Sunterra Market
5728 111 Street NW Edmonton AB T6H 3G1 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher de Walk-In Cooler #2 est en mauvais état avec de la rouille visible. Il doit être réparé ou réaménagé pour être lisse et facilement propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Membres du personnel et no 39; vestes et manteaux suspendus au-dessus des aliments dans le département des produits et en contact avec les aliments. Les articles personnels ont été immédiatement déplacés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher de Walk-In Cooler #2 est en mauvais état avec de la rouille visible. Il doit être réparé ou réaménagé pour être lisse et facilement propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une fuite a été observée sous le puits à trois compartiments, ce qui a entraîné la mise en commun de l'eau. La fuite doit être réparée et la zone doit être maintenue au sec pour éviter toute accumulation d'eau.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des scoops incrustés et sales ont été entreposés à l'intérieur des poubelles avec les poignées en contact avec les aliments. L'opérateur a enlevé les scoops et les a envoyés se laver. Les scoops doivent être tenus propres et hygiéniques et entreposés debout avec la poignée au-dessus de l'aliment pour prévenir la contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le mur et le sol de la zone de lavage de la vaisselle du département de la viande, y compris l'espace sous l'évier à trois compartiments, avaient une accumulation de saleté. Ces zones doivent être soigneusement nettoyées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un trou a été observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé pour aider à empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle du service des viandes a été mesuré à 0ppm de Javel/chlore avec des bandes d'essai de Javel/chlore. S'assurer que le lave-vaisselle indiqué est entretenu pour maintenir une concentration de javel/chlore de 100ppm au niveau du plat.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un trou a été observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé pour aider à empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Une accumulation de débris alimentaires et de crampons a été observée sous le comptoir avant de la cuisine principale. 2. Une accumulation de débris alimentaires et de crampons a été observée sous les comptoirs du café. 3. Une accumulation de grime et/ou de débris a été observée sur les murs et sous les comptoirs dans la zone de lavage à la vaisselle. 1-3. Veiller à ce que les zones indiquées soient nettoyées et nettoyées.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Comptoir Deli : quelques poignées de pinces & étaient en contact direct avec le produit alimentaire. Il est à noter que plusieurs d'entre eux ont été encouragés à prévenir le contact. CDI: la direction a demandé de s'assurer que les poignées de pinces scoop & sont stockées afin qu'elles ne soient pas en contact avec le produit alimentaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le seau d'assainissement du lave-vaisselle principal était vide. Remplacé pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?