pour des raisons de commodité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - des mouches de vol sont observées dans l'ensemble de l'établissement, une éducation partielle est offerte sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - 4 tiroirs de refroidissement sous la station de cuisson sont en mauvais état (le tiroir ne ferme pas/n'est pas fermé)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - nettoyage nécessaire : hauts murs/plafonds, tuyaux et parois arrière sous la zone de lavage à la vaisselle. Veuillez maintenir. Poursuivre le nettoyage dans les zones où les populations de mouches sont observées comme indiqué
  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - de nombreuses bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées pour indiquer le produit chimique à l'intérieur afin d'empêcher tout mélange potentiellement dangereux de produits chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - 4 tiroirs sous le refroidisseur du haut de cuisson étaient chauds, environ 9-10'C, devraient être 4'C ou moins. Le tiroir semblait avoir une piste courbée, le tiroir ne resterait pas fermé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - 3 éviers de lavage des mains ont été bloqués de l'accès pour effectuer un lavage des mains régulier et fréquent. Ne bloquez pas les lavabos.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - des mouches de vol sont observées dans l'ensemble de l'établissement, une éducation partielle est offerte sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Nettoyage mineur requis : étagères de rangement à sec, hauts murs/plafonds, tuyaux et parois arrières sous le lave-vaisselle
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection initiale

    0 infraction