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SUBWAY

3900 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60624 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 février 2010. La dernière inspection, le 2 avril 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 mai 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 32 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 15 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INSIDE OF THE CADINET IN THE FRONT DINING AREA UNDERNEATH THE SELF SERVE POP MACHINE TO REMOVE SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE WALK IN FREEZER AND ALONG THE WALL BASE UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A LEAKY PIPE UNDERNEATH THE FRONT EXPOSED HAND SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED MALE EMPLOYEE NOT PROPERLY WASHING HIS HANDS. HE WALKED OVER TO THE EXPOSED HAND WASHING SINK AND JUST WET/RINSE HIS HANDS, WITHOUT USING ANY SOAP. ALSO, OBSERVED EMPLOYEES WASHING THEIR HANDS AT THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROPERLY WASH HANDS AT ALL TIMES AT THE DESIGNATED EXPOSED HAND WASHING SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: 24-FLOOR DRAIN UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK BACKING UP WHEN STOPPER IS RELEASED FROM A COMPARTMENT OF THE SINK-MUST HAVE DRAIN SERVICED. SERIOUS VIOLATION 7-38-030. CRITICAL VIOLATION 7-42-090
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 20 LIVE SMALL FLIES LAYING ON THE WALLS/CEILING TILES, ON THE BOXES, STORAGE RACKS AND SWARMING AROUND THE MATS ROLLED UP ON THE CRATE IN THE FRONT PREP AND REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL FLIES, CLEAN THE AFFECTED AREA AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DIRT, DEBRIS NOTED). INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR/EXTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE WATER STAIN CEILING TILES IN THE FRONT PREP AREA. MAINTAIN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HAND SINK IN REAR FOOD PREP/DISH WASHING AREA, MUST REMOVE PREP TABLE WHERE SOAP DISPENSER AND PAPER TOWEL DISPENSER IS LOCATED AND INSTALL AN EXPOSED HAND SINK.
  5. Plainte

    7 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER TAKE OFF ONE GLOVE GO TO THE REAR PREP/DISH WASHING AREA RETURN TO THE FRONT PREP AREA THEN PUT ON A NEW GLOVE WITHOUT WASHING HANDS. ALSO OBSERVED THE SAME EMPLOYEE TAKE OFF GLOVES HANDLE MONEY, WASH HANDS WITH WATER ONLY THEN PUT ON A NEW PAIR OF GLOVES AND PREPARED CUSTOMER'S SANDWICH. HANDS MUST BE PROPERLY WASHED WITH HOT WATER AND SOAP IN BETWEEN TASKS. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED FOR ANYONE ON PREMISES AT TIME OF INVESTIGATION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED(SANDWICHES, PIZZAS) SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • FLOOR DRAIN UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK BACKING UP WHEN STOPPER IS RELEASED FROM A COMPARTMENT OF THE SINK-MUST HAVE DRAIN SERVICED. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK-IN COOLER AND FREEZER IN REAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DIRT, DEBRIS NOTED).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN FOOD SPLATTERS FROM WALLS IN REAR DISH WASHING AREA NEAR PREP TABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HAND SINK IN REAR FOOD PREP/DISH WASHING AREA, MUST REMOVE PREP TABLE WHERE SOAP DISPENSER AND PAPER TOWEL DISPENSER IS LOCATED AND INSTALL AN EXPOSED HAND SINK.
  6. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR. WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED AT START OF INVESTIGATION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS(SANDWICHES) WERE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL SHELVES UNDERNEATH SANDWICH STATION PREP TABLE IN FRONT PREP AREA, AND CABINET INTERIOR UNDERNEATH SELF-SERVICE POP DISPENSING STATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALL AREAS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DIRT, DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DIRT AND STAINS FROM WALLS IN ALL AREAS WHERE PRESENT(REAR PREP/DISH WASHING, STORAGE, WASHROOM). CLEAN DEBRIS AND STAINS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT. CLEAN, PAINT OR REPLACE ALL UNCLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 20 MICE DROPPINGS OBSERVED ON LOWER SHELF AND LEDGE AT EAST END UNDERNEATH THE SANDWICH STATION PREP COOLER IN FRONT FOOD PREP AREA. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL UP ANY OPENINGS FOUND AND REQUEST A VISIT FROM PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE COVER FROM SHELF UNDERNEATH PREP TABLE IN REAR DISH WASHING AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL SHELVES UNDERNEATH SANDWICH STATION PREP TABLE IN FRONT PREP AREA, CABINET INTERIOR OF WASH BOWL IN WASHROOM, AND CABINET INTERIOR UNDERNEATH SELF-SERVICE POP DISPENSING STATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALL AREAS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DIRT, DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DIRT AND STAINS FROM WALLS IN ALL AREAS WHERE PRESENT(REAR PREP/DISH WASHING, STORAGE, WASHROOM). CLEAN DEBRIS AND STAINS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT. CLEAN, PAINT OR REPLACE ALL UNCLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT.
  8. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT SE PRÉPARER À L'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED HAM IN THE REACH-IN COOLER BELOW THE COUNTER AT 43.3F, SOUP SITTING ON THE SAFE IN BETWEEN THE WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER AT 64.2F, AND TUNA SALAD IN THE DISPLAY COOLER AND WALK-IN COOLER AT 46.7-50.2F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 15# OF FOOD WORTH $20. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (SOUP AT 163.4F) WAS BEING PREPARED AND SERVED. ALSO, NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WAS POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT SE PRÉPARER À L'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY AT TIME OF INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED AS REQUIRED. FOODS SUCH AS DELI MEATS, CHICKEN,TUNA AND SOUP. INSTRUCTED EMPLOYEES THAT A CERTIFIED MANAGER MUST ALWAYS BE ON DUTY. CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE INSIDE OF THE LIGHT SHIELDS IN THE REAR AND FRONT AREAS TO REMOVE DEBRIS. ALSO NOTED A FEW WATER STAINED CEILING TILES MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A LEAKY FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARE AND SERVED SUCH AS DELI MEATS,TUNA,CHICKEN AND SEAFOOD SALADS. SERIOUS CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN SHEVLING INSIDE THE WALK IN COOLER AND IN THE REAR STORAGE AREA TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER NEED CLEANING TO REMOVE SPILLS.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND RUSTY STORAGE SHELVES IN THE REAR AREA MUST REMOVE THE RUST AND PAINT THEM. (NOT USED FOR FOOD ITEMS).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND MAINTAIN ICE DISPENSER AT SODA MACHINE,NOZZLES , THE CABINET UNDERNEATH IN DINING ROOM AND SHELF UNDER THE SERVING LINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR IN WALK IN FREEZER ALONG WALL BASE. ALSO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN BY UTILITY SINK IN REAR OF KITCHEN. CLEAN FLOORS UNDER AND AROUND KITCHEN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE CEILING VENTS THROUGHOUT HAS DUST BUILDUP ON THEM. SOME CEILING TILES ARE WATER STAINED ABOVE THE SERVICE MUST CHANGE THEM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE 3-COMPARTMENT SINK FAUCET HAS A STEADY STREAM OF WATER WHEN WATER IS OFF. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THE FAUCET.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND MAINTAIN ICE DISPENSER AT SODA MACHINE,NOZZLES , THE CABINET UNDERNEATH IN DINING ROOM AND SHELF UNDER THE SERVING LINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR IN WALK IN FREEZER ALONG WALL BASE. ALSO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN BY UTILITY SINK IN REAR OF KITCHEN. CLEAN FLOORS UNDER AND AROUND KITCHEN EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN THE LIGHT SHIELDS THROUGHOUT SOME HAS DUST BUILDUP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK FAUCET HAS A STEADY STREAM OF WATER WHEN WATER IS OFF. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THE FAUCET.
  14. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SLIGHT ODOR FROM FLOOR DRAIN AT UTILITY SINK; CLEAN OR HAVE SERVICED.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND MAINTAIN ICE DISPENSER AT SODA MACHINE IN DINING ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. PREVIOUS VIOLATION CORRECTED. SEAL OPENINGS UNDER THREE COMP SINK AROUND PIPES IN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PREVIOUS VIOLATION CORRECTED. LEAKING OBSERVED FROM FAUCET NECK OF THREE COMP SINK; REPAIR.
  16. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN BY UTILITY SINK IN REAR OF KITCHEN. SWEEP FLOORS UNDER AND AROUND KITCHEN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS AROUND PIPES IN WALLS AND CEILING. REATTACH WALL PANEL AT BASE OF WALL IN REAR BEHIND STORAGE RACK BY REAR EXIT DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. UTILITY SINK IN POOR REPAIR. ONE LEG IS BROKEN UNDER SINK; REPAIR SAME. NO HOT RUNNING WATER AT UTILITY SINK, HOT WATER KNOB BROKEN; PROVIDE HOT RUNNING WATER AND FIX KNOB. COLD RUNNING WATER AT UTILITY SINK NOT ON; PROVIDE. SINK MUST BE OPERABLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS; MOPS MUST BE STORED WITH MOP HEADS UPWARD TO DRY. RECOMMENDED INSTALLING A MOP RACK ON WALL IN REAR.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY AT TIME OF INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED AS REQUIRED. INSTRUCTED EMPLOYEES THAT A CERTIFIED MANAGER MUST ALWAYS BE ON DUTY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN BY UTILITY SINK IN REAR OF KITCHEN. SWEEP FLOORS UNDER AND AROUND KITCHEN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS AROUND PIPES IN WALLS AND CEILING. REATTACH WALL PANEL AT BASE OF WALL IN REAR BEHIND STORAGE RACK BY REAR EXIT DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. UTILITY SINK IN POOR REPAIR. ONE LEG IS BROKEN UNDER SINK; REPAIR SAME. NO HOT RUNNING WATER AT UTILITY SINK, HOT WATER KNOB BROKEN; PROVIDE HOT RUNNING WATER AND FIX KNOB. COLD RUNNING WATER AT UTILITY SINK NOT ON; PROVIDE. SINK MUST BE OPERABLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS; MOPS MUST BE STORED WITH MOP HEADS UPWARD TO DRY. RECOMMENDED INSTALLING A MOP RACK ON WALL IN REAR.
  18. Toiles

    6 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • In food establishments, there shall be adequate sewage and waste water disposal facilities that comply with all the requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago.OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK WHEN WATER IS RELEASED FROM SINK WATER DRAINS TO OPEN SITE FLOOR DRAIN AND THEN POOLING ALL OVER FLOOR,WASTE WATER NOT PROPERLY DRAINING INTO FLOOR DRAIN.A PLUMBER ARRIVED ON SITE TO CORRECT VIOLATION.MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.ICE DISPENSER ON SODA MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL WALL BEHIND HOT WATER TANK,NEAR REAR EXIT DOOR & WALLBASES IN SAME AREA,SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES AND WIRES LEADING INTO WALLS & CEILINGS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.FRONT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MOP SINK HAS LEAKY PIPE & FAUCET,NO HOT RUNNING WATER AT SAME.

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