Subway #54547
120-5170 Dallas Dr Kamloops BC V2C 0C7 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Refroidisseur de préparation incapable de maintenir la température ≤4°C. Le service est prévu pour demain. Jusqu'à ce que le service soit complet et que la température soit maintenue, les articles seront retournés à la marche dans le refroidisseur maximum toutes les deux heures.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Marcher au congélateur à -4 °C. Un appel de service avait déjà été programmé. Les aliments congelés doivent être conservés à une température ≤-18 °C.
- F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): • (1) Bandes météorologiques ornées observées à la sortie de la cuisine arrière. • (2) Lacunes observées autour des installations de plomberie sous l'évier de lavage des mains par la table de préparation. Ces conditions peuvent permettre l'entrée de parasites dans l'installation. Mesures correctives: • (1) Remplacez la porte sous la porte de sortie. Assurez-vous d'un joint serré. • (2) Remplir et couvrir les trous autour des appareils de plomberie sous l'évier de lavage des mains.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?