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SULLIVAN'S STEAKHOUSE

415 N DEARBORN ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

SULLIVAN'S STEAKHOUSE a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 janvier 2010. La dernière inspection, le 5 février 2019, n'a relevé aucune infraction.

4 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2017. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 avril 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2015. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR OBSERVÉ DANS LA COULEUR DE KEG LIQUIDE ET LIQUIDE PLASTIQUE. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER ET MAINTENIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BRICK DE COARSE OBSERVÉ ET STONE WALL DANS LA CHAMBRE DE STOCKAGE DE BASE WINE, AUSSI BIEN QUE DRYWALL NON FINISÉ SEILING SURFACE. AUSSI REMARQUE DRYWALL NON FINISÉ SURROYANT LE RACK DE SODA EN BASE. INSTRUMENTS POUR PROVINCER LES BÂTIMENTS FINIS (SOOTH, NON ABSORBENT ET FACILEMENT CLEANABLES) DANS TOUS LES DOMAINES DE CONSERVATION DES ALIMENTS ET DES BOISSONS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ DUT ACCUMULANT SUR LE FAN COUVERTURE DANS LE RESTROOM DE L'EMPLOYÉ HOMME ET DANS LE 2ND FLOOR WALK EN COOLER. INSTRUMENTS À LA CLEAN ET MAINTENANT.
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Plainte

    2 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • MACHINE DE POISSONS OBSERVÉE (2ND FLOOR) AMÉLIORER LA TEMPÉRATURE FINALE DE RINSE À 114F DURANT L'INSPECTION. INSTRUCTION D ' MAINTENIR UNE TEMPÉRATURE FINALE DE RINSE DE 180 F EN TOUTE PÉRIODE ET DE REMBOURSER ET DE PRENDRE. UNITE TAGGED ET TENUE POUR INSPECTION. UTILISER 3 COMPARTMENT SINK POUR RINSER ET SANITISER LES UTENSILS. VIOLATION CRITIQUE 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVÉ UNE SUBSTANCE BLACK SUR L'INSIDE ICE MAKER LOCÉ DE LA MACHINE ICE ET SUR LES SLOTS ICE MACHINE. INSTRUCTION D'UNE VIOLATION SÉRIEURE 7-38-005(A).
  5. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVÉ QUELQUE PORTE DANS LES COOLERS PORTE RUBBER GASKETS RIPPÉS OU NON FIGURANT. MANAGER INSTRUCTE POUR REMBOURSER / REMPLACER LE DAMAGE D'UNE PORTE RUBBER GAZKETS / GASKETS DOIVENT ÊTRE MONTES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIT FERMER L'INTERIEUR DE TOUS LES DRAINS ET D'ENTREPRISE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ DUST CONSTITUE SUR LES TILES DE CONSTRUCTION À LA 1RE ZONE DE PREP/DISHWASH, LES PETITS HÔLES DANS LA WALL À LA 1ÈRE ZONE DE MACHINE ICE AUSSI OBSERVÉ DE DÉBRIS/DIRTS DANS LES ZONES DE DISHMACHINE. IL FAUT FAIRE DES SAUTS ET FAIRE DES SAUTS DANS LES ZONES DE PRÉP ET DE DISHWASH, ET METTRE TOUS LES PETITS HOMMES DANS LA HOULE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 1ÈRE ZONE D'EXPOSITION D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UN PIÈGE D'EXPOSITION D'UNE PÉRIÉRATION D'EXPOS DOIT REMBOURSER ET MAINTENIR CERTAINS SINKS.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DOIVENT ÊTRE ACCOMPLIS DANS LE CADRE DE LA GUERRE DE PLAQUES DES 3 COMPARTEMENTS ET DU DEUX COMPARTMENT, ET D ' MAINTENANT. IL FAUT QU'IL Y AIT DES PETITS POUR QUE LES PETITS SOIENT DANS LA BARRE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • TOUTE L'ÉCOLE DOIT ÊTRE CONSERVÉE SUR UN CONTENEUR SÉPARÉ POUR PRÉVENIR UNE CONTAMINATION POSSIBLE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • DOIT PROVIDER LA PROFESSION DU CERTIFICAT DE L'AIDE ALIMENTAIRE PROCHAINE.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • UTILISES MULTI NOTEES (PLATS, CUPS, BOWLS ETC) SUR LES FEUILLES AU PREMIER, DEUXIÈME ET SUR LES FLOQUES DE BASE NON INVERTES. INSTRUCTION DE TOUTES LES UTENSILS DURANT LE STOCKAGE OU PROVIDEANT UNE COUVERTURE PROTECTIVE POUR PRÉVENIR L'ACCUMULATION ET LA CONTAMINATION DU DUT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMARQUE DE PRENDRE GASKET À LA PORTE DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION DE LA PORTE À LA PREMIÈRE ZONE DE PRÉPARATION DE LA PORTE. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTION D'UN COMPARTEMENT SUPÉRIEUR DE LA MACHINE CUISINE DANS LA DEUXIÈME ZONE DE PRÉPARATION DE LA FLORATION AVEC DISCOLORATION DE LA LUMIÈRE .....
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLER TOUTES LES DRAINS DE FLOOR, PARTICULIÈREMENT AU PREMIER ET AU DEUXIÈME BRAS.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CONTENEUR BULK-FOOD NON LABÉLIS, INSTRUMÉ À L'ÉTIQUETAGE ET À L'MAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LA MAIN D'UN CHIEN DOIT AVOIR UNE GARDE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MÂCHANT UNE COUVERTURE POUR BAR ICE BIN, INSTRUCTE A INSTALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SURFACES INTERIEURS DE LA CIE MAKER NON CLEAN, INSTRUMÉES À LA CLEAN ET MAINTENANT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTALLER DE L'EAU SOUS DES BOURRELETS, POUR GARDER LE LINGE.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Il faut remplacer les conseils d'administration avec du sang. Tous les équipements et ustensiles de contact alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et doivent être en bon état.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIEUR D'ICE MACHINE (2ND FLOOR KITCHEN), FANGUARDS DE COOLERS AU PREMIER FLOOR FRONT KITCHEN ET PETIT COOLER AU BÂTIMENT DE LA STATION. Toutes les surfaces de contact avec les aliments et non-aliments de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LES BINS DE GARBAGE À LA PREMIÈRE BAR DE FLOOR DOIVENT ÊTRE ÉLIMINÉS PAR LES STAGNES ET LES PERSONNES ALIMENTAIRES. Les murs et les plafonds doivent être en bon état et facilement nettoyés.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ UNE EAU EN PIE SOUS BAR HANDSINK SUR LE DEUXIÈME FLOOR-MUST FIX. Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, ventilés et réaménagés et correctement raccordés à l'égout conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé.
  12. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer, et être tenus propres et en bon état. DÉTAILLEZ LE FLOOR À LA 2e ZONE DE PRÉPARATION DU FLOOR SOUS L'HÔTEL DE VENTILATION (CONSEIL SUR LE FLOOR).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et facilement nettoyés. OBSERVÉ PEELING PAINT SUR LES WALLS COMBINÉ LE 1ER FLOOR BAR. DOIT SCRAPE ET REPAINT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LA LIGNE D'ENTRAÎNEMENT DE LA 1ÈRE BARRE DE FLOTS EST EN TRAIN DE S'ÉCHAPPER. IL FAUT RÉPARER LA FUITE D'EAU.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Toutes les mesures de contrôle nécessaires doivent être utilisées pour réduire ou éliminer efficacement la présence de rongeurs, de cacahuètes, d'autres vermines et d'insectes dans les locaux de tous les établissements alimentaires, dans les véhicules de transport alimentaire et dans les distributeurs automatiques. OBSERVÉ FLIES VIVANTES DE FRUIT À LA 1ère BARRE DE FLEURS, À LA 1ère ZONE DE PRÉPARATION DE FLEURS ET À LA 2ème ZONE DE PRÉPARATION DE FLEURS. OBSERVÉ 7 FLIES VIVANTES DE FRUIT À LA PREMIÈRE BARRE DE FLEURS ET AUX ZONES PREP ET APPROXIMÉMENT 20 FLIES VIVANTES DE FRUIT À LA 2ème BARRE DE FLEURS ET AUX ZONES PREP. Un service supplémentaire de contrôle des PEST est nécessaire pour éliminer ou minimiser l'activité des PEST. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et non-aliments de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. Détouillez l'intérieur de la porte de la 2e zone de préparation.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer, et être tenus propres et en bon état. DÉTAILLEZ LE FLOOR SOUS LES 1re ET 2e BARRES DE FLOOR, ET SOUS LE HANDSINK EXPOSÉ À LA 1re LIGNE DE LA COOK DE FLOOR, LA 2e ZONE DE PRÉPARATION DE FLOOR SOUS L'HÔTEL DE VENTILATION (CONSEIL SUR LE FLOOR).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et facilement nettoyés. OBSERVÉ PEELING PAINT SUR LES WALLS COMBINÉ LE 1ER FLOOR BAR. DOIT SCRAPE ET REPAINT. Detaïl s'en est pris à l'équipement au 1er étage.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LA LIGNE D'ENTRAÎNEMENT DE LA 1ÈRE BARRE DE FLOTS EST EN TRAIN DE S'ÉCHAPPER. IL FAUT RÉPARER LA FUITE D'EAU.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • L'équipement et les ustensiles doivent être correctement exposés à la solution d'assainissement pendant le cycle de rinçage. Le traitement bactéricide consiste en une exposition de toutes les surfaces de vaisselle et d'ustensile à un rinçage d'eau propre à une température d'au moins 180F. Machine à vaisselle à haute température non désinfectant pendant l'utilisation, Rincer Final entre 120 F et 170 F. Gestionnaire d'instructions pour réparer / remplacer machine à vaisselle, Final Rinse doit être 180 F ou plus pour bien désinfecter les ustensiles multi-usages. Doit laver, rincer et désinfecter temporairement tous les ustensiles à usage multiple dans l'évier à 3 compartiments. Citation émise. Billet #H000058826 13.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et non-aliments de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. Doit nettoyer l'extérieur de l'équipement dans toute la barre du 2e étage et nettoyer / assainir l'intérieur des machines à glace.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer, et être tenus propres et en bon état. La saleté observée/débris s'accumule à l'intérieur du drain au 2e étage. Doit nettoyer et entretenir l'intérieur du drain de plancher.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et doivent être en bon état. La zone de prép avant se tient en haut de la portée dans le refroidisseur et 2ème étage prép porte refroidisseur porte joints en caoutchouc arrachés. Doit réparer ou remplacer tous les joints endommagés.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et non-aliments de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. Les poussières accumulées qui ne sont pas propres et qui s'accumulent sur les compresseurs de refroidisseurs prép ont également trouvé une légère accumulation de chaux à l'intérieur de la machine à glace. Doit nettoyer et entretenir tout équipement impur.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer, et être tenus propres et en bon état. Des fosses observées au sous-sol adjacentes au bouchon d'égout ont également observé la construction de nourriture/poussière au sol sous et autour de l'équipement au 2e étage. Chargé pour rendre le plancher du sous-sol lisse et facile à nettoyer et garder le plancher propre/sèche-linge dans tous les locaux.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, ventilés et réaménagés et correctement raccordés à l'égout conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. Doit fournir et raccorder le tuyau sous la machine à glace du 1er étage menant au drain du plancher pour empêcher l'eau stagnante sur le plancher.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • L'équipement de nettoyage doit être correctement entreposé loin des aliments, des ustensiles, de l'équipement et du linge propre. Doit enlever ou élever tous les articles de 6 po du plancher du bas pour empêcher le portage des parasites potentiels.

Établissements inspectés à proximité

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