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SUBWAY SANDWICH & SALAD

753 W 31ST ST, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY SANDWICH & SALAD a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 mars 2011. La dernière inspection, le 20 février 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 janvier 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 mars 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 4 janvier 2018. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2025. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2026. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR IN THE CORNER AREA OF THE WALK-IN COOLER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO DOIVENT OBTENIR LA FORMATION EN ALLERGIE ALIMENTAIRE REQUISE.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED THE TWO DOOR COOLER AT THE FRONT PREP AREA AND THE REFRIGERATOR LOCATED IN THE DINING AREA WITH NO AMBIENT AIR THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM NO GARBAGE WITH A LID. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR DISPOSAL OF FEMININE PRODUCTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT STORED IN BETWEEN THE WALK-IN COOLER AND FREEZER IN THE REAR DISHWASING/ PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE TO PREVENT POTENTIAL HARBOARGE POINTS FOR PEST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOPS NOT HUNG ON A HANGING DEVICE NEAR THE MOP SINK. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH A VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE, WHILE OPEN AND OPERATING. THE CERTIFICATE POSTED EXPIRED ON 04/10/2024. INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WITH AN UPDATED CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE, WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FOOD HANDLER RINSE HANDS IN THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MUST WASH HANDS IN DESIGNATED HANDWASHING SINK AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010, CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE REFRIGERATION UNIT CONSPICUOUSLY POSTED TO MONITOR THE AMBIENT TEMPERATURE OF THE EQUIPMENT. INSTRUCTED TO EQUIP ALL REFRIGERATION UNITS WITH ACCURATE AND WORKING THERMOMETERS AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CLOSET IN THE REAR FOOD PREP AREA WITH CLUTTER. INSTRUCTED TO ORGANIZE MENTIONED CLOSET AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    0 infraction

  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    2 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS WHEN NOT IN USE MUST BE KEPT IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLERS WHO DO NOT HAVE CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN PREP AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDEE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RENTRÉE DE DÉCHETS CHEZ LES FEMMES. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN WALK-IN COOLER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE FOR CERTIFIED MANAGER ON DUTY. ALL CHICAGO FOOD SANITATION MANAGERS MUST OBTAIN ALLERGEN TRAINING.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • THE TRASH RECEPTACLE IN THE WOMEN'S TOILET ROOM DOES NOT HAVE A LID/COVER. INSTRUCTED TO PROVIDE A TRASH RECEPTACLE WITH A LID/COVER. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE REAR STORAGE BY THE REAR DOOR AREA WITH CLUTTER. INSTRUCTED TO ELIMINATE THE CLUTTER AND ORGANIZE THE AREA. MAINTAIN SAME.
  9. Toiles

    1 infraction

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO EXPOSED HAND WASH SINK IN THE REAR PREP/DISHWASHING AREA AS REQUIRED. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT AN EXPOSED HAND WASH SINK IS NEEDED IN THIS AREA FOR HANDWASHING WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND HAND TOWELS; MUST INSTALL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C).
  10. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT FRONT LINE HAND SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NEEDED IN WALK IN COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS IN WALK-IN COOLER UNDER STORARE RACKS, ALONG WALLBASE AND AT CORNERS OF FOOD SPILLS AND DEDRIS. CLEAN FLOOR UNDER 3-COMPARTMENT SINK AROUND GREASE TRAP AT REAR.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN ICE DISPENSER CHUTE AT SODA MACHINE IN DINING AREA AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A LIGHT AMOUNT OF DUST ON THE CEILING VENT IN THE WASHROOM; CLEAN VENT TO REMOVE DUST.
  13. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE FRONT PREP AREA,WALK IN COOLER AND FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED MISSING CEILING TILES IN THE REAR STORAGE AREA, ABOVE FREEZER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    1 infraction

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • OBSERVED THE PREMISES OPEN AND OPERATING WITH WATER SOURCE NOT SAFE, A BOIL ORDER NOTICE FROM THE CITY OF CHICAGO WATER DEPARTMENT. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS AROUND, UNDER AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT AND STORAGE SHELVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN CEILING VENTS IN WASHROOMS TO REMOVE DUST OBSERVED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SOME CLUTTER OF BOXES IN REAR PREP AREA FROM DELIVERY OF ITEMS MUST BE DISGARDED.
  16. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CABINET UNDER BEVERAGE STATION IN DINING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AROUND 3-COMP AND MOP SINK IN REAR PREP AREA.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CABINET UNDER BEVERAGE STATION IN DINING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AROUND 3-COMP AND MOP SINK IN REAR PREP AREA.
  18. Plainte

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE VACUUM BREAKER DEVICE AT MOP SINK LOCATED IN REAR FOOD STORAGE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES FROM EMPLOYEES RESTROOM AND REAR FOOD STORAGE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  19. Plainte

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CONTENEURS D'ALIMENTAIRES FONDS NON CONSERVÉS EN PROPRIÉTÉ
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND SHELVING UNITS NOT WIPED DOWN AT REAR PREPARATION AREAS.
  20. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  21. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND OUTER OPENINGS NOT PROTECTED AND EVIDENCE OF LIVE INSECTS. FOUND APPROXIMATELY 1/2 INCH GAP ALONG THE BOTTOM OF REAR EXIT DOOR AND 1/4 INCH GAP ALONG THE BOTTOM OF FRONT ENTRANCE DOOR. MUST REPAIR DOORS AND MAKE INSECT AND RODENT PROOF. ALSO NOTED APPROXIMATELY 20 LIVE ANTS CRAWLING ON FLOORS IN REAR STORAGE AREA AND ALONG BASEBOARDS AT WALK IN FREEZER. MUST REMOVE INSECTS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • FOUND PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 9-28-2010 NOT CORRECTED. (32)REPAIR LID FOR TOILET IN STAFF TOILET ROOM AND (41) REMOVE UNUSED ITEMS FROM EMPLOYEE TOILET ROOM AND REAR STORAGE ROOM. ELEVATE ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AND AWAY FROM WALL. MUST CORRECT ALL MINOR VIOLATIONS BY THE DATE SPECIFIED ON REPORT. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL PREP TABLES,SINK,WALLS,SHELVING RACKS AND WASHROOM SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN PREP AREAS,ALONG WALLS,UNDER SHELVES AND SINKS AND WHERE NEEDED. REMOVE ALL FOOD DEBRIS.

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