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SUBWAY SANDWICHES & SALAD

1762 N CLYBOURN AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY SANDWICHES & SALAD a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 décembre 2011. La dernière inspection, le 9 février 2026, a relevé 5 infractions.

3 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2023. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 avril 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 août 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • NOTED SOILED LINENS HANGING ON THE SPLASH GUARD OF THE HAND WASHING SINK. MUST NOT STORE SOILED LINENS ON THE HAND SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR THE REAR METAL RACK SHELVING. SHELVING MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED PLUMBERS PUTTY BEING USED TO REPAIR ON THE PIPING UNDER THE FRONT HAND WASHING SINK. MUST PROPERLY REPAIR.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES THAT DO NOT HAVE THE CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  2. Toiles

    1 infraction

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED MINOR PINK SLIME BUILD UP INSIDE OF SODA MACHINE ICE DISPENSER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE OR POSTERS NEAR EXPOSED HAND WASHING SNK IN FRONT FOOD PREPARATION AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS IN REAR PREP FOOD STORAGE AREA MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED CARDBOARD BOXES AND PAPER USE AS A LINER FOR SHELVING UNDER REAR STORAGE AREA. MUST BE SMOOTH, CLEANABLE SURFACES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENT INSIDE THE UNISEX EMPLOYEE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE OR POSTERS NEAR EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR PREP/DISHWASHING AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPARING AND SERVING FOOD WITHOUT WEARING HAIR RESTRAINT. MUST WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
  5. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • : 5-205.15--- NOTED LEAKING SODA LINES UNDER THE SODA DISPENSING SYSTEM CABINET IN THE DINING ROOM. MUST REPAIR ANY LEAKS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • : 2-102.13--- NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
  6. Plainte

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN CLEANING PROCEDURE OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMIT/DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED INADEQUATE HOT WATER AT THE CUSTOMER/EMPLOYEE WASHROOM WASHBOWL. MAXIMUM HOT WATER TEMPERATURE NOTED AT 87.9F. INSTRUCTED TO PROVIDE A MINIMUM HOT WATER TEMPERATURE OF 100F AND USE THE PREP AREA HAND WASHING SINK WITH ADEQUATE HOT WATER TEMPERATURE OF 103.2F UNTIL HOT WATER IS REPAIRED/PROVIDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A BLACK SLIME SUBSTANCE IN THE UPPER ICE/WATER RESERVOIR OF THE ICE MACHINE ON ICE FOR CONSUMPTION SURFACES AND DRIPPING DOWN INTO THE MADE ICE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS INSIDE MACHINE AND REMOVE ALL BLACK SLIME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK SPICE CONTAINERS, NOT IN THE ORIGINAL CONTAINERS IN REAR STORAGE MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE PAPER AS LINER FOR SHELVING UNDER REAR STORED OILS. MUST BE A SMOOTH, CLEANABLE SURFACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKING SODA LINES INTO A PAN OF STAGNANT LIQUID UNDER THE SODA DISPENSING SYSTEM CABINET IN THE DINING ROOM. MUST REPAIR ANY LEAKS AND REMOVE PAN OF LIQUID.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UNUSED MICROWAVE ON THE FLOOR OF THE REAR FOOD PREP AREA MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT PEST HARBORING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PAS DE PROFESSION OU DE CERTIFICAT POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  7. Plainte

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • THE ICE MACHINE IN THE DINING AREA IS NOT CLEAN, AND SOME MINERAL SUBSTANCES ON THE NOZZLE/CHUTE WHERE ICE IS DISPENSED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • TCS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND MEATBALLS IN SAUCE STORED AT HOT HOLDING UNIT(FRONT TRAYLINE) AT IMPROPER TEMPERATURE:122.3F TO 127F. HOT FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 135F AND ABOVE. FOOD MUST BE REHEATED RAPIDLY AT 165F AND ABOVE BEFORE BEING STORE IN A HOT HOLDING UNIT FOOD DISCARDED AND DENATURED: POUNDS 1, VALUE 15 PRIORITY VIOLATION: 7-38-005,CITATION ISSUED
  8. Toiles

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE.INSTRUCTED TO PROVIDE
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • BEGINNING OF MINERAL AT INTERIOR OF ICE CHUTE AT OF SELF SERVE ICE MACHINE. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN SHELF INSIDE THREE DOOR REACH-IN COOLER, THE LAST SHELF INSIDE MIDDLE REACH-IN COOLER AT REAR AREA. REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN FLOOR TILE UNDER THREE DOOR REACH-IN COOLER,REPLACE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES PROVIDED ON SITE FOR THE PRESENT CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS
  11. Plainte

    6 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED EMPLOYEE WITH GLOVED HANDS ADJUSTING FACIAL MASK,REMOVED GLOVED AND PUT ON NEW PAIR OF GLOVES AND HANDLED READY TO EAT PRODUCTS. MADE SANDWICH FOR CUSTOMER: BREAD,LUNCH MEAT, LETTUCE, SLICED TOMATOES ETC., WITHOUT HAND WASHING PRIOR TO PUT ON NEW GLOVES. INFORMATION GIVEN ON HANDWASHING PROCEDURE PRIORITY VIOLATION:7-38-010,CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • BEGINNING OF MINERAL AT INTERIOR OF ICE CHUTE AT OF SELF SERVE ICE MACHINE. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN SHELF INSIDE THREE DOOR REACH-IN COOLER, THE LAST SHELF INSIDE MIDDLE REACH-IN COOLER AT REAR AREA. REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN FLOOR TILE UNDER THREE DOOR REACH-IN COOLER,REPLACE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES PROVIDED ON SITE FOR THE PRESENT CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 4-13-2020.REPORT #2367090 #51) 5-205.15 MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT 3-COMP SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN. #51) 5-204.12 BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT ICE MACHINE WATER LINE AT SELLING AREA. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAIN. OR MUST KNOWN THE LOCATION PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-42-090,CITATION ISSUED
  12. Toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND PROCEDURE/PLAN ON SITE HOWEVER KIT NOT COMPLETE MISSING SOLUTION TO CONTROL NOROVIRUS FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, ALSO MISSING MOP ETC. INSTRUCTED FACILITY TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • BEGINING OF BLACK SUBSTANCE AT WATER RESERVOIR. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OUTER OPENING NOT PROTECTED. FRONT DOOR REMAINS 1/2" TO 1" OPENED. INSTRUCTED TO REPAIR DOOR TO MINIMIZE PEST/INSECT ENTRY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LID FOR WATER TOILET BOX BEHIND THE TOILET BOWL,IN POOR REPAIR. INSTRUCTED REPLACE WITH A LID COMPLETELY FITS THE WATER TOILET BOX AND ABLE TO CLEAN UNIT
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN CLOSING DEVICE AT FRONT DOOR,INSTRUCTED TO REPAIR. CONSTANTLY DOOR OPENS DUE TO WIND
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT 3-COMP SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT ICE MACHINE WATER LINE AT SELLING AREA. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAIN. OR MUST KNOWN THE LOCATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN FLOOR DRAINS THROUGHOUT FRONT & REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  13. Plainte

    5 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED CUSTOMER GO BEHIND FRONT COUNTER OF THE FOOD PREP AREA AND USE THE STAFF HAND-SINK TO WASH HIS HANDS. INSTRUCTED MANAGER THAT FOOD PREP AREAS ARE PROHIBITED TO CUSTOMERS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS STORED ON THE STORAGE RACK IN THE REAR PREP AREA. INVERT TO PREVENT CONTAMINATION . INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN SODA RESIDUE FROM CONTACT SURFACES AROUND SODA MACHINE. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT 3-COMP SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN FLOOR DRAINS THROUGHOUT FRONT & REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  14. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • : 2-102.14(A)(A) THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • : 2-501.11 THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO A VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HANDWASHING SINKS IN PREP AREAS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED READY-TO-EAT TIME/TEMPERATURE CONTROLFOR SAFETY (TCS) FOODS SUCH AS TUNA NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATETHE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS PRIORITY FOUNDATION 7-30-005 NO CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING REQUIREMENTS.
  15. Plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A)(A) THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO A VOMITING AND DIARRHEALS EVENTS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HANDWASHING SINKS IN PREP AREAS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-601.11(A) FOOD(ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE, INSIDE OF ICE MACHINE OBSERVED BLACK AND BROWN SLIMY SUBSTANCE IN THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE. ICE IS BEING USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST TURN OFF ICE MACHINE REMOVE ICE AND HAVE NTERIOR SURFACES CLEANED AD SANITIZED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED READY-TO-EAT TIME/TEMPERATURE CONTROLFOR SAFETY (TCS) FOODS SUCH AS TUNA NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATETHE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS PRIORITY FOUNDATION 7-30-005 NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12(A) OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDERNEATH 3-COMPARTMENT SINK AND REAR SERVICE SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-305.11(A) EMPLOYEES PERSONAL BELONGINS SHOES MUST NOT BE STORED IN FOOD PREP AREAS. MUST PROPERLY STORE PERSONAL BELONGINGS IN A DESIGNATED AREAS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING REQUIREMENTS.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ACCUMULATED ON VENTILATION VENT INSIDE EMPLOYEE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK DRAINING SLOW IN REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ITEMS 6INCHES OFF FLOOR IN REAR STORAGE AREA AND MUST MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES MÉDICAMENTS D'ALIMENTATION N'ONT PAS D'ENREGISTREMENTS SUR LE SITE REQUIS. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR.
  17. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR/REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES IN CUSTOMER SEATING AREA.
  18. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF PINK SLIME ON THE INTERIOR PANEL AND HOSES OF THE ICE MACHINE ABOVE THE SELF SERVE COKE MACHINE, SUBSTANCE LIKELY TO CONTAMINATE ICE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USING THE MACHINE UNTIL SERVICED, CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS; DELI MEATS, TUNA, AND CHICKEN ARE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED THAT A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD FROM THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE MICROWAVE OVENS IN FRONT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN WATER FROM FLOOR IN REAR PREP AREA, AND CLEAN DEBRIS FROM FLOOR IN STAFF TOILET ROOM. ALSO, CLEAN DEBRIS FROM FLOOR DRAINS THROUGHOUT REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR/REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES IN CUSTOMER SEATING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR BROKEN FAUCET ON THE EXPOSED HAND SINK NEXT TO THE 3-COMP SINK(ADDITIONAL HAND SINKS NEAR FOR HAND WASHING).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CARDBOARD BOXES FROM AROUND REAR EXIT DOOR. ALSO, PROVIDE HOOKS TO HANG WET MOPS.
  19. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, DELI MEAT, AT IMPROPER TEMPERATURES FOUND AT THE FRONT PREP STATION. 3 LBS OF STEAK, 48F VALUED AT $15. 1 LBS OF ROASTED CHICKEN, 47.3F, VALUED AT $10. 2 LBS OF CHICKEN, 50F, VALUED AT $10. MANAGER VOLUNTARILY DENATURED AND DISCARDED ITEMS. INSTRUCTED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF MICROWAVES BEHIND THE FRONT COUNTER NOT CLEAN. ALSO, INTERIOR SURFACE OF 3-DOOR FREEZER IN REAR IS NOT CLEAN. FOOD DEBRIS PRESENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR DRAINS IN THE REAR PREP AREA NOT CLEAN. DRIED FOOD DEBRIS PRESENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELD IN STAFF TOILET ROOM WITH EXCESSIVE DUST ACCUMULATION. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LOOSE FAUCET AT EXPOSED HAND SINK IN THE STAFF TOILET ROOM IN THE REAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE WORKING BEHIND THE FRONT COUNTER WITHOUT HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES WHEN PREPARING FOOD IN THE PREP AREA.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THAT THE DRAINS ARE SLOW AT THE RESTROOM HANDSINK AND THE DISH AREA HAND SINK. INSTRUCTED TO DECLOG THE DRAINS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE BELONGINGS (SHOES, PURSE) BEING STORED ON THE DRY STORAGE SHELVES. INSTRUCTED TO STORE EMPLOYEE BELONGINGS TO BE AWAY AND SEPARATE FROM FOOD AND EQUIPMENT STORAGE AREAS.
  21. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED ON EXPOSED HANDSINK IN FRONT PREP AREA TO PROTECT COFFEE CUPS AND LIDS. OBSERVED RUSTY SHELVING UNDER PREP TABLE NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK. RESTORE SHELF UNDER PREP TABLE SO THAT IT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES IN PLACE. ADDITIONAL IDPH FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED
  22. Plainte

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 12/15/14 INSPECTION # 1512998 #38 INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE DISH WASHING AREA. WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE. AND PROVIDE PAPER TOWEL AND SOAP. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED ON EXPOSED HANDSINK IN FRONT PREP AREA TO PROTECT COFFEE CUPS AND LIDS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY SHELVING UNDER PREP TABLE NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK. RESTORE SHELF UNDER PREP TABLE SO THAT IT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES IN PLACE. ADDITIONAL IDPH FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED
  23. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE. 2 CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED ON SITE BUT NONE OF THE ABOVE PERSON ARE ON SITE. INSTRUCTED MNAGER THAT CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHILE PREPARING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS MEATBALLS, CHICKEN BREAST SANDWICH, TUNA SALAD SANDWICH ,ETC. HARDIK PATEL ARRIVE ON SITE AT 10:00AM DURING INSPEECTION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK ALONG THE SPLASH GUARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK,(CAULK WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE) AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF THE ICE MAKER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER THE WIRE RACK SHELVINGS FOR DRY FOOD IN THE REAR STORAGE AREA NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVER INSIDE THE WASHROOM WITH HEAVY DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE DISH WASHING AREA. WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE. AND PROVIDE PAPER TOWEL AND SOAP.
  24. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FAN GUARD INSIDE THE ONE DOOR COOLER IN THE FRONT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR INSIDE THE WALK IN FREEZER AND THRU-OUT THE REAR PREP AREA,UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
  25. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE IS NEEDED AT FRONT EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA. MUST REPAIR. DETAIL CLEAN FLOOR DRAIN IN FRONT OF 3-COMPARTMENT SINK.
  26. Réinspection des toiles

    0 infraction

  27. Toiles

    1 infraction

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED DISCOLORATION AND A SLIMY SUBSTANCE ON THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE ICE MACHINE. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST HAVE MACHINE CLEANED AND SANITIZED. DO NOT USE THE MACHINE UNTIL THE HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN REMOVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
  28. Réinspection des toiles

    0 infraction

  29. Toiles

    3 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED RESTROOM TOILET IMPROPERLY MAINTAINED. THE HANDLE TO FLUSH THE TOILET HAS BEEN BROKEN. TO FLUSH THE TOILET YOU MUST REMOVE THE TOILET TANK COVER AND PUSH DOWN ON A PLUNGER LOCATED ON THE OUTSIDE OF THE ENCLOSED WATER TANK. MUST REPAIR THE TOILET SO THAT IT CAN BE FLUSHED PROPERLY. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 3/4/09 WAS NOT VISIBLE. IT WAS STORED IN A FRAME ON THE WALL BEHIND ANOTHER SHEET OF PAPER. MANAGER WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT SO THAT IT IS IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR DRAIN IN FRONT OF THE 3 COMPARTMENT SINK.

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