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State & Main Kitchen + Bar

470 - 7 Mahogany Plaza SE Calgary AB T3M 2P8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

State & Main Kitchen + Bar a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 juillet 2024. La dernière inspection, le 7 mai 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage étaient entreposées sur les comptoirs. S'il vous plaît conserver dans une solution de désinfectant
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de solution d'assainissement QUAT distribue une concentration de 400ppm. - Faites recalibrer le distributeur et assurez-vous qu'il distribue la solution QUAT à 200ppm pour être utilisé comme désinfectant de surface alimentaire.- Le personnel a dilué tous les seaux et flacons de pulvérisation qui ont été testés trop haut et continuera à diluer toutes les solutions sortantes jusqu'à ce que le distributeur soit réparé.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse de verre à barre ne distribue pas d'iode. J'ai passé une tasse deux fois et j'ai testé le contenu sans changer les bandes d'essai. Réparer la laveuse de verre pour s'assurer que la solution d'iode se distribue et que la concentration se situe entre 12,5 et 25 mg/L.- Arrêter d'utiliser la laveuse en verre jusqu'à ce que la machine soit réparée et faire envoyer toutes les lunettes au lave-vaisselle arrière.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai d'iode disponible. - Acquérir des bandes d'essai et tester régulièrement la laveuse de verre pour éviter de fonctionner sans distribution d'iode.

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