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STEVE-O-RENO'S CAPPUCCINO

1536 BRUNSWICK, HALIFAX · Food Establishment

8 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • - Réparer le plancher sous l'équipement à travers l'évier des deux compartiments. - Installer les plinthes manquants derrière l'équipement à travers l'évier des deux compartiments. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Réparer la porte de l'armoire cassée où les produits chimiques sont stockés par l'évier des deux compartiments.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • L'étagère inférieure de la table à gauche de l'évier de deux compartiments est rouillée et ne peut plus facilement être nettoyée. Réparer/surmonter l'étagère afin qu'elle soit lisse, non perméable et facilement propre. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer.
    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • Au moins un manipulateur d'aliments certifié doit être présent sur place pendant toutes les heures de fonctionnement. L'employé doit être en mesure de fournir une preuve de la certification de Food Handler à l'inspecteur de santé publique sur demande.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : Les températures doivent être enregistrées quotidiennement pour tous les appareils de refroidissement et les registres doivent être conservés sur place.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyage nécessaire dans les zones arrières (sols et étagères).
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des gouttes rongantes observées sur le sol sous l'évier de 2 compartiments à l'arrière et sur les étagères à l'arrière. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyage nécessaire dans la zone arrière (sol et étagères).
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des gouttes rongantes observées sur le sol sous l'évier de 2 compartiments à l'arrière et sur les étagères à l'arrière. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : Registres de température pour tous les équipements de nettoyage.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des gouttes rongantes observées sur le sol sous l'évier des deux compartiments et la table de préparation du dos. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des gouttes rongantes observées sur le sol sous l'évier des deux compartiments et la table de préparation du dos. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Rongeurs vivants observés dans la salle à manger, laissant par le trou dans la porte balay à l'entrée principale. Un nouveau balai de porte doit être installé pour empêcher l'entrée de parasites dans l'établissement alimentaire.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Les serviettes en papier n'étaient pas dans les distributeurs aux postes de lavage des mains de la cuisine et des toilettes. Les serviettes en papier doivent être fournies dans un distributeur pour faciliter les pratiques de lavage des mains.
    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • Le gestionnaire d'aliments n'a pas été en mesure de fournir une preuve de formation en hygiène alimentaire. Doit être en mesure de fournir une preuve de la certification valide de formation en hygiène alimentaire à l'agent de santé publique.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Quelques gouttes de rongeurs observées dans l'armoire à côté du lave-vaisselle et sur l'étagère sous le till, sur le sol sous l'évier de deux compartiments et la table de préparation arrière. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Désinfectant à bleach utilisé pour les services de contact alimentaire mesuré trop fort. Elle a été diluée à 100 ppm au moment de l'inspection. Mélanger 1/2 c. à thé de javel non parfumé dans 1 litre d'eau pour préparer un désinfectant (100ppm Chlorine) pour les surfaces de contact avec les aliments.