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SUBWAY

5232 N NAGLE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 mai 2010. La dernière inspection, le 29 avril 2026, a relevé 3 infractions.

3 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2024. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 19 avril 2013. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 14 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2026. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2018. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD.PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT HAND WASHING SINK IN MEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPLENISH SOAP AT HAND WASHING SINK. MULTIPLE CUSTOMERS OBSERVED GOING INTO THE MEN'S TOILET ROOM. MANAGER STATED THAT FACILITY DID NOT HAVE ANY EXTRA SOAP CONTAINERS AND LOCKED SINGLE PERSON MEN'S TOILET ROOM. SINGLE PERSON TOILET ROOM STILL AVAILABLE FOR CUSTOMERS AND STAFF. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH NO FOOD ALLERGEN CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENT.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE TCS ITEMS SUCH AS DELI MEAT WERE PREPARED. INSTRUCTED TO MAINTAIN AN EMPLOYEE HOLDING A VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT AND PROCEDURE ON SITE FOR REPSONDING TO VOMIT AND DIARRHEA. LEFT HANDOUT AND INSTRUCTED TO MAINTAIN PROCEDURE AND KIT CONTAINING ALL NECESSARY SUPPLIES INCLUDING A SANITIZER RATED AS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT EXPOSED HANDWASHING SINK LOCATED IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED SINK STOPPER ON CENTRAL COMPARTMENT OF 3 COMPARTMENT SINK IS BROKEN AND COMPARTMENT WILL NOT FILL WITH WATER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK COMING FROM FAUCET OF 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD DEBRIS ON DELI SLICER IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED BOTH EMPLOYEES ON SITE AT TIME OF INSPECTION DO NOT HAVE FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR 1 OF 2 CERTIFIED MANAGER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • FOUND PERSON IN CHARGE WITH NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER ON PREMISES WHILE HANDLING TCS FOODS.(HANDLES DELI MEAT,CHEESE,ETC.) PRIORITY FOUNDATION.CITATION ISSUED.7-38-012.MUST PROVIDE.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE NOT WEARING A HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOOD. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOOD.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATED DUST ON THE CONDENSOR IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN REQUIRED PROCEDURE/PLAN AND APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER/SPRAY THAT KILLS NOROVIRUS). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER/WALK-IN FREEZER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO APPROVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED FOOD EMPLOYEE PREPARING FOOD AND SERVING CUSTOMERS WITHOUT A FACE COVERING INSIDE OF THE RESTAURANT. INSTRUCTED MANAGER, AN INDIVIDUAL REGARDLESS OF VACCINATION STATUS ARE REQUIRED TO WEAR FACE MASK WHEN INDOORS. CITATION ISSUED 7-28-060 (CORRECTED ON SITE).
  7. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT AND CHAIRS STORE IN OUTDOOR ALLEY AREA. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS FROM THE PREMISES TO AVOID ATTRACTION OF PESTS.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010,NO CITATION ISSUED TODAY.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS FOR HAND SINK AT FRONT PREP AREA AND IN WASH ROOMS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE WALK-IN COOLER AND REACH-IN COOLER (BEHIND FRONT SERVICE AREA).
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MAINTENANT(S) D'ALIMENTATION NON PROFESSIONNELLE. INSTRUCTION DE PROVIDE. DONNEZ-VOUS D'INFORMATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOND AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT AU PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE PERSONNE AVEC LA CITÉ DE CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION EN ALLERGIE.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM ( 06/10/2019) WAS NOT DISPLAYED FOR THE PUBLIC TO VIEW.TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY WAS ISSUED AND MUST BE DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC AT ALL TIMES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010 (B),NO CITATION ISSUED TODAY.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL AND DATE READY TO EAT TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS INSIDE COOLERS. MUST IDENTIFY PRODUCT SHELF LIFE OR "CONSUME BY" DATING (7 DAYS FROM PREPARATION DATE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE WALK-IN COOLER AND REACH-IN COOLER (BEHIND FRONT SERVICE AREA).
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED BEHIND ICE MACHINE AND GREEN TEA MACHINE. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MAINTENANT(S) D'ALIMENTATION NON PROFESSIONNELLE. INSTRUCTION DE PROVIDE. DONNEZ-VOUS D'INFORMATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOND AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT AU PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE PERSONNE AVEC LA CITÉ DE CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION EN ALLERGIE.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS AT HOOD ABOVE THE OVEN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS AT FRONT PREP AREA AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER/WALK-IN FREEZER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • FOUND 3 COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED PROPERLY. WASTE WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN. INSTRUCTED TO REPAIR. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER/WALK-IN FREEZER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed slight dirt accumulation in the front prep 2 door cooler gaskets as well as the upper interior portion of the ice machine. Instructed facility to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed a small leak at the faucet neck of the three compartment sink. Instructed facility to repair and maintain.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED A BLACK, MOLD-LIKE SUBSTANCE ON THE INTERIOR PORTION OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED THE LEFT/SANITIZE COMPARTMENT AT THE THREE COMPARTMENT SINK WITH A LEAK AROUND THE DRAIN. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN SO THAT COMPARTMENTS MAINTAIN WATER AND DO NOT LEAK. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED THE MOPS STORED HEAD DOWN IN MOP SINK. INSTRUCTED FACILITY TO STORE ALL MOP HEADS OFF GROUND OR INVERTED AND TO MAINTAIN.
  16. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WHEN WATER IS RELEASED FROM THREE COMPARTMENT SINK A FOUL ODOR COMES FROM FLOOR DRAIN AND FLOOR GREASE TRAP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  17. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REAR PREP AREA EXPOSED HANDWASHBOWL CAULK LOOSE FROM WALL. INSTRUCTED MANAGER TO REATTACH SINK TO WALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED FLOOR CLUTTERED AT REAR EXIT DOOR (CARDBOARD BOXES BLOCKING REAR DOOR). INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE CARDBOARD BOXES.
  18. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
  19. Plainte

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE AND SERVICE AT HOT HOLDING UNIT. NOTED CHICKEN NOODLE SOUP AT 125.5F AND CREAMY BROCCOLI CHEESE AT 130.1F. INSTRUCTED MANAGER, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN HOT HOLDING TEMPERATURE OF ABOVE 140F AND COLD HOLDING TEMPERATURE OF BELOW 40F. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $ 18.00 TOTAL WEIGHT 4 LBS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A)
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND SANITIZING RINSE FOR EQUIPMENT AND UTENSILS AT IMPROPER CONCENTRATION OF 0 PPM IN THE SANITIZING COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. (EMPLOYEE WASHING MULTI USE UTENSILS AT 3 COMPARTMENT SINK WITHOUT SANITIZER AT THIS TIME). INSTRUCTED MANAGER, MUST PROVIDE A FINAL SANITIZING (QUATERNARY AMMONIUM) RINSE OF 200 PPM. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF WALK-IN FREEZER AND ON TOP OF WALK-IN COOLER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • "MENUMASTER" microwave oven upper inside shelving/guard in state of disrepair, shall be replaced/repaired.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear storage areas by mop sink, and bathrooms not clean, need cleaning(detailed).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in kitchen prep areas, bathrooms not clean, need detailed cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  21. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated/labeled in walk in cooler must date and label food items in walk in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Reach in cooler shelving that had peeling paint/rust shall be repair/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving, cooler shelving, storage shelving not clean need detailed cleaning(crevices), pop dispensing unit need detailed cleaning in rear kitchen areas.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, and under storage shelving not clean need detailed cleaning(corners), floors by hot water heater need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in rear kitchen area by 3 compartment sink need cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields not clean need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in walk in cooler not clean need cleaning, exhaust vent in womans bathroom in state of disrepair, shall be repair/replaced.
  22. Plainte

    5 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. FOUND EXPOSED HAND SINK IN THE REAR PREP AREA,NOT ACCESSIBLE AND CONVENIENT FOR THE EMPLOYEES. EXPOSED HAND SINK IS BEING USED AS STORAGE FOR PERSONAL THINGS SUCH AS HAND BAG, APRON,HAT ,AND PIPE. INSTRUCTED MANAGER THAT EXPOSED HAND SINK IS USED FOR HAND WASHING ONLY ,NOT FOR STORAGE. CITATION ISSUED CRITICAL. MANAGER REMOVED ALL THE ITEMS FROM THE EXPOSED HAND SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST RE CAULK THE SPLASH GUARD OF THE WASHBOWL SINK IN THE MENS WASHROOM. CAULKING WORN OUT. MUST REMOVE THE CARDBOARD FROM THE STORAGE SHELVES IN THE REAR AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR UNDER ALL THE WIRE SHELVINGS IN THE REAR AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING VENT COVER INSIDE THE MENS AND LADIES WASHROOM WITH MINIMAL DUST BUILT UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. CLUTTER IN THE REAR BY THE EXIT DOOR. MUST REMOVE ALL THE CARDBOARD AND EMPTY BOXES IN THE REAR AREA BY THE EXIT DOOR .
  23. Réinspection des toiles

    0 infraction

  24. Toiles

    1 infraction

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #159533 DATED 8/12/09. 35-MUST READJUST THE DOOR SWEEP IN FRONT ENTRANCE DOOR. #40- MUST PROVIDE THERMOMETER INSIDE THE WALK IN FREEZER AND WALK IN COOLER AND MUST BE VISIBLE. CITATION ISSUED SERIOUS 7-42-090

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