Subway 67577
130 - 300 Amberley Way Sherwood Park AB T8H 1X8 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- La date d'expiration du permis est le 31 juillet 2025. Veuillez poster un permis de manutention des aliments valide.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'un des trois éviers compartimentés ne s'égoutte pas correctement. Il n'y a aucun signe d'eau stagnante dans l'évier car il n'est pas utilisé. S'il vous plaît réparer l'évier pour lui permettre de s'égoutter correctement pour aider dans la méthode de 3 évier pour le lavage des marchandises.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de la solution QUAT dans deux contenants utilisés pour essuyer les tissus était d'environ 50ppm chacun. La solution a été remplacée au moment de l'inspection et la concentration était de 200ppm lorsqu'elle a été vérifiée avec des bandes d'essai.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur est 4C (40F) ou plus froide. La température du congélateur est satisfaisante. La température de rétention des boulettes de viande était de 63C (145F). La soupe de pomme de terre était maintenue à une température de 60C (140F). La température de la soupe végétale était d'environ 45C (113F). Marjorie indique que la soupe a été récemment chauffée et placée dans l'unité de chauffage. La soupe a été réchauffée sur demande. Après avoir réchauffé la température a atteint 74C (165F) et a été placé dans l'unité de maintien à chaud. Veuillez vérifier chaque température de réchauffage avant de placer sur l'unité de maintien à chaud et vérifier les températures régulièrement pour s'assurer que la température est maintenue à pas moins de 60C (140F).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'un des trois éviers compartimentés ne s'égoutte pas correctement. Il n'y a aucun signe d'eau stagnante dans l'évier car il n'est pas utilisé. S'il vous plaît réparer l'évier pour lui permettre de s'égoutter correctement pour aider dans la méthode de 3 évier pour le lavage des marchandises.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- L'opérateur a été observé en utilisant des gants sans se laver les mains. Corrigé sur place. Éducation fournie et l'opérateur a enlevé les gants et les mains correctement lavées et portait une nouvelle paire de gants à usage unique. Assurer un lavage adéquat des mains entre le changement de gants et le changement de tâches.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?