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Station 83

18 Fairway Drive Stony Plain AB T7Z 1M3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Station 83 a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 mai 2024. La dernière inspection, le 27 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 mai 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La concession de l'étage principal a été inspectée. Le travailleur n'avait aucun moyen de mesurer la température des hot-dogs. Certains hot-dogs étaient au 44°C. Le restaurant de l'étage supérieur a été inspecté. Le refroidisseur Prep mesure 11C et le bouton de réglage est en décompression.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concession de l'étage principal a été inspectée. La vaisselle est faite là. Le travailleur n'avait pas de bandes d'essai pour mesurer la concentration de chlore. Le restaurant de l'étage supérieur a été inspecté. Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore. Le refroidisseur Prep mesure 11C et le bouton de réglage est en décompression.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concession de l'étage principal a été inspectée. La travailleuse Elle n'avait pas de bandelettes pour mesurer la concentration de chlore dans la vaisselle. Le restaurant de l'étage supérieur a été inspecté. Le lave-vaisselle contient 0 ppm de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La concession de l'étage principal a été inspectée. L'évier était prêt à être utilisé. La serviette à papier n'a pas été installée dans le distributeur. Le restaurant de l'étage supérieur a été inspecté. La station de lavage des mains n'est pas idéalement située dans l'espace de cuisson. Veuillez envisager d'ajouter un évier supplémentaire qui dessert l'aire de cuisson. Ou arrangez les refroidisseurs de préparation afin qu'il y ait un accès plus facile à la station de lavage des mains.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Zéro part par million de chlore a été mesurée au niveau de la vaisselle dans le lave-vaisselle. Le désinfectant n'était pas pompé correctement et semblait être coincé en partie dans le tube. Veuillez contacter un professionnel de service et réparer le lave-vaisselle. Le lavage manuel de la vaisselle sera effectué pour l'équipement et les ustensiles en utilisant une procédure de lavage, de rinçage, d'assainissement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Des plaques jetables à usage unique et des contenants à emporter seront utilisés jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. On utilisera un désinfectant à bleach mesurant 100ppm pour la partie désinfectante de la vaisselle manuelle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes de chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'accumulation de graisse a été observée sur les filtres à gaz d'échappement. Nettoyer les filtres à gaz d'échappement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé l'accumulation de déchets et de débris alimentaires sous l'équipement et dans les zones difficiles d'accès. Nettoyer les zones susmentionnées.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant disponible dans la cuisine a mesuré un résidu QUAT de 0ppm. Une nouvelle solution de désinfectant a été préparée dans la cuisine et fournie à la concession.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol était utilisé comme une pelle et stocké dans des aliments en vrac. Utilisez un scoop avec une poignée et entreposez-le de manière à protéger les aliments contre la contamination. La coupe utilisée a été retirée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La concession n'avait pas de thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments réchauffés. Un thermomètre à sonde a été obtenu de la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque l'ampoule du refroidisseur de bière. Remplacer l'ampoule.

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