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YA YA MAS

1755 N SHEFFIELD AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

YA YA MAS a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 février 2024. La dernière inspection, le 4 mars 2026, a relevé 9 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 mars 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 février 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2025. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Plainte

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • WALL MOUNTED PAPER TOWEL DISPENSER IN THE REAR DISH AREA MUST BE MOVED TO BE ACCESSIBLE TO THE HAND WASHING SINK.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED APPROXIMATELY 10 LBS STUFFED SPINACH AND CHEESE PIES UNDER HOT LAMPS IN THE FRONT FOOD PREP AREA HELD AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES OF 80.6F AND 104.7F. ALL DISCARDED. REVIEWED PROPER HOT HOLDING TEMPERATURE REQUIREMENTS OR USING TIME AS A MEANS OF CONTROL. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD ON THE RIGHT SIDE OF THE SINK IN THE REAR FOOD PREP AREA.----MUST NOT STORE CLEAN UTENSILS HANGING DIRECTLY ABOVE THE UTILITY MOP SINK. MUST PROPERLY STORE IN A CLEAN AREA.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE FACILITY MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS INCLUDING THE EMPLOYEES PERSONAL BELONGS IN THE REAR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK OR SODA CRATES AS A MEANS OF ELEVATION THROUGHOUT THE PREP AREAS AND INSIDE THE WALK-IN FREEZER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MISSING/BROKEN DOOR HANDLES ON THE FRONT PREP TWO DOOR COOLER AND THE REAR PREP LARGER MICROWAVE OVEN.----EXCESSIVE RUST ON THE INTERIOR METAL RACK SHELVING INSIDE THE REAR TALL REACH-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE/REMOVE RUST.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER UNDER THE OVEN. MUST BE A SMOOTH, CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SOILED MOP HEADS MUST BE STORED INVERTED AT THE UTILITY SERVICE SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING BASEBOARD COVING IN THE REAR FOOD PREP AREA AND MISSING WALL AT THE RIGHT SIDE OF THE REAR PREP TABLE. INSTRUCTED TO REPLACE.----MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS.----FLOORS UNDER THE REAR THREE COMPARTMENT SINK NOTED DIRTY, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 - OBSERVED ONE FOOD HANDLING EMPLOYEE WORKING AT TIME OF INSPECTION WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES COMPLETE AND MAINTAIN PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING, AND ALL NEW HIRES RECEIVE TRAINING WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT WATER AVAILABLE AT THE HAND SINK IN THE REAR PREP/DISHWASHING AREA. UPON TURNING THE LEFT HANDLE, NO WATER PRESSURE AVAILABLE. HANDLE TURNS WITHOUT ENGAGING OR TURNING ON. TURNED ON RIGHT HANDLE, AND ONLY COLD WATER WAS AVAILABLE EVEN AFTER RUNNING THE WATER. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE HOT WATER IS AVAILABLE AT ALL TIMES WITH A MINIMUM TEMPERATURE OF 100F. PRIORITY VIOLATION, 7-38-030(c). CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE COMPONENTS IN TO BE HEAVILY SOILED AND COVERED WITH A BLACK AND GREY SUBSTANCE ON INTERNAL COMPONENTS FOR CREATING AND STORING ICE. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANTITIZE, AND MAINTAIN INTERIOR AND FOOD CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXES OF FOOD ITEMS AND DRINKS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN FREEZER AND THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR TO ALLOW FOR ADEQUATE CLEANING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED ONE FOOD HANDLING EMPLOYEE WORKING AT TIME OF INSPECTION WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES COMPLETE AND MAINTAIN PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING, AND ALL NEW HIRES RECEIVE TRAINING WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
  4. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12--BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT COFFEE ESPRESSO MACHINE. MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15--OBSERVED WATER LEAK AT BASE OF FAUCET AT THE 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR WATER PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
  5. Licence

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED GAP APPROX: 1 INCH OPENING AT BOTTOM OF REAR EXIT DOOR.INSTRUCTED TO MAKE DOOR TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOM TO PREVENT PEST ENTRY AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAK AT BASE OF FAUCET AT THE 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR WATER PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT COFFEE ESPRESSO MACHINE. MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WASTE WATER BACKING UP AT THE 3- COMPARTMENT WHILE DRAINING WATER FROM THE MIDDLE COMPARTMENT,WASTE WATER BACKS UP INTO RIGHT AND LEFT COMPARTMENTS OF THE 3- COMPARTMENT SINK AND WATER SLOWLY DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SO THAT WASTE WATERS ARE DISPOSED OF PROPERLY AS REQUIRED. PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (C).
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN EXHAUST HOOD/LARGE OVEN AND SIDE EXHAUST FAN TO REMOVE ACCUMULATION OF HANGING DUSTS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.

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