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Summit - Main Kitchen

1515 35 Avenue Nisku AB T4X 0P2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Summit - Main Kitchen a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 octobre 2023. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 22 août 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **La laveuse en verre utilise un désinfectant QUAT, mais il n'y avait pas de bandes d'essai QUAT dans l'installation. VEUILLEZ acheter des bandes de test QUAT.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **La trancheuse de viande semblait propre, mais certains résidus de viande provenant d'une utilisation antérieure ont été observés sous l'affûteur à pales. Un personnel a enlevé et nettoyé la zone préoccupante. Assurez-vous que la trancheuse est démontée pour un nettoyage détaillé en fin de journée.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le salinisateur pour nettoyer les serviettes avait un désinfectant de 0ppm QUATs. Lors d'un examen plus approfondi, il a été déterminé que le contenant d'assainissement du distributeur était vide. Le cuisinier de la cuisine a réapprovisionné le désinfectant et 200ppm a été mesuré à partir du distributeur. Le personnel a été chargé de rafraîchir la solution dans tous les salinisateurs. RECOMMANDATIONS:1) Le personnel doit vérifier la concentration de désinfectant après l'avoir distribuée au distributeur.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    0 infraction

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