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SUPERMERCADO LA TORTILLA

5915-5919 S WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60636 · Grocery Store

Résumé des inspections

SUPERMERCADO LA TORTILLA a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 octobre 2023. La dernière inspection, le 26 mars 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 mai 2024. Par exemple : GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • Bags of ice stored too close to raw meat in walk-in freezer, instructed to store away.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Food handlers at deli/ fresh meat station not wearing hair restraints, Instructed to wear.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Lower shelves of meat display coolers not clean, food debris noted. instructed to clean and maintain.
  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN/DEEP GROOVE CUTTING BOARDS IN DELI/MEAT & HOT FOOD PREP AREAS TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN REAR STORAGE AREA OFF OF DELI/MEAT DEPT.
  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 : OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF FRONT ENTRY DOOR MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN/DEEP GROOVE CUTTING BOARDS IN DELI/MEAT & HOT FOOD PREP AREAS TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN REAR STORAGE AREA OFF OF DELI/MEAT DEPT.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2615252 4/7/25 NOT CORRECTED-#48-4-603.15 : STILL OBSERVED SEVERAL OVERSIZED KETTLES AND POTS TO LARGE TO BE SUBMERGED INTO 3- COMPARTMENT SINK MUST PROVIDE A WRITTEN SANITIZING PROCEDURE ON HOW TO WASH,RINSE AND SANITIZE MULTI-USE UTENSILS AT 3- COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  4. Toiles

    9 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF FRONT ENTRY DOOR MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT 1- COMPARTMENT SINK NEXT TO PREP TABLE IN DELI/MEAT DEPT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN REAR STORAGE AREA,VEGETABLE WALK IN COOLER,HOT FOOD PREP AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN/DEEP GROOVE CUTTING BOARDS IN DELI/MEAT & HOT FOOD PREP AREAS TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM DELI/MEAT DEPT-PREP TABLES,GRINDER,LOW SHELF OF HOT HOLDING UNIT.TAQUERIA-EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS,FRYER CABINET,PREP COOLER,MICROWAVE,PIPES OF COOKING EQUIPMENT & ONE -EYE STOVE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE CORRAL WITH A MASSIVE AMOUNT OF CRATES PILED UP ON GROUND MUST REMOVE OR ORGANIZE AREA AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN GREASE BUILD UP FROM WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT IN TAQUERIA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN REAR STORAGE AREA OFF OF DELI/MEAT DEPT.BROKEN CONCRETE FLOOR IN DELI/MEAT DEPT.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2594624 5/15/25 NOT CORRECTED #10-5-202.12 (B-D) : MUST REPAIR LOW HOT WATER PRESSURE AT HAND SINKS IN WOMEN'S TOILET ROOM. #37-3-302.12 : MUST LABEL SHAKERS AND SQUEEZE BOTTLES WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE. #39-3-305.11 : MUST ELEVATE FOOD PRODUCTS FROM FLOOR IN WALK MEAT WALK IN COOLER TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.#47-4-101.19 : MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLES IN DELI/MEAT PREP AREA.#48-4-603.15 : OBSERVED SEVERAL OVERSIZED KETTLES AND POTS TO LARGE TO BE SUBMERGED INTO 3- COMPARTMENT SINK MUST PROVIDE A WRITTEN SANITIZING PROCEDURE ON HOW TO WASH,RINSE AND SANITIZE MULTI-USE UTENSILS AT 3- COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.#49-4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLES,PREP TABLES IN TAQUERIA.#51- 5-204.12 : OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE AT ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICING.#55-6-501.13 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR DRAINS & FLOOR IN TAQUERIA AND DELI/MEAT PREP AREA,PRODUCE & MEAT/DAIRY WALK IN COOLER.#55-: 6-501.114 : MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN REAR STORAGE AREA.#56- 6-501.14 : MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE BUILD UP FROM HOOD & FILTERS AT COOKING EQUIPMENT IN TAQUERIA.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  5. Réinspection des toiles

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12 (B-D) : MUST REPAIR LOW HOT WATER PRESSURE AT HAND SINKS IN MEN'S & WOMEN'S TOILET ROOM AND SLOW DRAIN AT MEN'S HAND SINK.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) : MUST PROVIDE THERMOMETER FOR MEAT DISPLAY UNIT AT DISPLAY UNIT INSIDE OF CASE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 : MUST LABEL SHAKERS AND SQUEEZE BOTTLES WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 : MUST ELEVATE FOOD PRODUCTS FROM FLOOR IN WALK IN PRODUCE WALK IN COOLER,DAIRY & MEAT WALK IN COOLER,DAIRY & POP WALK IN COOLER,MEAT WALK IN FREEZER TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 : MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLES IN DELI/MEAT PREP AREA.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN DAIRY WALK IN COOLER
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-603.15 : OBSERVED SEVERAL OVERSIZED KETTLES AND POTS TO LARGE TO BE SUBMERGED INTO 3- COMPARTMENT SINK MUST PROVIDE A WRITTEN SANITIZING PROCEDURE ON HOW TO WASH,RINSE AND SANITIZE MULTI-USE UTENSILS AT 3- COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST REMOVE EXCESSIVE AMOUNT OF ICE BUILD UP ON COMPRESSOR COILS INSIDE OF MEAT/DELI DISPLAY UNITS.MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLES,PREP TABLES IN TAQUERIA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 : OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE AT ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICING
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 : MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN REAR STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR DRAINS & FLOOR IN TAQUERIA AND DELI/MEAT PREP AREA,PRODUCE & MEAT/DAIRY WALK IN COOLER
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 : MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE BUILD UP FROM HOOD & FILTERS AT COOKING EQUIPMENT IN TAQUERIA
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 : OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR SOME EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    15 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY FOOD HANDLER.OBSERVED MALE FOOD HANDLER IN MEAT/DELI PREP AREA BLOW HIS NOSE WITH CLOTH GLOVES ON AND THEN PUT ON PLASTIC OVER THE TOP OF THEM AND HANDLED A STYROFOAM CONTAINER AND PUT RAW MEAT INTO IT FOR A CUSTOMER WITHOUT WASHING HIS HANDS.MANAGER HAD EMPLOYEE TO REMOVE GLOVES AND WASH HANDS.MUST WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.(PRIORITY 7-38-010)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST REPAIR LOW HOT WATER PRESSURE AT HAND SINKS IN MEN'S & WOMEN'S TOILET ROOM AND SLOW DRAIN AT MEN'S HAND SINK.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR MEAT DISPLAY UNIT AT DISPLAY UNIT INSIDE OF CASE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL SHAKERS AND SQUEEZE BOTTLES WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 25 OR MORE LIVE SMALL FLIES IN MEN'S AND WOMEN'S TOILET ROOMS ON TOILET & WALLS,FLOOR DRAINS AND SEVERAL DEAD ON FLOOR.ALSO EVIDENCE OF NUMEROUS LIVE WORM LIKE INSECTS MOVING AROUND IN WATER OF FLOOR DRAINS IN BOTH TOILET ROOMS.MUST ELIMINATE OR MINIMZE LIVE FLY ACTIVITY RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 5/3/24.(PRIORITY 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST ELEVATE FOOD PRODUCTS FROM FLOOR IN WALK IN PRODUCE WALK IN COOLER,DAIRY & MEAT WALK IN COOLER,DAIRY & POP WALK IN COOLER,MEAT WALK IN FREEZER TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE NOT USING GLOVES PROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLES IN DELI/MEAT PREP AREA.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN DAIRY WALK IN COOLER.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED SEVERAL OVERSIZED KETTLES AND POTS TO LARGE TO BE SUBMERGED INTO 3- COMPARTMENT SINK MUST PROVIDE A WRITTEN SANITIZING PROCEDURE ON HOW TO WASH,RINSE AND SANITIZE MULTI-USE UTENSILS AT 3- COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST REMOVE EXCESSIVE AMOUNT OF ICE BUILD UP ON COMPRESSOR COILS INSIDE OF MEAT/DELI DISPLAY UNITS.MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLES,PREP TABLES IN TAQUERIA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE AT ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR DRAINS & FLOOR IN TAQUERIA AND DELI/MEAT PREP AREA,PRODUCE & MEAT/DAIRY WALK IN COOLER .
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN REAR STORAGE AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE BUILD UP FROM HOOD & FILTERS AT COOKING EQUIPMENT IN TAQUERIA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR SOME EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Licence

    0 infraction

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