Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Glass Monkey

5842 111 Street NW Edmonton AB T6H 3G1 · Food - General

20 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température mesurée du cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température dans la cuisine n'était que de 66C après huit cycles. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et qu'un technicien évalue et répare le lave-vaisselle et qu'une température finale de rinçage d'au moins 71C au niveau de la plaque peut être atteinte.**18 février 2026 - La température finale de rinçage mesurée du lave-vaisselle à haute température a été mesurée à environ 70,4C. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que le cycle de rinçage final atteint au moins 71C.**25 février 2026 - La violation est toujours en suspens. La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température après trois cycles était toujours entre 70 et 71C à l'aide de deux thermomètres à sonde différents.**4 mars 2026 - La violation était toujours en suspens et la température du cycle final de rinçage après plusieurs cycles était à peu près la même que celle mentionnée précédemment.**13 mars 2026 - La violation était toujours en suspens. Température de rinçage finale mesurée à 68C au niveau de la plaque pour les cycles >5. Mesuré au moyen de deux thermomètres à sonde min/max pendant tous les cycles.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un seul employé de cuisine travaillait au moment de l'inspection et avait une connaissance très limitée de la salubrité des aliments. Veuillez vous assurer que le personnel est correctement formé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2026-03-04La violence est toujours en suspens2026-02-25La violence est toujours en suspens. 2026-02-18La violence est toujours en suspens. 2026-02-10Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage écrit soit terminé et entretenu afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces de l'installation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température mesurée du cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température dans la cuisine n'était que de 66C après huit cycles. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et qu'un technicien évalue et répare le lave-vaisselle et qu'une température finale de rinçage d'au moins 71C au niveau de la plaque peut être atteinte.**18 février 2026 - La température finale de rinçage mesurée du lave-vaisselle à haute température a été mesurée à environ 70,4C. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que le cycle de rinçage final atteint au moins 71C.**25 février 2026 - La violation est toujours en suspens. La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température après trois cycles était toujours entre 70 et 71C à l'aide de deux thermomètres à sonde différents.**4 mars 2026 - La violation était toujours en suspens et la température du cycle final de rinçage après plusieurs cycles était à peu près la même que celle mentionnée précédemment.**13 mars 2026 - La violation était toujours en suspens. Température de rinçage finale mesurée à 68C au niveau de la plaque pour les cycles >5. Mesuré au moyen de deux thermomètres à sonde min/max pendant tous les cycles.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un seul employé de cuisine travaillait au moment de l'inspection et avait une connaissance très limitée de la salubrité des aliments. Veuillez vous assurer que le personnel est correctement formé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2026-03-04La violence est toujours en suspens2026-02-25La violence est toujours en suspens. 2026-02-18La violence est toujours en suspens. 2026-02-10Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage écrit soit terminé et entretenu afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces de l'installation.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température mesurée du cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température dans la cuisine n'était que de 66C après huit cycles. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et qu'un technicien évalue et répare le lave-vaisselle et qu'une température finale de rinçage d'au moins 71C au niveau de la plaque peut être atteinte.**18 février 2026 - La température finale de rinçage mesurée du lave-vaisselle à haute température a été mesurée à environ 70,4C. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que le cycle de rinçage final atteint au moins 71C.**25 février 2026 - La violation est toujours en suspens. La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température après trois cycles était toujours comprise entre 70 et 71C à l'aide de deux thermomètres à sonde différents.**4 mars 2026 - La violation était toujours en suspens et la température du cycle final de rinçage après plusieurs cycles était approximativement la même que celle mentionnée précédemment.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un seul employé de cuisine travaillait au moment de l'inspection et avait une connaissance très limitée de la salubrité des aliments. Veuillez vous assurer que le personnel est correctement formé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2026-03-04La violence est toujours en suspens2026-02-25La violence est toujours en suspens. 2026-02-18La violence est toujours en suspens. 2026-02-10Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage écrit soit terminé et entretenu afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces de l'installation.
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température mesurée du cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température dans la cuisine n'était que de 66C après huit cycles. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et qu'un technicien évalue et répare le lave-vaisselle et qu'une température finale de rinçage d'au moins 71C au niveau de la plaque peut être atteinte.**18 février 2026 - La température finale de rinçage mesurée du lave-vaisselle à haute température a été mesurée à environ 70,4C. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que le cycle de rinçage final atteint au moins 71C.**25 février 2026 - La violation est toujours en suspens. La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température après trois cycles était toujours comprise entre 70 et 71C à l'aide de deux thermomètres à sonde différents.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible sur place pour mesurer la concentration du désinfectant. Veuillez vous assurer que des bandes de test valides sont commandées et disponibles sur place.**18 février 2026 - La violation est toujours en suspens.**25 février 2026 - La violation était toujours en suspens.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un seul employé de cuisine travaillait au moment de l'inspection et avait une connaissance très limitée de la salubrité des aliments. Veuillez vous assurer que le personnel est correctement formé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2026-02-25La violence est toujours en suspens. 2026-02-18La violence est toujours en suspens. 2026-02-10Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage écrit soit terminé et entretenu afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces de l'installation.
  9. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température mesurée du cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température dans la cuisine n'était que de 66C après huit cycles. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et qu'un technicien évalue et répare le lave-vaisselle et qu'une température finale de rinçage d'au moins 71C au niveau de la plaque peut être atteinte.**18 février 2026 - La température finale de rinçage mesurée du lave-vaisselle à haute température a été mesurée à environ 70,4C. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que le cycle de rinçage final atteint au moins 71C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible sur place pour mesurer la concentration du désinfectant. Veuillez vous assurer que des bandes de test valides sont commandées et disponibles sur place.**18 février 2026 - La violation est toujours exceptionnelle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2026-02-18De nouvelles tranchées avaient été installées maintenant, mais la lumière était encore visible. La violation est toujours remarquable. 2026-02-10La lumière était encore visible en bas à droite de la porte de réception arrière. S'il vous plaît assurez-vous que la coupe est remplacée et qu'aucune lumière n'est visible pour empêcher l'entrée des parasites. 2025-06-23 La liste ci-dessous reste en suspens. 2025-06-11Ce qui suit reste exceptionnel. 2025-03-20Un écart a été observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un seul employé de cuisine travaillait au moment de l'inspection et avait une connaissance très limitée de la salubrité des aliments. Veuillez vous assurer que le personnel est correctement formé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2026-02-18Les violations étaient toujours en suspens. 2026-02-101. Une accumulation de grime a été observée à l'extérieur des contenants d'entreposage des aliments dans toute l'installation. 2. Une accumulation de grime a été observée sur le plateau inférieur sous le comptoir de préparation des aliments du dos.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2026-02-18La violence est toujours en suspens. 2026-02-10Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage écrit soit terminé et entretenu afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces de l'installation.
  10. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température mesurée du cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température dans la cuisine n'était que de 66C après huit cycles. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et qu'un technicien évalue et répare le lave-vaisselle et qu'une température finale de rinçage d'au moins 71C au niveau de la plaque peut être atteinte.**18 février 2026 - La température finale de rinçage mesurée du lave-vaisselle à haute température a été mesurée à environ 70,4C. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que le cycle de rinçage final atteint au moins 71C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible sur place pour mesurer la concentration du désinfectant. Veuillez vous assurer que des bandes de test valides sont commandées et disponibles sur place.**18 février 2026 - La violation est toujours exceptionnelle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2026-02-18De nouvelles tranchées avaient été installées maintenant, mais la lumière était encore visible. La violation est toujours remarquable. 2026-02-10La lumière était encore visible en bas à droite de la porte de réception arrière. S'il vous plaît assurez-vous que la coupe est remplacée et qu'aucune lumière n'est visible pour empêcher l'entrée des parasites. 2025-06-23 La liste ci-dessous reste en suspens. 2025-06-11Ce qui suit reste exceptionnel. 2025-03-20Un écart a été observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un seul employé de cuisine travaillait au moment de l'inspection et avait une connaissance très limitée de la salubrité des aliments. Veuillez vous assurer que le personnel est correctement formé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2026-02-18Les violations étaient toujours en suspens. 2026-02-101. Une accumulation de grime a été observée à l'extérieur des contenants d'entreposage des aliments dans toute l'installation. 2. Une accumulation de grime a été observée sur le plateau inférieur sous le comptoir de préparation des aliments du dos.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2026-02-18La violence est toujours en suspens. 2026-02-10Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage écrit soit terminé et entretenu afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones arrières de la cuisine, entre lesquelles l'équipement alimentaire a été stocké, étaient sales avec du grime et des débris alimentaires. Veuillez vous assurer que les mesures correctives sont prises et que la zone est bien nettoyée. 18 février 2026 - La violation était toujours en suspens.
  11. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que des couteaux et des ustensiles étaient entreposés dans un seau d'assainissement. La concentration initiale mesurée du désinfectant était de 0ppm. Personnel de cuisine informé qui a créé une solution de javel. La concentration réévaluée et mesurée était acceptable (100ppm).
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs produits alimentaires stockés dans des contenants en acier inoxydable dans des refroidisseurs et des tiroirs de préparation de sandwich ont été découverts. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires à haut risque sont couverts et protégés contre la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température mesurée du cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température dans la cuisine n'était que de 66C après huit cycles. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et qu'un technicien évalue et répare le lave-vaisselle et qu'une température finale de rinçage d'au moins 71C au niveau de la plaque peut être atteinte.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible sur place pour mesurer la concentration du désinfectant. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai valides sont commandées et disponibles sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2026-02-10La lumière était encore visible en bas à droite de la porte de réception arrière. S'il vous plaît assurez-vous que la coupe est remplacée et qu'aucune lumière n'est visible pour empêcher l'entrée des parasites. 2025-06-23 La liste ci-dessous reste en suspens. 2025-06-11Ce qui suit reste exceptionnel. 2025-03-20Un écart a été observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2026-02-10On a encore observé des déjections autour de la zone du grand mélangeur et à l'intérieur du tiroir où se trouvait l'équipement alimentaire. 2025-06-23Des excréments de souris ont été observés à l'extérieur des contenants de stockage des aliments et sur l'étagère sous le grand mélangeur.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un seul employé de cuisine travaillait au moment de l'inspection et avait une connaissance très limitée de la salubrité des aliments. Veuillez vous assurer que le personnel est correctement formé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones arrières de la cuisine, entre lesquelles l'équipement alimentaire a été stocké, étaient sales avec du grime et des débris alimentaires. Veuillez vous assurer que les mesures correctives sont prises et que la zone est bien nettoyée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2026-02-101. Une accumulation de grime a été observée à l'extérieur des contenants d'entreposage des aliments dans toute l'installation. 2. Une accumulation de grime a été observée sur le plateau inférieur sous le comptoir de préparation des aliments du dos.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2026-02-10Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage écrit soit terminé et entretenu afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces de l'installation.
  12. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-06-23 La liste ci-dessous reste en suspens. 2025-06-11Ce qui suit reste exceptionnel. 2025-03-20Un écart a été observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-06-23Des excréments de souris ont été observés à l'extérieur des contenants de stockage des aliments et sur l'étagère sous le grand mélangeur. 2025-06-11On a observé des chutes de souris sur l'équipement et l'emballage alimentaire dans le couloir de la porte de réception arrière. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour aider à éliminer la présence de parasites dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé une accumulation de grime à l ' extérieur des contenants de stockage des aliments dans l ' ensemble de l ' installation. 2. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sous les rayonnages dans le couloir de la porte de réception. 3. Une accumulation de grime a été observée sur le plateau inférieur sous le comptoir de préparation des aliments du dos. 4. Les toilettes du personnel ont été observées avec une accumulation de crampons sur le plancher et les toilettes. 1-4. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage écrit soit terminé et entretenu afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces de l'installation.
  13. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-06-23 La liste ci-dessous reste en suspens. 2025-06-11Ce qui suit reste exceptionnel. 2025-03-20Un écart a été observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-06-23Des excréments de souris ont été observés à l'extérieur des contenants de stockage des aliments et sur l'étagère sous le grand mélangeur. 2025-06-11On a observé des chutes de souris sur l'équipement et l'emballage alimentaire dans le couloir de la porte de réception arrière. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour aider à éliminer la présence de parasites dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé une accumulation de grime à l ' extérieur des contenants de stockage des aliments dans l ' ensemble de l ' installation. 2. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sous les rayonnages dans le couloir de la porte de réception. 3. Une accumulation de grime a été observée sur le plateau inférieur sous le comptoir de préparation des aliments du dos. 4. Les toilettes du personnel ont été observées avec une accumulation de crampons sur le plancher et les toilettes. 1-4. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage écrit soit terminé et entretenu afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces de l'installation.
  14. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-06-23 La liste ci-dessous reste en suspens. 2025-06-11Ce qui suit reste exceptionnel. 2025-03-20Un écart a été observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-06-23Des excréments de souris ont été observés à l'extérieur des contenants de stockage des aliments et sur l'étagère sous le grand mélangeur. 2025-06-11On a observé des chutes de souris sur l'équipement et l'emballage alimentaire dans le couloir de la porte de réception arrière. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour aider à éliminer la présence de parasites dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé une accumulation de grime à l ' extérieur des contenants de stockage des aliments dans l ' ensemble de l ' installation. 2. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sous les rayonnages dans le couloir de la porte de réception. 3. Une accumulation de grime a été observée sur le plateau inférieur sous le comptoir de préparation des aliments du dos. 4. Les toilettes du personnel ont été observées avec une accumulation de crampons sur le plancher et les toilettes. 1-4. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage écrit soit terminé et entretenu afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces de l'installation.
  15. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-06-23 La liste ci-dessous reste en suspens. 2025-06-11Ce qui suit reste exceptionnel. 2025-03-20Un écart a été observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-06-23Des excréments de souris ont été observés à l'extérieur des contenants de stockage des aliments et sur l'étagère sous le grand mélangeur. 2025-06-11On a observé des chutes de souris sur l'équipement et l'emballage alimentaire dans le couloir de la porte de réception arrière. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour aider à éliminer la présence de parasites dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé une accumulation de grime à l ' extérieur des contenants de stockage des aliments dans l ' ensemble de l ' installation. 2. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sous les rayonnages dans le couloir de la porte de réception. 3. Une accumulation de grime a été observée sur le plateau inférieur sous le comptoir de préparation des aliments du dos. 4. Les toilettes du personnel ont été observées avec une accumulation de crampons sur le plancher et les toilettes. 1-4. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage écrit soit terminé et entretenu afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces de l'installation.
  16. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs emballages alimentaires, comme le riz et l'orge en pot, ont été mâchés par ce qui semblait être l'activité des souris. S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination pendant l'entreposage. L'exploitant a jeté les produits alimentaires mâchés pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs gouttes de souris ont été observées dans un grand contenant en vrac de riz. S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination pendant l'entreposage. L'exploitant a jeté le riz indiqué au cours de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-06-11Ce qui suit reste exceptionnel. 2025-03-20Un écart a été observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés sur du matériel et des emballages alimentaires dans le couloir de la porte de réception arrière. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour aider à éliminer la présence de parasites dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé une accumulation de grime à l ' extérieur des contenants de stockage des aliments dans l ' ensemble de l ' installation. 2. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sous les rayonnages dans le couloir de la porte de réception. 3. Une accumulation de grime a été observée sur le plateau inférieur sous le comptoir de préparation des aliments du dos. 4. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur le sol sous la machine à glace. 5. Les toilettes du personnel ont été observées avec une accumulation de crampons sur le sol et les toilettes. 1-5. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage écrit soit terminé et entretenu afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces de l'installation.
  17. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le ruban adhésif était enveloppé autour d'un récipient de transformation alimentaire dans ce qui semble être une tentative de réparation du plat, mais cela rend la surface difficile à nettoyer et à désinfecter efficacement. S'assurer que le plat indiqué est jeté ou remplacé pour s'assurer que tous les plats sont maintenus dans un état lisse et facile à nettoyer.
  18. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs tissus étaient assis sur le comptoir lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Assurez-vous que les chiffons sont entreposés à l'intérieur d'un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore 100ppm ou d'un désinfectant QUAT 200ppm lorsqu'il n'est pas utilisé. L'opérateur a placé les chiffons à l'intérieur d'un seau d'assainissement QUAT de 200ppm pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs plinthes manquants ont été observés dans le couloir de la porte de réception, ce qui crée un espace difficile à nettoyer. Assurez-vous que l'écart indiqué est scellé pour être lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le ruban adhésif était enveloppé autour d'un récipient de transformation alimentaire dans ce qui semble être une tentative de réparation du plat, mais cela rend la surface difficile à nettoyer et à désinfecter efficacement. S'assurer que le plat indiqué est jeté ou remplacé pour s'assurer que tous les plats sont maintenus dans un état lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de crampons a été observée sur les rayonnages situés à côté des réservoirs d ' extinction d ' incendie. 2. Une accumulation de grime a été observée sur le fumeur de Bradley près de la porte de réception. 3. Une accumulation de ce qui semble être du moule a été observée sur les rayonnages dans le refroidisseur de marche. 4. Une accumulation de grime a été observée sur la surface intérieure de la porte de réception. Une accumulation de débris alimentaires a été observée au-dessus du lave-vaisselle. 6. On a observé une accumulation de grime sur les étagères près de l ' entrée du couloir arrière qui mène à la porte de réception. 1-6. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées pour aider à prévenir la contamination croisée ainsi que pour aider à prévenir l'hébergement de parasites dans l'installation.
  19. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs flacons de pulvérisation avec un désinfectant QUAT ont été mesurés à 100ppm avec des bandes d'essai QUAT. S'assurer qu'un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm ou un désinfectant QUAT de 200 ppm est disponible en tout temps. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs plinthes manquants ont été observés dans le couloir de la porte de réception, ce qui crée un espace difficile à nettoyer. Assurez-vous que l'écart indiqué est scellé pour être lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le ruban adhésif était enveloppé autour d'un récipient de transformation alimentaire dans ce qui semble être une tentative de réparation du plat, mais cela rend la surface difficile à nettoyer et à désinfecter efficacement. S'assurer que le plat indiqué est jeté ou remplacé pour s'assurer que tous les plats sont maintenus dans un état lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de crampons a été observée sur les rayonnages situés à côté des réservoirs d ' extinction d ' incendie. 2. Une accumulation de grime a été observée sur le fumeur de Bradley près de la porte de réception. 3. Une accumulation de ce qui semble être du moule a été observée sur les rayonnages dans le refroidisseur de marche. 4. Une accumulation de grime a été observée sur la surface intérieure de la porte de réception. Une accumulation de débris alimentaires a été observée au-dessus du lave-vaisselle. 6. On a observé une accumulation de grime sur les étagères près de l ' entrée du couloir arrière qui mène à la porte de réception. 1-6. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées pour aider à prévenir la contamination croisée ainsi que pour aider à prévenir l'hébergement de parasites dans l'installation.
  20. Inspection initiale

    0 infraction