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Dairy Queen Grill & Chill 27418

510 - 7 Mahogany Plaza SE Calgary AB T3M 2P8 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant d'ammonium quaternaire dans le godet de désinfectant a été testé et mesuré à 0 ppm. On a aussi testé et mesuré l'inhalateur prélevé du distributeur en dessous de 200 ppm. La bande d'essai n'a montré qu'une faible décoloration, ce qui indique une concentration insuffisante de désinfectant. Mesures correctives prises :Il n'y avait pas de javel disponible sur place au moment de l'inspection. On a demandé au personnel d'acheter de l'eau de Javel non parfumée pour l'utiliser comme solution d'assainissement temporaire jusqu'à ce que le distributeur d'assainissement puisse être réparé. Pendant son séjour sur place, l'inspecteur de la santé publique a donné des conseils sur la façon de préparer correctement une solution d'assainissement de l'eau de Javel. On a également demandé au personnel d'envoyer une photo du produit de blanchiment une fois qu'il a été acheté pour confirmer la conformité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 9 juillet 2024 :- Il n'y a toujours pas de rapports d'organismes nuisibles à examiner sur place. La lutte antiparasitaire est surveillée par les exploitants de l'installation. Il n'existe aucun registre des ravageurs. - La liste de contrôle sera envoyée au gestionnaire. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle est remplie au moins une fois par mois et conservée sur place pour la tenue des dossiers. Visite du 20 octobre : aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 9 juillet 2024 :- Il n'y a toujours pas de rapports d'organismes nuisibles à examiner sur place. La lutte antiparasitaire est surveillée par les exploitants de l'installation. Il n'existe aucun registre des ravageurs. - La liste de contrôle sera envoyée au gestionnaire. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle est remplie au moins une fois par mois et conservée sur place pour la tenue des dossiers. Visite du 20 octobre : aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des téléphones du personnel ont été utilisés sur le comptoir de préparation des aliments dans la salle de décoration des gâteaux. Discutez avec le personnel de l'utilisation du téléphone dans les zones de préparation des aliments et avez une place pour le personnel pour stocker leurs téléphones. - S'assurer que le personnel a touché son téléphone, il retourne au travail en se lavant les mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier dans la salle de décoration des gâteaux était vide et le rouleau de serviettes en papier était utilisé sans distributeur sur le comptoir.- Remettre le distributeur de papier à la contamination de tout le rouleau de papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 9 juillet 2024 :- Il n'y a toujours pas de rapports d'organismes nuisibles à examiner sur place. La lutte antiparasitaire est surveillée par les exploitants de l'installation. Il n'existe aucun registre des ravageurs. - La liste de contrôle sera envoyée au gestionnaire. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle est remplie au moins une fois par mois et conservée sur place pour la tenue des dossiers. Visite du 20 octobre : aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un robinet à 3 compartiments fuit. Réparer le robinet. Le personnel au moment de l'inspection a indiqué qu'il était au courant et qu'il avait émis un billet de travail pour faire réparer et examiner ce document.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des téléphones du personnel ont été utilisés sur le comptoir de préparation des aliments dans la salle de décoration des gâteaux. Discutez avec le personnel de l'utilisation du téléphone dans les zones de préparation des aliments et avez une place pour le personnel pour stocker leurs téléphones. - S'assurer que le personnel a touché son téléphone, il retourne au travail en se lavant les mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier dans la salle de décoration des gâteaux était vide et le rouleau de serviettes en papier était utilisé sans distributeur sur le comptoir.- Remettre le distributeur de papier à la contamination de tout le rouleau de papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 9 juillet 2024 :- Il n'y a toujours pas de rapports d'organismes nuisibles à examiner sur place. La lutte antiparasitaire est surveillée par les exploitants de l'installation. Il n'existe aucun registre des ravageurs. - La liste de contrôle sera envoyée au gestionnaire. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle est remplie au moins une fois par mois et conservée sur place pour la tenue des dossiers. Visite du 20 octobre : aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un robinet à 3 compartiments fuit. Réparer le robinet. Le personnel au moment de l'inspection a indiqué qu'il était au courant et qu'il avait émis un billet de travail pour faire réparer et examiner ce document.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des téléphones du personnel ont été utilisés sur le comptoir de préparation des aliments dans la salle de décoration des gâteaux. Discutez avec le personnel de l'utilisation du téléphone dans les zones de préparation des aliments et avez une place pour le personnel pour stocker leurs téléphones. - S'assurer que le personnel a touché son téléphone, il retourne au travail en se lavant les mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier dans la salle de décoration des gâteaux était vide et le rouleau de serviettes en papier était utilisé sans distributeur sur le comptoir.- Remettre le distributeur de papier à la contamination de tout le rouleau de papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 9 juillet 2024 :- Il n'y a toujours pas de rapports d'organismes nuisibles à examiner sur place. La lutte antiparasitaire est surveillée par les exploitants de l'installation. Il n'existe aucun registre des ravageurs. - La liste de contrôle sera envoyée au gestionnaire. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle est remplie au moins une fois par mois et conservée sur place pour la tenue des dossiers. Visite du 20 octobre : aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un robinet à 3 compartiments fuit. Réparer le robinet. Le personnel au moment de l'inspection a indiqué qu'il était au courant et qu'il avait émis un billet de travail pour faire réparer et examiner ce document.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des téléphones du personnel ont été utilisés sur le comptoir de préparation des aliments dans la salle de décoration des gâteaux. Discutez avec le personnel de l'utilisation du téléphone dans les zones de préparation des aliments et avez une place pour le personnel pour stocker leurs téléphones. - S'assurer que le personnel a touché son téléphone, il retourne au travail en se lavant les mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier dans la salle de décoration des gâteaux était vide et le rouleau de serviettes en papier était utilisé sans distributeur sur le comptoir.- Remettre le distributeur de papier à la contamination de tout le rouleau de papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 9 juillet 2024 :- Il n'y a toujours pas de rapports d'organismes nuisibles à examiner sur place. La lutte antiparasitaire est surveillée par les exploitants de l'installation. Il n'existe aucun registre des ravageurs. - La liste de contrôle sera envoyée au gestionnaire. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle est remplie au moins une fois par mois et conservée sur place pour la tenue des dossiers. Visite du 20 octobre : aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un robinet à 3 compartiments fuit. Réparer le robinet. Le personnel au moment de l'inspection a indiqué qu'il était au courant et qu'il avait émis un billet de travail pour faire réparer et examiner ce document.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des galettes de boeuf cuites dans le poulet était comprise entre 65C et 67C. Exigence : S'assurer que les galettes de boeuf sont cuites au minimum 71 C. Le temps de cuisson a été augmenté de 3 h 30 à 3 h 45 minutes pendant l'inspection et la température de cuisson interne supérieure à 71 C a été atteinte.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La lutte antiparasitaire est surveillée par les exploitants de l'installation. Il n'existe aucun registre des ravageurs. - La liste de contrôle sera envoyée au gestionnaire. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle est remplie au moins une fois par mois et conservée sur place pour la tenue des dossiers. Visite du 20 octobre : aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu.